genera
Beskrivning och botanisk kontur av ingefära
Ginger är en mat (ätbar rot) som i huvudsak har rollen som kryddig krydda, med en trevlig, varm och skarp arom.
Det verkar som en art av "knöl", med en bestämd oregelbunden form, mer eller mindre långsträckt och klumpig, med en variabel färg mellan brun och ljusgul.
Aktiva ingredienser av ingefära
De aktiva ingredienserna som kännetecknar ingefära är
- Gingeroli (bitter och skarp)
- Gingerolderivat (zingeron och shogaoli)
- Flyktiga komponenter av eterisk olja (1-3%: sesquiterpener som zingiberene och B-bisabolene, tillsammans med olika monoterpener).
kök
Gingerens funktion i köket
De aktiva beståndsdelarna som bestämmer gingerens fytoterapeutiska egenskaper bidrar också till att karakterisera den klassiska skarp smak, särskilt uppskattad i orientalisk mat. På grund av dessa egenskaper används ingefära som krydda och mer generellt som smakämne. För detta ändamål kan det tillsättas färskt, skuren i hela eller malet tunna skivor, eller konserveras i pulver erhållet genom torkning och slipning av rhizomen.
Som en doft är ingefära en oundviklig ingrediens i många typer av sushi, kött- och fisktartare, kalla såser och i allmänhet många första och andra kurser.
Under medeltiden, med araberna, gjorde ingefära sin officiella inträde i europeisk mat, så mycket att vi idag också hittar den i traditionella rätter, som Ferrara-pampepato och den berömda pepparkakan, så kära till angelsaxerna.
Ginger används ofta som en arom för läsk, öl och likörer.
Ingenting är därför en riktig mat, men det är bra att respektera dess användning som krydda, vilket undviker direkt konsumtion som sidovägg. nedan kommer vi att förstå bättre varför.
Hur skalar du ingefära enkelt och utan avfall
X Gå till videosidan Gå till avsnittet Videorecept Se videon på youtubeVideo Ginger Recept
Terapeutiska indikationer
När ska man använda ingefära?
Ingefära är användbar som ett örtmedel i närvaro av:
- Illamående under graviditet, under vilken det måste tas med förhandstillstånd
- åksjuka
- Illamående och kräkningar från läkemedelsbehandlingar (kemoterapi, antivirala mot HIV)
- Postoperativ illamående och kräkningar
- Bukspänning
- Dålig matsmältning
- diarré
- flatulens
- aptitlöshet
- Irritabelt tarmsyndrom
- dyspepsi
- Kolik.
Sekundära indikationer inkluderar: lättnad från smärta av reumatoid artrit (RA), artros, menstruationsmärta, infektioner i övre luftvägarna, hosta, andningsbesvär, huvudvärk, bronkit och diabetes.
Ibland används ingefära också för bröst-, mag- och magsmärta, avbrytande av SSRI-medicinering, anorexi, för att öka mjölkproduktion, diurré och svettning. Det används också i traditionell medicin för att behandla kolera, blödningar, tarminfektioner, skallighet, malaria, inflammerade testiklar och giftiga ormbett.
Färsk juice kan anges för att behandla brännskador.
Gingerolja är mildt smärtstillande och insektsmedel.
Egendom och effektivitet
Vilka fördelar har ingefära visat under studierna?
Fytoterapiska applikationer av ingefära (eller ingefära) är många och varierade; Den mest kända och dokumenterade handlar om antinauseaffekten.
Kinesiska sjömän har använt ingefära mot sjösjukdom sedan antiken; Inte överraskande visade sig ingefärarot i en studie utförd på en grupp kadetter av flottan vara mycket effektivare än placebo för att minska kräkningen.
Den antiemetiska effekten verkar även lik, om inte överlägsen, den hos clopramid (Plasil ®), men de största säkerheterna är relaterade till användbarheten under graviditeten, under vilken antinausea-effekten visade sig vara jämförbar med den för vitamin B6 (pyridoxin ).
Det finns mindre vetenskapliga bevis på användningen av ingefära i den ALLMÄNNA behandlingen av rörelsesjuka (bilsjukdom, flygsjukdom, etc.) samt postoperativ illamående och kräkningar eller efterbehandling med cancer mot cancer (cyklofosfamid-typ) .
