Kategori kött

Cotiche av R.Borgacci
kött

Cotiche av R.Borgacci

Vad är de Vad är fläskspår? Fläskskytten, ibland kallad skål, eller skål - den mest lämpliga termen för att nämna den naturliga täckningen av skinkan - är livsmedel av animaliskt ursprung som kan placeras i delmängden av femte kvartalet. Specifikt är det grisens hud - Sus scrofa domesticus - ordentligt rakat - berusad av borsten - rengöras och reduceras i bitar. Huvudsakligen

Läs Mer
kött

Fläsk Arista

genera Arista är den dialektiska termen, som har blivit ett officiellt substantiv, med hänvisning till huvudredienserna i en kategori recept som är typiska för den toskanska regionen. Det är en del av grisens baksida (trinomialnomenklaturen: Sus scrofa domesticus ) som tillagas hela, som en grillad tallrik i ugnen eller på en spyt eller överkokt gryta; Det är smaksatt med örter och kryddor eller åtföljd av såser och sidrätter, beroende på det specifika receptet. Bland de bak
Läs Mer
kött

Köttkokt

genera "Bollito" betyder "kokt kokt" och kokas sedan genom en värmebehandling som använder varmvattenkonvektion på råmaterialet som ska kokas. Det grundläggande kravet på denna bearbetning är att vattentemperaturen vid tidpunkten för att döda maten måste vara så hög som möjligt. På detta sä
Läs Mer
kött

Fiorentina - florentinsk biff

Vad är det Den florentinska biffen är en typisk italiensk produkt som tillhör den 1: a livsmedelsgruppen; dess rötter är toskanska, för att vara exakt, sjunka i Florensområdet. Men som man kan se genom att jämföra Florentinska biffen med andra liknande preparat (främst angelsaxon) uppstår tvivel om att man kan ha orsakat den andra människans födelse. Denna maträ
Läs Mer
kött

Pork Chop

genera Chops är en av de vanligaste och begärda skärmen av fläsk i Italien; djuret från vilket de erhålls huvudsakligen är just Suis Scrofa Domesticus , eller grisen (även kallad gris eller gris). Koteletterna motsvarar i verkligheten en skiva av carré , förstås som den anatomiska delen placerad i ländets mitt (mellan capocollo och knut). Härav följ
Läs Mer
kött

Prästens hatt: Näringsmässiga egenskaper, roll i kost och hur man lagar mat från R.Borgacci

vad Vad är en prästhatt? Cappello del Prete är ett namn som används för att indikera produkter av samma grundläggande livsmedelsgrupp, helt olika när det gäller deras näringsegenskaper, men liknar den typiska triangulära eller tricornutaformen. Med prästens kepsord kunde vi därför identifiera: Färskt skära av nötkött, som utgör en del av det främre kvarteret, mer exakt av axeln; Andra synonymer är "axel" och "axelmassa" Pork korv "tillagas" - som till exempel cotechino, zampone och salama da sugo ferrarese - typiska Padano ost, från provinserna Parma och Piacenza,
Läs Mer
kött

Capon av R.Borgacci

vad Vad är capon? Kapten är en voltatil, mer exakt en manlig kyckling, kastrerad i ung ålder, som vanligen används för livsmedelsändamål. Visste du att ... Uttrycket "capon" kommer från latinska "capo-onis" - i sin tur härledd från grekiska "κόπτω" - vilket betyder "att skära". Caponuppfödnin
Läs Mer
kött

Kött alla Pizzaiola

genera Carne alla pizzaiola är namnet som används för en grupp typiska italienska recept, tillagade med två huvudingredienser: kött (kalvkött, nötkött eller fläsk) och tomat. Pizzaiola kött har en mängd gastronomiska variationer, som påverkar både ingredienserna och matlagningsmetoden. detta skiljer dem: känsliga eller konsekventa recept, hög smältbarhet eller mer fasthållande, snabb eller långvarig körning etc. Sammantaget är kö
Läs Mer
kött

Kaninkött

genera Kaninen är en kaninliknande däggdjursliknande varelse som tillhör familjen Leporidae och till släktet Oryctolagus (European) eller Sylvilagus (American). Den binära nomenklaturen för den europeiska kaninen (den mest utbredda i Italien) är Oryctolagus cuniculus. Uttrycket "kanin" avser ett stort antal vilda varelser eller för avel (för päls eller för konsumtion); De europeiska och amerikanska är de två genrer som höjdes mest på planeten. Den europeisk
Läs Mer