Vad är dietsalter?
- SALT IODATE: valet att tillsätta jod till det gemensamma saltet togs för att minska förekomsten av sköldkörtelproblem i befolkningen. Detta mineral, som huvudsakligen finns i alger, fisk, rovor och spenat, är i själva verket avgörande för syntesen av sköldkörtelhormoner. Dess brist på näring kan orsaka hypotyroidism (goiter) och den italienska kosten är ofta fattig.
Jod intervenerar indirekt i regleringen av basal metabolism, ökar den och främjar tillväxt och utveckling. Det jodiserade saltet måste användas rå; Det är värdelöst att lägga till pastaen under matlagningen, eftersom de höga temperaturerna förstör detta mycket viktiga mineral.
- HYPOSODISK SALT: tillsatt till kaliumklorid, den innehåller mindre natrium och hjälper till att bekämpa hypertoni.
- ASODIAL SALT: helt natriumfri (max 0, 12%).
- INTEGRAL MARIN SALT: Till skillnad från de andra är det ett 100% naturligt salt som inte har genomgått någon raffinering. Av detta skäl innehåller kristallerna viktiga mineraler såsom jod, magnesium, svavel, zink, koppar, fosfor etc.
- GOMASIO: erhållen genom tillsats av salt till rostade sesamfrön eller till alger. Av orientaliskt ursprung, men nu utbrett och även känt i Europa, kan det användas i stället för traditionellt salt för att klä på sallader eller spannmål.
Gomasio - Vad är det och hur man förbereder det
X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till videorecept avsnitt Se videon på youtubeUnder alla omständigheter bör du rådfråga din läkare innan du går in i valet av ett kostsalt. Det jodiserade saltet kan till exempel vara kontraindicerat för de som lider av hypertyreoidism, den hyposoda i fallet med hjärt- eller njursjukdomar. Båda dessa salter kan också störa läkemedel som tas för att behandla andra sjukdomar.
Dessa indikationer är särskilt giltiga för äldre personer som är mer benägna att ha högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdom än unga.
| MAT | Natrium (mg / 100 g) | MAT | Natrium (mg / 100 g) |
| stek | 60 | tomat | 3 |
| frusen biff | 1300 | ketchup | 1040 |
| fläskfilé | 290 | ärtor | 1 |
| korv | 1100 | konserverade ärter | 230 |
| kyckling | 50 | jordnöt | 5 |
| ister | 68 | jordnötssmör | 600 |
| färsk lax | 48 | potatis | 3 |
| rökt lax | 520 | stekt potatis | 1000 |
| flundra, tunga | 80 | lök | 10 |
| sardiner med tomater | 40 | ättika lökar | 1420 |
| ostron | 73 | naturlig popcorn | 3 |
| frusen capa santa | 206 | salt popcorn | 1940 |
| kål | 20 | puffed ris | 360 |
| surkål | 750 | hela ko mjölk | 50 |
| sparris | 2 | bröstmjölk | 16 |
Sale? Det är bara en vana
Prefekten för salt mat är en subjektiv faktor som härrör från kostvanor och kulturella faktorer. I själva verket är sökandet efter mat rik på salt inte på något sätt kopplat till kroppens ökade efterfrågan på natrium. Tänk bara att vissa människor inte använder salt i kosten.
Den salta smaken mjukas av det söta, men det förbättras av det bittera och ibland sura (med undantag av citron och vinäger som, om det gillas på gommen, tillåter halvering av tillsats av salt till disken).
Den positiva nyheten är att din smak kan vara artig och att efter ett par veckors begränsning verkar mat rik på salt inte vara väldigt gott eftersom de är för salta.
Under tiden, för att vänja sig på gommen, istället för traditionellt salt, kan olika kryddor och aromer användas, såsom chili, örter, vitlök, persilja, rosmarin, salvia, oregano etc.
