genera
Med de ordalydda kokoskakorna menar vi alla desserter av torrt konfekt som produceras med massan av färsk frukt eller dess derivat (kokosmjöl, kokosmjölk, kokosnötolja).
Vissa recept är enkla och snabba, andra är svårare och utarbetade. Vissa innehåller ingredienser av animaliskt ursprung, medan vissa uppfyller kriterierna för vegan eller till och med råmatdiet (även om det i det senare fallet är bättre att prata om godis än kakor).
På grund av ingrediensernas kemiska natur är kokoskakor generellt höga i kalorier och högt i fett. Andelen sockerarter varierar beroende på tillsatsen eller ej av sackaros / fruktos.
Smörkokoskakor - Julkakor
X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till videorecept avsnitt Se videon på youtubeCocco
Kokosnötet är frukten av Cocos nucifera- växten eller kokosnötterna.
Den är oval i form och väger ca 1, 0 kg.
Den ätbara delen av kokosnoten är massan, som finns i träig endokarp (vulgärt kallat skal). Detta utgörs inte av en mandel eller genom kärnor, som händer för oljeväxtfrön, men av en verklig inre täckning av köttig konsistens.
I orättfrukten konsumeras huvudsakligen det inre vattnet, som centralt ligger i valnötet. Detta har en funktion att närma massan och låta frukten rippa; När den är klar absorberas den helt av valnöt.
Förutom den färskmassa och vatten, från kokosnoten kan du få:
- Mjöl: massa, torkad och riven.
- Flingor: massa, torkad och reducerad till små lakan.
- Fettmjölk: Resultat av massapressning.
- Mager mjölk: Resultatet av den privata pressningen av fettkomponenten.
- Kokosdrink: Tillverkad av mjölk och jordmassa.
- Olja: fet del av den separerade mjölken.
- Margarin: hydrogenerad olja.
Näringsrika aspekter
Kokoskakans näringsmässiga egenskaper kan inte sammanfattas i några linjer, eftersom de varierar mycket beroende på receptet.
Faktum är att vissa formler inbegriper användningen av nystrimlad kokosnöt, andra av mjöl eller kokosflingor; Det är inte ovanligt att tillsätta kokosolja i stället för smör eller andra fetter (om sådan finns).
Det mest smältbara och mindre kaloriska receptet av kokoskaka är det som Alice föreslagit i den här videon: Kokoskakor utan smör - Julkakor. Å andra sidan är det fortfarande ganska energiska livsmedel och måttlig konsumtion rekommenderas.
Kalorintaget av kokoskakor kommer huvudsakligen från lipiddelen. Detta levereras huvudsakligen av kokosnöt, oavsett den specifika ingrediensen som används (massa, mjöl, olja etc.). Profilen av fettsyror är till fördel för den mättade, därför är den olämplig för kosten för hyperkolesterolemi.
Kolhydrater kan spela en mer eller mindre grundläggande roll beroende på mängden socker (oftare isbildning) eller möjligen mjöl (den senare sällan används) som används.
Betydelsen av proteiner beror framför allt på närvaron av ägg eller en del av dem (äggvita).
Kolesterol är endast närvarande när smör och / eller äggulor tillsätts. Fibrerna är rikliga.
När det gäller saltlösning och vitaminisk aspekt av kokosnöt uppskattas inte värderbara nivåer; endast en utmärkt mängd kalium observeras.
