Kategori kryddor

Det jodiserade saltet är ett vanligt köksalt som erhållits från havsvatten eller från bergsaltens gruvor, sedan tillsätts jod i form av jod eller kaliumjodat. De tillsatta mängderna väljs och standardiseras utifrån befolkningens näringsstatus. I Italien innehåller till exempel varje kilo jodiserat salt 30 mg jod (med + 40% tolerans, - 20%). Denna män

Vad är senap I köket hänvisar termen senap till fröna av några växter som tillhör Brassica- släktet. Dessa frön kan användas som kryddor (krossad eller krossad), eller som en bas för en typisk halvvätskig dressing, kallad senapssås . Som kryddor används senapsfrön i formuleringen av alla typer av rätter och i täckningen av vissa härdade kött. I form av kryddor

genera Botanisk kontur I vanligt språk hänvisar termen "solrosfrön" till frukterna av den homonyma växten (botaniskt namn Helianthus annus , fam. Composite eller Asteraceae). Närmare bestämt är de achenes, ostörda torkade frukter som innehåller ett enda frö (som inte släpper ut när de är mogna, följaktligen "häftiga") klibbade i en punkt på den mer eller mindre härdade perikarpen (kräftdjur vid solrosfrön). Beskrivning Det s

genera Beskrivning och botanisk kontur av ingefära Ginger är en mat (ätbar rot) som i huvudsak har rollen som kryddig krydda, med en trevlig, varm och skarp arom. Det verkar som en art av "knöl", med en bestämd oregelbunden form, mer eller mindre långsträckt och klumpig, med en variabel färg mellan brun och ljusgul. Ginger

vad Vad är Pepe Sichuan Sichuan peppar är ett kryddor som är inhemskt i Asien men används ofta också i väst. Insight: Sichuan peppar - vars krydda, som vi får se, kan härledas från flera botaniska arter - heter av olika namn. De vanligaste italienska synonymerna är fiore del pepe och kinesisk peppar; På engelska är det känt som: Sichuan peppar, Sichuan pepparkorn eller Szechuan peppar. I övriga Eu

Vad är dietsalter? SALT IODATE: valet att tillsätta jod till det gemensamma saltet togs för att minska förekomsten av sköldkörtelproblem i befolkningen. Detta mineral, som huvudsakligen finns i alger, fisk, rovor och spenat, är i själva verket avgörande för syntesen av sköldkörtelhormoner. Dess brist

För de gamla romarna var salt särskilt värdefullt; inte av en slump var termen lön som fortfarande används idag för att ange lönen för en anställd, gjordes under dessa år för att ge namnet på legionernas ersättning. Saltning av mat, förutom att det är nödvändigt att behålla vissa livsmedel bättre, har därför också en djup kulturell mening. Höjdpunkter på Salt