Kategori sötsaker

Honungsproduktion: Unpolishing, Demolishing, Decanting and Filtration, Uppvärmning
sötsaker

Honungsproduktion: Unpolishing, Demolishing, Decanting and Filtration, Uppvärmning

I samarbete med Dr. Eleonora Roncarati (2) De-capping Uncapping är den första fasen av den faktiska behandlingen. Det består i att eliminera det lager av vax som stänger cellerna som innehåller honungen. Den utförs med hjälp av knivar, som även kan värmas för att underlätta driften, eller med halvautomatiska eller helt automatiska kappmaskiner, utrustade med knivar eller kedjor som skär eller krossar vaxet. Chameleons

Läs Mer
sötsaker

aladåb

Aspic: vad är det? Aspic är en beredning som innefattar användningen av gelatin. Det finns söta och smakfulla De förra används som efterrätter, medan söta aspik är aptitretare eller rätter. Aspic är en förformad mat, vars utseende definieras av strukturen hos den använda behållaren. Det grundläggande konceptet för dess produktion är att vätskorna som finns i aspiket (rikligt, bestående av vatten, mjölk, buljong, juice etc.) måste gelas med e
Läs Mer
sötsaker

Kokoskakor

genera Med de ordalydda kokoskakorna menar vi alla desserter av torrt konfekt som produceras med massan av färsk frukt eller dess derivat (kokosmjöl, kokosmjölk, kokosnötolja). Kokoskakor som är kokta i allmänhet kan vara enkla (endast tre ingredienser) eller kännetecknas av en mycket mer komplex formel. Vissa
Läs Mer
sötsaker

Kakaokakor - näringsegenskaper

genera Kakao kex är torra bakverk desserter. Låt oss börja med att påpeka att kakaokakor och chokladkakor (täckt eller med bitar i deg) har helt olika recept. De viktigaste egenskaperna hos dessa sötsaker är att de innehåller kakao i degen. Beroende på receptet kan kakao ersätta en del av mjölet eller inte. Utan att
Läs Mer
sötsaker

Mjölkkakor

genera Mjölkkakor är typiska engelska söta matar, som tillhör den torra konditorivaran. De kännetecknas av deras höga mjölkhalt och används huvudsakligen som mat för att blötläggas eller som söta tilltugg. Mjölkkakor ska inte förväxlas med "Rich Tea", istället används de huvudsakligen som ett torrt te bakverk. Maltmjölken var
Läs Mer
sötsaker

Shortbread kex

genera Shortbread kex är söta och torra konditorivaror. De har ett självständigt gastronomiskt syfte. representerar en typisk produkt av sekundära måltider (snacks) och italiensk frukost. De följer ofta drycker som te, mjölk eller juice. De innehåller ungefär tre delar mjöl, två delar smör, en del socker och två äggulor för varje 2 kilo deg. till de grundl
Läs Mer
sötsaker

Cantucci eller Cantuccini - Kakor

genera Cantucci - även känd som cantuccini eller biscotti av Prato - är traditionella torra sötsaker, typiska för provinsen Prato (Toscana). I Umbrien och Lazio kallas de av smeknamnet " tozzetti ". Cantucci har en mycket viktig egenskap som särskiljer dem från de flesta kex, det att genomgå två värmebehandlingar i ugnen. Den förs
Läs Mer
sötsaker

karamell

genera Karamell är en söt matlagning, vars grundläggande ingrediens motsvarar det enda energiska näringsämnet: Sackaros (eller bordsocker, om du föredrar). Denna enkla glukos, eller snarare denna disackarid, är en molekyl bestående av glukos och fruktos i lika stora mängder; härvid kan man dra slutsatsen att det i karamellformuleringen, förutom sackaros, också är möjligt att använda monosackarider: ren glukos (monosackarid) och / eller ren fruktos (monosackarid). Vidare ger va
Läs Mer
sötsaker

Candied Cedar

genera Candied citron är en söt mat, som används som ingrediens för olika desserter. På det gemensamma språket talar man också om citron . Det är en fruktbaserad produkt och faller i kategorierna kokta och konserverade livsmedel. Kanderad citron innehåller en betydande procentandel socker (sackaros), tillsatt till nackdel för vatten, vilket extraheras av osmos. Kokad ci
Läs Mer
sötsaker

Chiacchiere: Recept, näringsrika egenskaper och användning i kosten av R.Borgacci

Vad är de Vad är chattaren? Det av chiacchiere är ett typiskt italienskt karnevalrecept som åtnjuter erkännandet av traditionell agri-matprodukt (PAT). Betraktas av många som exklusiva klockor, är de egentligen så gamla att det är omöjligt att fastställa ett exakt ursprung. De historiska fynden går tillbaka till det romerska riket, vilket skulle förklara: förekomsten av många synonymer (crostoli eller grostoi, lögner, cenci, fiocchetti, galani, intrigoni, underverk, texter av turkar, frappe eller frappole eller sfrappole) Spridningen av många lokala variationer av receptet användning av samma n
Läs Mer
sötsaker

Vit choklad

genera Vitt choklad är en söt mat erhållen genom att bearbeta ingredienser som kakaosmör, sackaros och mjölk eller dess derivat (huvudsakligen mjölk i mjölk). Vit choklad har en mycket blek färg och en konsistens som liknar mjölkchoklad, från vilken den utmärks av frånvaron av kakaopulver. Kakaosmör:
Läs Mer