Kategori kryddor

curry
kryddor

curry

Generality and types of Curry Karryen, eller mer exakt MASALA, är en apotekande förening av indiskt ursprung; termen curry är ett ord som westerniseras av det brittiska folket som härrör från substantivet CARI, vilket betyder soppa. Curry är ett krydda som erhålls genom att slå med en mortel av olika ingredienser: resultatet kan vara kryddigt (mildt) eller väldigt kryddigt (sött, i motsats till ordets engelska betydelse). Förutom s

Läs Mer
kryddor

dill

genera Dill är en aromatisk växt som tillhör Apiaceae-familjen, Genus Anethum , Specie Graveolens ; Dillens binomialnomenklatur är Anethum graveolens . Dill är en allmänt använd kulinarisk ingrediens (för respektive organoleptiska egenskaper) och används ofta i både Öst och Medelhavet. Beskrivning Dill är en årlig ört som sällan överstiger en meter i höjd; Den har en tunn, striated stam, ledad i knutar och med en cirkulär sektion, som endast artikuleras i högsta delen, där ombelblomningarna uppstår (från mitten av sommaren). Från dessa finns det
Läs Mer
kryddor

Star Anise av R.Borgacci

vad Vad är stjärnanis? Star anis - staranise eller badiam eller badiane - är en spice utbredd över hela världen. Star anis (Genus Illicium och specie verum ) är ett medelstor vintergröna träd (upp till 10 meter högt), som tillhör Schisandraceae-familjen, med ursprung i nordöstra Vietnam och södra västra Kina. etymologi T
Läs Mer
kryddor

Spicy mat

Vad är de och varför de "peckar" Kryddad mat är mat och livsmedel som kännetecknas av en "typisk" smakpåverkan, orsakad av närvaron av olika molekyler som upptas av receptorerna i tungan och munhålan. De molekyler som är ansvariga för den kryddiga smaken finns i olika livsmedel och, när de kommer i kontakt med specifika receptorer, fungerar exakt som en "nyckel" som kan öppna ett "lås" som är dedikerat till det. För att kun
Läs Mer
kryddor

curry

Generality and types of Curry Karryen, eller mer exakt MASALA, är en apotekande förening av indiskt ursprung; termen curry är ett ord som westerniseras av det brittiska folket som härrör från substantivet CARI, vilket betyder soppa. Curry är ett krydda som erhålls genom att slå med en mortel av olika ingredienser: resultatet kan vara kryddigt (mildt) eller väldigt kryddigt (sött, i motsats till ordets engelska betydelse). Förutom s
Läs Mer
kryddor

Hemmagjord mutter

Dado Ordet "mutter" är en förkortning av "matlagningsnut" eller "lagerkub". Det är en kommersiell mat som kan kontextualiseras i konditorgruppen. Men idag väljer många människor att paketera det hemma. Det är en koncentrerad produkt som innehåller en eller flera ingredienser: grönsaker, kött, fiskeriprodukter, svamp, soja, fett, jästextrakt, salt (upp till och över 50%) och tillsatser (till exempel mononatriumglutamat i 10-15%). Muttern ha
Läs Mer
kryddor

dragon

genera Tarragon (även kallad estragon eller dragräs ) är en orientalisk aromatisk växt som tillhör Asteraceae-familjen, Genus Artemisia , Species dracunculus ; dess binomialnomenklatur är därför Artemisia dracunculus . Det finns två sorter av dragon: ryska (eller sibiriska) dragon och franska (eller tyska) dragon; Den förra, mer robust och resistent, är dock mindre aromatisk än den senare, mer känslig men intensiv. Etymologi o
Läs Mer
kryddor

Habanero

genera Habanero är en mängd chili ( Capsicum chinense Jacq.) . Uttrycket "habanero" används framförallt för att indikera växtens frukt, det vill säga den ätbara delen. Denna växtbaserade mat är särskilt rik på vitamin C, vitamin A, vatten och fiber. Den klassificeras som en "exceptionellt kryddig" peppar men i Scoville klassificeringen tar den INTE de allra första positionerna; vissa källor tillskriver denna chili 80 000-577 000 SHU, ytterligare 100 000-350 000 SHU. Tänk på att
Läs Mer
kryddor

Mace

genera Mace är en växtbaserad mat som tillhör kryddbranschen. Det används i små doser och funktionen är huvudsakligen aromatisk. Ur botanisk synvinkel är mässan aril från det frö som produceras av muskotursnöden . Det är ett träd som tillhör familjen Myristicaceae och Myristica Genus, känd av binomialnomenklaturen Myristica fragrans . OBS . På grun
Läs Mer
kryddor

mejram

genera Enligt klassificeringen Linneana (L.) är marjoram en aromatisk ört som tillhör Labiate-familjen, Genus Origanum , Majorana- arter . Den binomiala nomenklaturen för marjoram är Origanum majorana (medan den vanliga oregano kallas Origanum vulgare ). Marjoram är infödd till Nordafrika och Mellanöstern; På dessa ställen är växten ständig, medan på andra ställen, där klimatet är mindre gynnsamt, kan det anses vara årligt. Den sort som van
Läs Mer
kryddor

Naga Morich

genera Naga Morich är en av de hetaste sorterna av chili i världen. De frukter som härrör från denna växt klassificeras som "exceptionellt kryddig" och, på Scoville-skalan, når en poäng på 1.000.000 SHU. För att ha en målestok, anser att Habanero peppar (mest känd i Italien) är klassad som "extremt kryddig" men i Scoville rankningen når nivåer på 80 000-577 000 SHU. Botaniskt sett
Läs Mer