Kaninhälsning, även kallad proteinförgiftning, eller karibou-sjukdom, är en form av akut undernäring.
VARNING! Proteinförgiftning ska INTE förväxlas med proteintoxicitet, som är relaterad till njursjukdom och därmed proteinuri.
Denna sjukdom orsakas av överdriven konsumtion av magert kött (till exempel kanin) i samband med bristen på andra näringskällor; Vanligtvis existerar andra organiska stressfaktorer, som det kalla och mycket torra klimatet.
Symtomen på kaninhälsa är: diarré, huvudvärk, trötthet, hypotension, bradykardi, generellt obehag och hunger, som endast kan tillgodoses genom konsumtion av fett eller kolhydrater (liknar önskan om specifika livsmedel eller "matbehov" €).
Möjliga mekanismer av kaninsjuvning
Den mänskliga leveren bör inte kunna metabolisera mer än 221-301 g / dag protein (observation utförd på en 80 kg person) och i sin förmåga att avlägsna urea från blodomloppet (en biprodukt av proteinkatabolism) Samma sak gäller njurarna. Att övervinna detta intag leder till överdrivna blodnivåer av ammoniakaminosyror (hyperammonemi) och urinsyra (uremi), med potentiellt dödliga konsekvenser (särskilt vid drastisk omvandling mellan en vanlig diet och ett extremt högt protein). Eftersom proteiner endast innehåller 4 kcal / g och en vuxen mänsklig organism kräver i genomsnitt 1900kcal / dygn, för att bibehålla energibalansen vid 0 endast med proteiner, skulle den nå en total kostkvot på 475 g / dag (nästan dubbelt den ovannämnda toleransen) . Med tanke på bristen på tillräckligt detaljerade vetenskapliga uppgifter om effekterna av högprotein dieter och leverkompensation under två dagar har "Food and Nutrition Board" ännu inte fastställt en väldefinierad säkerhetsmarginal. Dessutom har inte ens de olika medicinska källorna, som "UpToDate", publicerat tillräckligt exakta annonser om ämnet.
Historiska observationer på kaninsult
Arktisforskaren Vilhjalmur Stefansson skrev:
I jaktvärlden är de grupper som är beroende av feta djur (polcirkeln) de lyckligaste, eftersom de aldrig har lider av "fatfat". Detta problem känns istället mycket i Nordamerika, bland skogsindianer, som ofta är beroende av kaniner (mycket tunna djur). Detta innebär att indianer utvecklar fettjuka, även känd som kaninhälsning, lättare än norra populationer. De stora äterna av dessa varelser, om de inte får fett från andra källor som bever, älg och fisk, visar diarré på ungefär en vecka, förknippad med huvudvärk, trötthet och obehag. I det fallet, även om det fanns tillräckligt med kaniner, skulle folk äta upp till brista; Hur som helst, oavsett hur mycket de äter det, fortsätter hungern för fett utan ångest. Vissa tror att en man kunde dö ändå om han bara äter kaniner eller fasta; Detta är dock en tro utan bevisade vetenskapliga jämförelser. Dödsfallet från kaninsulten är dock mycket sällsynt; nästan alla förstår naturligtvis den patologiska mekanismen och reagerar därefter.
Under "Greely Arctic Expedition" (1881-1884) rapporterar Stefansson den svåra erfarenheten av 25 expeditionsmedlemmar, varav 19 dog. Han drog slutsatsen att en av anledningarna till den kollektiva döden var kannibalismen hos de redan döda medlemmarnas magra kött, släpptes ut av en väderlighet som mycket liknar kaninens svält.
Charles Darwin, i "The Beagle Journey", skrev:
Slutligen kunde vi köpa några kakor. Det hade varit flera dagar sedan jag hade smakat något annat än kött: Jag tyckte inte om den här nya dieten, men jag kände mig som om jag pågick kontinuerligt. Och ändå, Pampas Gaucho, i månader, berör ingenting annat än kött. Jag har emellertid märkt att de äter en mycket hög andel fett och framför allt gillar inte torrt kött, som Agouti (en mycket tunn gnagare). När människor äter lång med magert kött, blir fettlängden så otålig att de kan konsumeras i stora mängder, rent och utan att bli sjuk. Det är en ganska nyfiken fysiologisk reflex. Förmodligen, tack vare sin kost rik på fettkött, lyckas Gaucho avstå från andra livsmedel under långa perioder.
