Kategori spannmål och derivat

Vad är Enkir och Shebar? Enkir och Shebar är ingenting annat än den lilla stavningen eller monococcusen, det är en typ av gammalt vete som tillhör triticum- släktet , monococcum- arter (binomialnomenklaturen för Enkir och Shebar motsvarar Triticum monococcum ). "Enkir" och "Shebar" är registrerade varumärken för produkter som odlas i Piemonte och Bresciano. Substans

Polenta är en mat gjord av flingor mjöl kokt länge i varmt vatten. Det är en särskilt billig mat och definieras därför som "fattig". På våra territorier ankom majspolenta (från Zea mays växten) drygt 300 år innan Italien, men de första resultaten av konsumtionen hänför sig till importen av spannmål från Amerika ( mahiz- spannmål - Christopher Columbus - 1492). Från början var

Vad är napolitansk pizza? Napolitansk pizza (känd utomlands som italiensk pizza eller Napolitansk pizza) är kanske den mest kända italienska maten i världen. Moderen till alla pizzor, den "sanna napolitanska" kan vara " marinara " eller " margherita ", som därför består av en bas av sura deg som berikats med tomat, mozzarella (i margherita) eller vitlök (i marinaren), extra jungfruolja och aromatiska örter (basilika i margherita och oregano i marinara). Origins

genera Popcorn eller " popcorn " eller " popping corn " är en matlagning baserad på majsfrön som hör till släktet Zea , Species mays , Everta Variety. Popcorn kännetecknas av en ganska unik prepareringsprocess: när den utsätts för en mycket intensiv värmekälla tenderar den proteinbaserade amylaceösa kärnan (våt och smörj upp till 14-15% av vikten) av majsfrön att expandera; i början hålls allt tillbaka av den yttre caryopsisen som är förseglad och förseglad. Därefter exploderar

Bakade varor är mycket konsumerade livsmedel; De förbrukas rikligt i Europa, i Asien, i Nordamerika, i Sydamerika, i Australien och Nya Zeeland. Bageriprodukter erhålls genom: blandningen av vatten, mjöl, salt och eventuellt en uttorkningskomponent jäsning (om den ingår) av föreningen av vissa mikroorganismer (rike av jästgikt), mer känd som Saccharomyces cerevisiae eller med hjälp av en väldefinierad kemisk molekyl matlagning; Den största exponenten av denna kategori är bröd. Enkel klassi

Bageriprodukter: allmän information Bakade produkter är livsmedel som är tillagade av hög energikraft, baserad på vatten, mjöl, salt (tillval) och en förtöjningskomponent (även tillval). Fermentering av jäst (mikroorganismer som tillhör fuglens riket - Saccharomyces cerevisiae ) uppstår genom hydrolys och omvandling av komplexa kolhydrater till koldioxid och vatten, en process som (i närvaro av gluten) bestämmer pastaens volymetriska tillväxt. Detta innebär

Vad är vete? Vete eller vete, vars latinska namn är triticum , är ett mycket använt spannmål (därför ett gräs), eftersom det kan anpassas nästan till vilket klimat och jord som helst på planeten. Tack vare sin mycket höga produktivitet är det också möjligt att skaffa livsmedelsprodukter på medellång och låg kostnad men präglas av en betydande energiförsörjning. Vete används huvud

vad Vad är quinoa? Quinoa är namnet på en vegetabilisk mat bestående av frön från en växt som är ursprunglig för Sydamerika - binomialnomenklaturen Chenopodium quinoa . Liknande - som det är nära besläktat - att amarant, producerar quinoa stärkelsefrön som historiskt används av lokala etniska grupper som en främsta källa till näringsrik näring. Även om det inte

genera Basmati är en mängd långkornigt ris, typiskt för norra Indien och Pakistan. Basmati-ris skiljer sig från de andra framför allt på grund av två egenskaper: Typisk pandansmak ( Pandans amaryllifolius : örtplantad typisk för dessa områden), tack vare närvaron av den aromatiska föreningen 2-acetyl-l-pyrrolin ; Lågt glykemiskt index , på grund av dess kemiska och näringsrika egenskaper. Basmati Rice a

Vad konverteras ris? Det omvandlade riset är " naturligt berikat " tack vare en industriell bearbetningsteknik. Konverterad används också som en synonym för parboiled ; andra tenderar att differentiera de två termerna, eftersom den senaste konverteringen fungerar på ett mer tekniskt avancerat sätt. I sjä