En annan välkänd och dokumenterad applikation av ingefära är dess användning vid behandling av dyspepsi, det vill säga den varierade gruppen av symtom som är förknippade med en svår och mödosam matsmältning (böjning, magsvullnad, illamående, meteorism och flatulens). Gingerpulver för oral användning kan stimulera de normala peristaltiska rörelserna i mage och tarm (prokinetisk effekt).
Det finns också många bevis på dess kolagogueffekt, som är användbar för att stimulera leverfunktionen. Denna positiva verkan på gallsekretion skulle också motivera den antagna kolesterolsänkande effekten.
Några undersökningar visar att ta ingefära kan blygsamt minska smärta hos vissa personer med artros.
Enligt populär tradition skulle ingefära ha afrodisiakum och antiinflammatoriska egenskaper; Den senare effekten är emellertid verkligen baserad på förmågan att hämma cyklooxygenas och lipoxygenas.
I aktuell (yttre) användande ingefära används som en avvikande och är som sådan närvarande i olika antirheumatiska preparat.
Doser och användningsförhållanden
Hur man använder ingefära?
De dagliga doserna som användes under studierna, vilka har undersökt de fytoterapeutiska egenskaperna, varierar från 0, 5 till 4 gram pulveriserat och torkat läkemedel per dag. Alternativt är ingefära lättillgänglig i form av torkad rhizom. För ett fytoterapeutiskt syfte är emellertid de torra extrakten att föredra eftersom de standardiseras i de aktiva beståndsdelarna som karakteriserar läkemedlet (gingeroler).
- När det gäller förebyggande av illamående och kräkningar i samband med rörelsesjuka eller rörelsesjuka rekommenderas att en enstaka dos på 1-2 gram torkad och pulveriserad rhizom, en timme före resan påbörjas.
- Vid behandling av milda gastriska och tarmdyspeptiska störningar (dålig matsmältning, känsla av fullhet, borborigmi, flatulens, långsam matsmältning) är det nödvändigt att ta en engångsdos på 180 mg tre gånger om dagen, av torkat och pulveriserat rhizom.
Doserna avser genomsnittlig vuxen och rekommenderas inte för användning under 18 år.
För att få en mildare åtgärd är det möjligt att tillgripa te (infusioner och avkok av ingefära), allmänt angivet för deras matsmältnings- och uppvärmningsverkan; För detta ändamål är 30 g färsk rhizom finhackad i 1 liter vatten, lämnas i avkok i ca 3 minuter, filtreras och sedan dricker en kopp efter huvudmåltiderna. Genom att byta ut det fräscha ringar med det torkade pulvret får du ett örtte med en mer markerad terapeutisk effekt, för vilken det är lämpligt att ta det under medicinsk övervakning.
Biverkningar
Överdriven intag av ingefära kan orsaka:
- Smärta och halsbränna
- Tarmproblem med flatulens och diarré.
Kontra
När ska ingefära inte användas?
Det är tillrådligt att vara försiktig när du tar ingefära i:
- Graviditet och amning *
- Närvaro av biliärberäkningar
- Pyros (halsbränna): ingefära kan ytterligare stimulera magsekretion.
- Samtidig användning av vissa läkemedel
- Hemorragiska störningar: ingefära kan öka risken för blödning
- Diabetes: ingefära kan öka insulinnivåerna och / eller sänka blodsockret. Som ett resultat kan diabetesbehandling av läkemedel kräva anpassning
- Obehagliga hjärtsjukdomar: Höga doser ingefära kan förvärra vissa hjärtsjukdomar.
* Även om vissa experimentella studier tyder på en eventuell mutagenicitet hos vissa av dess komponenter, verkar ingefära som en säker lösning vid doserna av normal användning. Eventuella biverkningar i den meningen har faktiskt förnekats av olika studier. Under alla omständigheter, precis som alla andra tilläggs- eller fytoterapeutiska produkter, måste användningen av ingefära under graviditeten diskuteras med din läkare.
Farmakologiska interaktioner
Vilka läkemedel eller livsmedel kan interagera med ingefära?
På grund av sin antitrombotiska effekt bör personer som behandlas med orala antikoagulantia (såsom warfarin) eller NSAID (aspirin-typ) ta försiktigt och inge ingefära och under medicinsk övervakning.
Eftersom det finns möjlighet att ingefära sänker blodsockret, kan det vara nödvändigt att byta läkemedelsdosering för att förhindra komplikationer.
