Skadar salt

För de gamla romarna var salt särskilt värdefullt;

inte av en slump var termen lön som fortfarande används idag för att ange lönen för en anställd, gjordes under dessa år för att ge namnet på legionernas ersättning.

Saltning av mat, förutom att det är nödvändigt att behålla vissa livsmedel bättre, har därför också en djup kulturell mening.

Höjdpunkter på Salt

Dietary salt Integral salt Himalayan rosa salt Lågsalt salt Iodiserat salt Diet och högt blodtryckSodium och hälsaHaloterapi - Saltterapi

Saltkrav

Varje gram salt innehåller ca 0, 4 g natrium. Under normala förhållanden behöver en vuxen 100-600 mg natrium per dag, lika med ca 0, 25-1, 5 gram salt. Italiens diet ger i genomsnitt nästan 12 gram salt per dag, vilket överstiger tio gånger de verkliga behoven. Med utgångspunkt från dessa värden gör den enkla minskningen av natriumintaget i kosten till högst 100 mmol / dag (6 g salt) det möjligt att minska arterietrycket med 2-8 mmHg.

Under sommarperioden, när svettning ökar, ökar natriumbehovet också, särskilt för idrottare. Men i en balanserad diet är det lämpligt att inte ta mer än 6 gram salt per dag.

Försämras försäljningen?

Om det är överskott, är salt vår fiende av vår hälsa, särskilt i ljuset av den senaste vetenskapliga forskningen. I synnerhet kan överdriven konsumtion av salt vara ansvarig för sjukdomar som:

HYPERTENSION: salt är skadligt speciellt för personer som lider av högt blodtryck. Även om en organism är helt kapabel att eliminera överskott av natrium, tar det för mycket salt på lång sikt att sjukdomsuppkomsten i predisponerade människor gynnas.
Osteoporos: överskott av salt främjar renal kalciumutskiljning, av vilken kosten ofta är fattig. Kalcium är ett essentiellt mineral för ben och dess brist ökar risken för osteoporos.
OBESITET: De som regelbundet konsumerar salt mat ger större risk att bli överviktiga. Salt är känt för att inte ha några kalorier, men det stimulerar törst som kan vara nöjd med söta eller alkoholhaltiga drycker. I det här fallet är det lätt att ta extra kalorier (ca 50-150 kcal per 330 ml burk), som inte fyller mycket och som du ofta inte inser.

Intag av salt i kosten måste absolut reduceras även i närvaro av sjukdomar som njursvikt, hjärtsvikt och cirros. Dessa sjukdomar ökar signifikant natriumretention genom att förändra mekanismerna för renal eliminering. I en frisk individ fungerar natriummetabolismen perfekt och tillåter att reglera absorptionen och urinutsöndringen i förhållande till mängden salt som introduceras med maten. För en frisk person är intaget av alltför stora mängder salt därför inte ett problem, även om det på lång sikt predisponerar individen för högt blodtryck och vätskeretention.

SALTSÄT : natrium är ett väsentligt mineral för vår kropp, eftersom det reglerar nervimpulsöverföring, vattenbalans, syrabasbas och membranpermeabilitet. Ett minskat saltintag i kosten kan, särskilt på sommaren, gynna kramper, minskad aptit och mental klarhet.

SALT OCH DIET : Förpackad mat är ett av de största hindren för att minska natrium i kosten. Att begränsa intaget av salt med mat är alldeles lätt, ta bara några enkla steg:

salta inte maten.
Använd lite salt under matlagningen (vid tillagning av pastaen, använd t.ex. till att tillsätta saltet när tillagningen är färdig, så att mängden salt som absorberas av pastaen minskar avsevärt).
Begränsa konsumtionen av saltade eller bearbetade livsmedel (korv, ost, chips, etc.).
Begränsa konsumtionen av förpackade livsmedel.
Förbättra smak av livsmedel med kryddor, citron eller traditionell / balsamvinäger.
Om frukten uppskattas kan den konsumeras istället för salta mellanmål som mellanmål.

Bidraget av natrium som finns i det vatten vi dricker varje dag är praktiskt taget noll, eftersom i en liter av vanligt mineralvatten vi vanligtvis hittar 5-15 mg natrium.

Ta reda på hur du byter salt med en friskare dressing; titta på videon: egenskaper och recept på gomasio

Att äta ofta utanför hemmet ökar avsevärt saltets intag i kosten. Tänk dig till exempel av restauratörernas utbredda vana att tillsätta salt till smakrätter eller till nästan 2 gram natrium i en halv kilo skinka.

Det skulle räcka för staten att ingripa genom att sätta gränser för tillsats av salt i konserverade livsmedel, för att rädda många liv och flera miljoner euro varje år i nationella hälsoutgifter. I England och i synnerhet i Finland har denna begränsning avsevärt minskat dödligheten från stroke. I Amerika, där saltkonsumtionen har ökat med 50% under de senaste 15 åren har förekomsten av dessa sjukdomar ökat tydligt.