sv.energymedresearch.com

Kategori sötsaker

Plumcake eller Cake Plum?
sötsaker

Plumcake eller Cake Plum?

Medan i Italien hänvisas beteckningen plommonkaka till en syrlig, mjuk bakverkskaka med form av en kassettform, på engelska är föreningen av namnen plommon och kakan helt annorlunda. En tårtaplommon eller plommakaka kan vara en plommatterta, en surt tårta etc. Här är det mest populära brittiska receptet med namnet " Plum Cake ": Ingredienser : 150g socker, 115g smör, 140g vetemjöl typ 00, 1 msk tartratkräm (kemisk jäst), 2 hela ägg, en nypa salt, 12 plommon, 1 nypa kanelpulver, 1-2 matskedar socker att strö över. Förfarande : V

Läs Mer
sötsaker

marshmallow

Marshmallow: Vad är det? Marshmallow (på engelska, "marshmallows" i plural) är en söt mellanmål inramad bland de mjuka godisarna. För marshmallows kan vi betyda alla produkter gjorda av en söt deg som i sin moderna form är typiskt svampig . Basblandningen delas därefter i små cylindriska segment och täckes med majsstärkelse. Vissa mars
Läs Mer
sötsaker

marsipan

genera Marsipan är en söt deg att forma, bestående av mandelmjöl, äggvita och socker. Det är en konditorivarad deg som används vid framställning av karaktäristiska sötsaker, förformad, smaksatt och färgad, eller som beläggning för andra, mer komplexa preparat (kakor, tallrikar etc.). Marsipan är typisk för södra Italien, särskilt på Sicilien; inte av en slump leder termens etymologi tillbaka till ett arabiskt substantiv som förmodligen är född efter den långa islamiska dominansen på ön. I dessa områden är marz
Läs Mer
sötsaker

Honeydew: näringsrika egenskaper, roll i kosten och hur man använder den i köket av R.Borgacci

vad Vad är honeydew? Honungsdungen - på engelska: "honungsdugg" - är en klibbig vätska, rik på sockerarter, utsöndras av små insekter som matar på växtsap. Bland de varelser som är kapabla att producera honungsdug kommer bladlöss och cochineals framför allt fram. Produktionen av honungsd görs genom "matsmältningen" av växtens vitala vätskor och därmed bortfall av avfall. Dessa insekter
Läs Mer
sötsaker

Snacks: Skada de? Vilka att välja? Roll i balanserad kost av R.Borgacci

Vad är de Vad är snacks? Snacks (eller "pastine") är en generisk term för vissa söta livsmedel av förpackad typ. Det här är industriella mellanmål - även om marknaden erbjuder en hel del konstnärliga alternativ - som oftast hör till gruppen bakverk, mer specifikt bakverk. De flesta mellanmålen är sura, med naturliga mikrobiologiska förrättare eller med kemisk jäst. Visste du att .
Läs Mer
sötsaker

Acacia honung

Vad är acacia honung? Acacia honung (Black Locust Honey eller American Acacia Honey) är en typ av monoflorisk honung, producerad av bin som bor nära akacieplantor och ritar uteslutande av dem. Acacia är ett botaniskt släkt som tillhör familjen Mimosaceae; Men i det talade språket betyder termen acacia huvudsakligen växten Robinia pseudoacacia (på engelska: svart johannesbröd). Native a
Läs Mer
sötsaker

Honungsproduktion: pastörisering och tekniker för att hålla den flytande

I samarbete med Dr. Eleonora Roncarati (6) Förebyggande av jäsning eller förädling Förebyggandet av jäsning presenterar ytterligare tekniska problem. Detta är den enda mikrobiologiska förändringen som honung kan genomgå och beror på närvaron av jäst som finner sin idealiska utvecklingsmiljö (osmofila jäst) i de koncentrerade sockerlösningarna. Dessa är allti
Läs Mer
sötsaker

Honungsproduktion: Unpolishing, Demolishing, Decanting and Filtration, Uppvärmning

I samarbete med Dr. Eleonora Roncarati (2) De-capping Uncapping är den första fasen av den faktiska behandlingen. Det består i att eliminera det lager av vax som stänger cellerna som innehåller honungen. Den utförs med hjälp av knivar, som även kan värmas för att underlätta driften, eller med halvautomatiska eller helt automatiska kappmaskiner, utrustade med knivar eller kedjor som skär eller krossar vaxet. Chameleons
Läs Mer
sötsaker

Honung - Definition, typer av honung och produktionstekniker

I samarbete med Dr. Eleonora Roncarati definition Honung är livsmedelsprodukten (naturligt söt ämne) som inhemska bin ( Apis mellifera ) producerar från blomnektar eller sekret från levande delar av växter eller som är desamma som de förstör, omvandlar, kombinerar med specifika ämnen egna, de deponerar, dehydreras, lagras och lämnas för att mogna i honungskamrater (DL 21 maj 2004, 179). I ovanståe
Läs Mer
sötsaker

senap

genera Mostarda är en typisk nordlig italiensk produkt, eller snarare "Padano", och den mest kända typen är utan tvekan den för Cremona (Lombardiet). Det finns också kända typer senap i Mantua och Vicenza. Huvudingredienserna i senap är: hela eller hackad frukt (körsbär, päron, kväve, mandariner, fikon, aprikoser, persikor, etc.), vatten,
Läs Mer