Kategori näring och hälsa

Hydrogenerade fetter är lipider som - för att nå kemiska och fysikaliska egenskaper som är användbara för livsmedelsindustrins behov - genomgår en manipulation som kallas hydrogenering . Hydrogenering: vad är det för? Hydrogenering är en kemisk process som är användbar för mättnad (vanligtvis delvis) av naturligt fleromättade fettsyror; fleromättade fettsyror har också dubbla bindningar mellan kolatomerna i kedjan, följaktligen begränsar de mindre vätejoner än en mättad fettsyra. Hydrogeneringen best

Inledning Vad är fetter? Fetter, eller snarare lipider, är extremt viktiga näringskomponenter för den organiska balansen hos den "mänskliga maskinen"; även om de är förenade med vattenolöslighet, löslighet i organiska lösningsmedel och fettaktig konsistens mellan dem är fetterna extremt heterogena och skiljer sig åt i deras molekylära struktur och biologiska funktion. Fettfunktion

Vad är immunosuppression? " Immunonutrition eller pharmaconutrition är en term som indikerar den kompletterande administreringen av specifika näringsämnen som kan modulera det inflammatoriska svaret och öka immunsvaret hos en patient" (Dott.ssa Eliana Siciliano, frilansare). Sammanfattningsvis innebär immunonutrition att man använder näringsprinciperna för att gynna minskningen av tillståndet av hyperinflammation och / eller för att främja immunsystemets funktion. immunonutr

Sorbitolintolerans är en störning associerad med dålig matsmältning och den relativa malabsorptionen av denna organiska förening. Vad är sorbitol? Sorbitol eller glucitol är en glukos alditol eller ett socker reducerat till polyol (en glukosmolekyl med tillsatta elektroner). I naturen är sorbitol närvarande i frukt och i synnerhet i rowan , från vilken den tar sitt namn; I livsmedelssektorn används den ofta som ett flervärdet tillsatsmedel och kännetecknas av: Sweetening power 40% lägre än sackaros Kalorisk effekt 36% lägre än sackaros Utmärkt förtjockningskraft och bra konserveringsmedel Förut

Irritabelt tarmsyndrom (SII) är en utbredd sjukdom som kännetecknas av: buksmärta / obehag, svullnad, flatulens och förändringar i alvus och fekal konsistens; Det är mer utbrett hos kvinnor och i väst har det en prevalens på 5-10%. Hos människor som redan lider av irritabelt tarmsyndrom är symtomatisk manifestation av laktosintolerans (IL) signifikant större. Eftersom

Vad är de Skräpmat eller skräpmat betyder en kategori av livsmedel som delar en eller flera av följande egenskaper: Dåligt näringsvärde Hög energiintag Högt intag av bordsalt Högt intag av raffinerade kolhydrater Högt intag av kolesterol, mättade lipider och / eller hydrerade fettsyror (trans) Skräpmatens särdrag är att den har en kaloritäthet som är absolut olämplig för den stillasittande människans livsstil, men samtidigt att den inte uppfyller de fysiologiska kraven på vitaminer, spårämnen, antioxidanter, dietfibrer, essentiella fettsyror etc. Eftersom det är så ut

Mjölk, därför mejeriprodukter, är livsmedel som innehåller mycket stora mängder kalcium (Ca); Det första tricket att följa för att minska risken för förlust av benförlust eller osteoporos är att garantera minsta kalciumintag med mat . Det är självklart att om det skulle öka osteoporosen var det tillräckligt att öka intaget av kalcium som härrör från mjölk och mejeriprodukter, det skulle inte finnas någon stor svårighet. Tyvärr är det inte så.

sömn Sömn är en AKTIV Cyklisk hjärnprocess (REM-fas och NREM-fas) som är absolut nödvändig för att upprätthålla det allmänna hälsotillståndet. Under sömnen aktiveras och underlättas många processer som är användbara för "central nervuppladdning" och "fysisk återhämtning". Trots att den känne

Bland de olika metaboliska näringsämnena förändringar finns också ett brett spektrum av sjukdomar relaterade till sockers metabolism. Dessa störningar är alla mycket heterogena, både för de etiologiska orsakerna och för symtomen och de relativa kliniska tecknen som karakteriserar dem; nedan kommer vi att beskriva de vanligaste patologiska formerna, symptomen och relaterade matterapier. galaktos

Undernäring betyder ett tillstånd av funktionell, strukturell och utvecklingsmässig ändring av organismen som följd av förändringen av balansen mellan behoven och intäkterna (eller användningen) av kostämnen, vilket gynnar sjuklighet och ökar risken för dödlighet. Hos äldre är undernäring lättare än i andra åldersgrupper och med åldrande minskar kroppen många av dess fysiologiska förmåga, vilket orsakar en förändring i kroppssammansättningen. Dessa ändringar översätt