Kaninkött är en utmärkt källa till proteiner med hög biologisk värde, för att övervinna koncentrationerna av nötkött och fläsk. Dessutom, jämfört med det senare, är det rikare i vissa vitaminer och vissa mineraler. Å andra sidan har den en lägre total fetthalt (triglycerider, kolesterol, fettlösliga vitaminer etc.). Jämfört med nötkött och fläsk innehåller kanins fettvävnad mindre stearinsyra, mindre oljesyra och en större andel mellan linolensyra och linolsyra (väsentligt fleromättad: omega 3 och omega 6).
De hälsokomplikationer som huvudsakligen är förknippade med användningen av kaniner för kött är: tularemi och den så kallade kaninhälsan ; För mer information, läs relaterade artiklar.
Kanin läder används ibland för kläder och tillbehör, såsom halsdukar eller hattar. Angora kaniner är uppfödda för sin långa och impalpable päls, som kan skäras och skördas utan att offra djuret (liknar fårens ull).
Kaniner är också utmärkta producenter av gödsel; Dessutom är deras urin, hög i kväve, citronplanter mycket produktiva.
Kaninmjölk kan vara av stor medicinsk eller näringsrik nytta på grund av dess höga proteininnehåll, men dess användning hos barn rekommenderas inte under det första levnadsåret.
