Kategori kött

Vad är skillnaderna mellan dessa två livsmedel? Bättre kött eller fisk? Kött anses ofta vara en bättre mat än fisk eftersom den är rikare i näringsämnen. I verkligheten har den senare ett högt näringsvärde, sämre än kött i vissa aspekter men definitivt överlägset andra. Huvudskillnaden mellan dessa två livsmedel ligger i de olika mängderna proteiner och lipider. Faktum är att kött

Från INRANs forskning, som jämförde näringsegenskaperna hos härdade kött från 1993 till idag framkom det att fläsk har ett lägre kolesterolinnehåll och en bättre balans mellan mättade och omättade fetter än tidigare. Detta resultat uppnåddes å ena sidan tack vare riktade genetiska val och å andra sidan med hjälp aveldtekniker som ger mer utrymme för användningen av majs, korn och soja i kosten, vilket också intervenerar på djursynernivå. En skillnad måste eme

Diagrammet på sidan visar den progressiva minskningen av fetter i italienska grisar under andra hälften av förra seklet. I synnerhet från användningen av så kallade tunga raser har vi gått vidare för att välja någonsin slankare (lätta) grisar. Medan en lätt gris slaktas när den når 90-110 kg levande vikt fortsätter en stor gris att fett upp till en vikt av 150-170 kg. Det finns ock

Alla medlemmar av familjen Leporidae , som kaniner och harar, används till mat för köttet. de är en del av den europeiska, kinesiska, sydamerikanska och ibland Mellanöstern kost. Enligt vissa uppskattningar uppgår årlig världsproduktion av kaninkött till cirka 200 miljoner ton. Kaninen säljs färsk i slaktare och marknader, medan den kan frysas i stora företag. På vissa s

Kaninkött är en utmärkt källa till proteiner med hög biologisk värde, för att övervinna koncentrationerna av nötkött och fläsk. Dessutom, jämfört med det senare, är det rikare i vissa vitaminer och vissa mineraler. Å andra sidan har den en lägre total fetthalt (triglycerider, kolesterol, fettlösliga vitaminer etc.). Jämfört med n

Kaninhälsning , även kallad proteinförgiftning , eller karibou-sjukdom , är en form av akut undernäring. VARNING! Proteinförgiftning ska INTE förväxlas med proteintoxicitet, som är relaterad till njursjukdom och därmed proteinuri. Denna sjukdom orsakas av överdriven konsumtion av magert kött (till exempel kanin) i samband med bristen på andra näringskällor; Vanligtvis existerar andra organiska stressfaktorer, som det kalla och mycket torra klimatet. Symtomen på k

På många intensiva gårdar matas kycklingar regelbundet med foder som innehåller en tillsats som kallas roxarson . Detta används för att kontrollera koncentrationen av patogener inuti kycklingens mage, samtidigt som man främjar den tidiga utvecklingen av fjäderfä. Roxarson är ett organiskt derivat av relativt godartat arsenik. När det

De mest moderna sorterna av slaktkyckling har specialerats ut för intensiv uppfödning, för att förbättra förhållandet mellan maten som levereras och djurets köttproduktion. Dessa är i allmänhet pannor , vilket bokstavligen betyder "crossover" eller "hybrid". De vanligaste raserna av kyckling som konsumeras i USA är Cornish Cross och White Rock, medan i Europa är Ross och Cobb mer utbredd. I USA slak

De så kallade biprodukterna erhålls också från kycklingen. Bland dessa erkänner vi: Blod - i Asien dräneras det till en behållare under slakt. Samlas i behållare som liknar tårtformar, koagulerar, koagulerar den och blir en slags pudding. Klipp i kuber, det läggs ofta till soppor Slaktkropp - kvarstår efter att djuret har utbenats. Det bruka

Kyckling är verkligen en av de mest konsumerade djurfoderna i västvärlden. Detta beror främst på två faktorer: Köttets tunna och billighet i köpet. I själva verket är kycklingen inte en produkt av gastronomisk elit, men nuförtiden är det allt svårare att hitta en med den typiska smaken av det "fria" djuret. Av kyckling