Kategori sötsaker

genera Västern eller waffern är en typ av wafer som - arrangerad i överlagda lager, eventuellt blandat med krämer, choklad eller andra ingredienser - bildar kakor (platt och torr), glasspannor och fyllda kex som kallas wafers eller fru fru kakor. . Waferdeget är enkelt: typ 00 mjölkt vetemjöl, hela ägg (eller i huvudsak äggvita), eventuellt socker, smör eller margarin och jäst; Det som gör wafern unik är den karakteristiska formen eller utformningen av skivan (kokad med speciella formar) i kombination med den färdiga produktens tunnhet. Ursprung och

Vad är Zabaione? För zabaione - eller zabajone eller zabaglione - menas en typisk söt konditorivaror. Nyligen har vissa saltade och / eller smakrika varianter föreslagits, som tjänar som ackompanjemang (som en sås) för rätter, sidrätter, aptitretare etc. Dessutom har zabaione inspirerat till skapandet av olika recept, såsom likörer (zabov, VoV), glass och frysta desserter. ingredien

Vad är issocker? Kycklingsocker är en sötningsmedel baserad på glukider, som ofta används i konfektyr som ett alternativ till det gemensamma granulära (eller granulerade) sockret; allt detta tack vare det större dekorativa estetiska värdet och dess egenskaper av tunnhet och impalpabilitet. Kycklingsocker är en torr och söt mat; Speciellt innehåller denna konditorivaror "sackarospulver". Den senar

Ofta kallad (men felaktigt) brioche, den söta croissanten är verkligen "king of pastarelle" av frukost. Medan "brioches" menar en typ av deg som det är möjligt att diversifiera recept och olika former, är croissanten en otvetydlig "halvmånen" mat som erhålls från ett specifikt syrebröd eller "pâte à croissant". Termen &q

Brioche är en söt konditorivaror. Franska, som är uppfinnarna, kallar det för ett typiskt Viennoiserie- recept (från Wien), eller en typ av lyxbakverk, fint och fint; den belgiska synonymen av viennoiserie är coques . Brioche är ett surt och kokt recept, erhållet från en blandning av mjöl, smör och ägg, vilket är särskilt mjukt och svampigt. Brioche, som

Smärtan brié ( briébröd ) är en typisk fransk bagerimat. Det är en typ av bröd som kommer från Normandie, exakt från Bessin-regionen. Smärtan brié är nära relaterad till brioche, en produkt med vilken den delar både vissa ingredienser och namnet etymologiska roten. Substansen som används för denna typ av traditionellt bröd kommer från pastaförädlingstekniken; termen "brier" härstammar från verbet "brier" av det antika normandiska språket, vilket betyder "att hammare" (eller, som vi kommer se att slå). Vid en tid trodde man

Det finns många typer av brioche; Förutom den traditionella enda delen är några av dessa i form av en tårta, andra bröd etc. Brioche aux frukt konfekter - Brioche med kandad frukt. Brioche med kandad frukt eller "söt av kungarna" är en efterrätt i form av en krona. Det är en "galette" (rund och platt fransk efterrätt) som traditionellt användes några dagar före epiphany för att ersätta Galette de Frangipane . Det konsumeras

Chantilly grädde är inget annat än vispgrädde sötad med sackaros (socker, helst "isbildning"), traditionellt baserat på mjölkkräm och inte vegetabiliska lipider. Piskad grädde är ofta uppblåst av brittiska som "piskad grädde", som uppenbarligen är liknande men väsentligen olika produkter: piskad toppings (topping) och squirty cream. Orsakerna ti

Användning av flytande kväve för glassproduktion är en ganska daterad och antagen teknik under många år. Användningen av flytande kväve i primär frysning av glass, som passerar från vätskan till det fasta tillståndet utan användning av den konventionella glassmakaren, har emellertid endast funnits en kommersiell tillämpning under senare tid. I detta avse

Glass kan produceras både på hantverksnivå och på industriell nivå (i serie); den senare är utbredd särskilt i de mest utvecklade områdena på planeten. Glass kan köpas i stora förpackningar (tankar eller kartonger) i grossistcentra eller stormarknader, eller i mindre kvantiteter i glassbarer, livsmedelsbutiker och barer eller i enskilda portioner inom kiosker och skåpbilar. Idag repre