genera
Enligt klassificeringen Linneana (L.) är marjoram en aromatisk ört som tillhör Labiate-familjen, Genus Origanum, Majorana- arter . Den binomiala nomenklaturen för marjoram är Origanum majorana (medan den vanliga oregano kallas Origanum vulgare ).
Marjoramens doft är fräsch, genomträngande och lätt kamraterad. Å andra sidan är smaken lite bitter men extremt delikat än för vanlig oregano.
Beskrivning
Marjoram kännetecknas av örtstrålar som bara liknar basaldelen; efter fruktens produktion torkar kvistarna upp och lämnar små och glesa löv. Marjoram når en höjd av 40-50 cm, har fasciculate och tunna rötter, och har en pubescent, fyrkantig, ibland grenad stam. Marjoramens bladen är grågröna, ovala, ordnade motsatt sätt, högst 3, 5 cm långa och 3, 0 cm breda. Blommorna å andra sidan, som blommar med höga temperaturer, är organiserade i rundformade strukturer, mindre än bladen, som blommar under juli och augusti. fröerna är små, släta, sfäriska och bruna.
Användningar och egenskaper
Den primära funktionen av marjoram är mat men, liksom många andra aromatiska örter, saknas olika fytoterapeutiska egenskaper. I Italien är marjoram inte särskilt använd för medicinska ändamål, medan tyska monografier nämner drogen (torkade blad och blomställningar) och eterisk olja.
På hushållsnivå kan marjoramdrogen, förutom att ha en extremt utbredd kulinarisk användning (kryddor av kött, härdad kött, såser) användas i formuleringen av infusioner med matsmältnings-, diuretik-, karminativ-, svett-, emmenagogen- och antispasmodiska toniska egenskaper .
Tvärtom används essentiell olja av marjoram framförallt inom livsmedelsindustrin, i kosmetikindustrin och uppenbarligen inom läkemedelssektorn. I livsmedelsindustrin är essentiell olja och oleoharts av marjoram nödvändiga komponenter för: vissa högalkoholdrycker (som vermouth, bitter och vissa likörer), vissa läskedrycker, desserter, kandad frukt, kokta livsmedel, geléer, puddingar, såser och kallskuret. I läkemedelsindustrin är den däremot en del av alcolato-sårariet och andra lugnande och anti-spastiska kompositioner; de så kallade galeniska derivaten av läkemedlet favoriserar intestinal motilitet och magsekretion (eupeptisk och carminativ funktion).
På den aktuella nivån, i formuleringen av massageolja, är de aktiva ingredienserna i marjoram särskilt antireumatiska.
Kemisk sammansättning
De aktiva beståndsdelarna i marjoram eller snarare den essentiella oljan av marjoram som är ansvariga för ovan angivna funktioner är terpinen, 4-terpineol, sabinen, linalol, karvacrol, cis-sabinhydrat (ansvarig för den typiska AROMA), linalylacetat, ocimene, kadin, genarylacetat, citral, estragol, eugenol och 3-skrov.
När det gäller den rent näringsrika aspekten är istället de viktigaste molekylerna som finns i läkemedlet: flavono-glykosider, tanniner, vitamin A, vitamin C och vissa mineraler. Många av dessa har antioxidant-, antitumör-, anti-kolesterol- och skyddande kärlegenskaper.
OBS . Jämfört med oregano (samma familj och samma släkt) och timjan (samma familj) innehåller marjoram INTE tymol och carvacrol, två antioxidantfenoler, cancer mot cancer och orala desinfektionsmedel (oregano och timjan betraktas som tandkrämplantor).
Marjoram odling
Att vara infödd i norra Afrika och Mellanöstern anses marjoram vara en subspontan växt i Italien. Det verkar ganska vanligt i hela det nationella territoriet, men i mindre kvantiteter än i Frankrike, Egypten, Grekland, Ungern, USA och i allmänhet jämfört med länderna kring Medelhavsområdet.
Marjoram föredrar kalkhaltiga, lösa jordar, rika på organiska och mycket utsatta för solljus. Som förväntat är det bara ständigt inom ursprungsområdena och, i gränsen, i de varmare regionerna i Sydeuropa. Annanstans ska det anses vara årligt. Det tenderar att gro i temperaturer runt 12-15 ° C men når sin maximala biologiska aktivitet vid 20-25 ° C. Det kräver inte stora mängder vatten men, särskilt efter sådd eller transplantation, inte ens total aridity.
De mest kommersialiserade sorterna av marjoram är den ungerska Uszodi (för blommaproduktion), Ungerns Frankrike (för bladproduktion), Tjeckiska Marcelka och Polska Mirasch.
