Kategori kryddor

Chili är den karakteristiska ingrediensen av paprika (eller paprika), ett kryddor som är typiskt för ungersk matlagning. Det finns olika varianter av paprikan, utmärkt av graden av spiciness. Denna krydda är faktiskt erhållen från slipning av flera typer av chili och / eller paprika. Paprika kan beredas genom att bevara eller avlägsna placentan (den vita inre delen av den peppar som fröna är fästa på); i det andra fallet får du en mycket mer kryddig krydda. Det är inge

Trött på det vanliga kycklingbröstet? Det faktum att curryen - en blandning av kryddor med en särskilt stark smak - är född i Indien tycks inte vara ett resultat av en slump. I det här landet är de två mest utbredda religionerna faktiskt Hinduism (80, 5%) och Islam (13, 5%), vilket förbjuder användningen av nötkött och fläsk för mänsklig konsumtion . Följaktligen ä

Piperin eller capsicin: vilken är mer kryddig? Spiciness mäts av den så kallade Scoville Scale . På toppen av denna skala hittar vi ren capsaicin, vilket inte är någon slump att det är den viktigaste aktiva ingrediensen som ger chili sin typiska spiciness. Värdena på andra capsaicinoider och peppar spray som används av polisen är också mycket höga. Även om det

genera Vad är kanel? Kanel är en välkänd krydda av gulbrun färg, vars kryddiga smak, utsmyckad med söta nyanser, berikar godis och likörer av olika slag. Aromen av kanel, torr och skarp, liknar den av kryddnejlika och åtföljs av pepparknotor. Botaniska och kaneltyper Kanelkryddan består av den torkade barken av några träd som tillhör Lauraceae-familjen; Bland de mest kända är arten Cinnamomum zeylanicum (kanel korrekt) och Cinnamomum cassia (kinesisk kanel). Barken, befri

Termen Cren kan ha två liknande men inte överlappande betydelser. I det första fallet indikerar substantivet en viss grönsak med en lång rot, mer känd som pepparrot , pepparrot rusticano eller tyska pepparrot. i det andra hänvisar namnet cren till en mycket speciell sås som härrör från den redan nämnda växten. Cren växt P

Se även: Näringsvärden lager kub Vad är Brodo Nut Från sin uppfinning till idag Upptäckten av lagerkuben går tillbaka till början av nittonhundratalet, då den franska apotekaren Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813) på begäran av den franska armén föreslog potatis och köttekstrakter för att mata soldaterna som är engagerade mot återintroduktionen av monarkin i vissa europeiska stater. Hans idé, delvi

Vad är mononatriumglutamat? Mononatriumglutamat är en smakförstärkare, som tillsätts till andra aromer för att undvika att använda dem vid höga doser. Glutamatens smakskapacitet utnyttjas av livsmedelsindustrin för att förbättra smaken av lagrade produkter, kött, fisk och vissa typer av grönsaker. För några å

Vad är muskotnöt Muskot är en av de mest kända och uppskattade kryddorna, eftersom dess karakteristiska sura smak passar perfekt med rätter baserade på mjölk och ost, potatismos, vilt, såser, buljonger, grönsaker (särskilt spenat, aspargon och svamp). ) och pasta. Botanisk kontur Muskot ges av frön från Myristica-fragrans , ett ständigt grönt träd med ursprung i Moluccanöarna, som nu odlas i Indonesien, Antillerna, Malaysia, Grenada och i olika tropiska områden. Frukterna i det

Hela havsaltet erhålles genom avdunstning av havsvatten, och utsätts sedan för en serie ytvätskor och reningsbehandlingar. Havsvatten, sol och vind är därför de viktigaste ingredienserna för födelsen av ett bra integrerat havsalt. Underlåtenheten att använda kemiska raffineringsmetoder gör det möjligt för hela saltet att bevara naturens arv av spårämnen intakt. Jämfört med ra

Hyposodiumsalt är en kostfoder som vanligen används i dietterapin av arteriell hypertoni och mer allmänt i låg natriumdiet. I det hyposodiska saltet finner vi faktiskt en mer eller mindre viktig del av kaliumklorid, som ersätter natriumklorid som ingår i det traditionella bordsaltet. ibland finns det även andra ämnen som tillsätts, för att förbättra smaken av produkten. Om det anv