Kategori näring

Denna artikel syftar till att påminna läsare (yrkesverksamma och oinitierade) att trots den nuvarande tendensen att gynna ökningen av proteinprocenten i kosten till nackdel för kolhydraten, den senare (representerad av summan av enkla kolhydrater och komplex) spelar en grundläggande betydelse för mänsklig näring och speciellt i vård av sportprestanda. Kolhydr

Mineralsalter Mineralsalter är icke-energi näringsämnen, närvarande i små mängder i livsmedel. I naturen är de mycket vanliga eftersom de utgör de viktigaste beståndsdelarna i klipporna. Mineralsalter finns i människokroppen för ca 4% av den totala vikten, där de finns i olika former: Benstruktur Kombinerat med organiska ämnen I lösning i organiska vätskor Kemiskt är mineralsalter neutralt INORGANIK, som tenderar att dissociera i lösning, bildar POSITIV (katjon) och NEGATIV (anjon) joner, men kan också klassificeras enligt respektive krav (kvantitet som organismen behöver behålla full funktiona

Vad är Mangan Mangan är ett essentiellt mineral, närvarande i människokroppen mellan 12 och 20 mg; Det totala innehållet distribueras huvudsakligen i ben, lever, bukspottkörtel och njurar. funktioner Mangan har många metaboliska funktioner, bland vilka vi nämner: Enzymatisk aktivator Metall-enzymatisk beståndsdel av: Arginas, som uppdelar aminosyraargininet i L-ornitin och urea Pyruvatkarboxylas, en molekyl som är involverad i glukoneogenes Glutaminsyntetas, aminosyraglutaminkatalysator (utgående från glutamat) Mitokondriellt superoxiddismutas, som en antioxidant av superoxidjonen metabolism Bl

PABA: allmän information PABA står för para-aminobensoesyra. PABA är en av de vitaminliknande faktorerna; det är också allmänt känt som vitamin B10 på grund av dess betydelse i syntesen av folsyra (vitamin Bc eller B9). Paraminobensoesyra är avgörande för proteinmetabolism och främjar effektiviteten hos pantotensyra (vit B5). För att var

Framställning av pasta Pastaproduktion sker genom en viss teknisk verksamhet. Dessa är: blandning och bearbetning av ingredienserna (vilket ger upphov till degen), fragmentering och formning (för att definiera pastaens storlek), torkning om nödvändigt (för att minska livsmedelsfuktigheten till ett minimum). Det

Förlora vitaminer och mineraler med matlagning Vitaminer och mineralsalter är en heterogen grupp av molekyler och icke-energiska joner, MEN men nödvändiga för vår kropp; vissa vitaminer (A, D, E, K) är lipofila och löses i matlagningstvätt (olja, smör, etc.), medan alla andra (grupp B och vit C) liksom mineralsalter är hydrofila element och tenderar att lösas mer effektivt i vattenhaltiga matningsvätskor. En annan kl

proteiner Proteiner är polymera molekyler sammansatta av mer än 100 aminosyror bundna av peptidbindningar (kortare aminosyrakedjor kallas polypeptider eller peptider); strukturen av proteiner kan vara mer eller mindre lång, vikas tillbaka på sig själv och fixeras till andra molekyler (faktorer som bestämmer dess komplexitet och karakteriserar dess biologiska funktion). Dess

protein Proteiner är polymerer sammansatta av aminosyror (aa-monomerer) bundna av peptidbindningar och väte; Ur kemisk synvinkel är aa kvaternära molekyler (i grunden sammansatt av: kol - C, väte - H, syre - O och kväve - N) som genom strukturering av tusentals biologiskt olika proteiner är oumbärliga för den mänskliga organismens överlevnad. Aminosyro

Vad är de Eftersom det är lätt avdragbart är fiskproteiner karakteristiska molekyler av pinnuti-vattenlevande djur som andas in i vätskan genom gallarna; fisk är fiskeriprodukter, men de två substantiverna får INTE förväxlas; I den andra gruppen ingår faktiskt utöver fisk, blötdjur, kräftdjur, igelkottar och olika derivat (fiskägg, fiskbiprodukter etc.). Fiskeprotei

I flera år nu anses användningen av mer protein i dieter för viktminskning eliten lämplig för att optimera resultaten erhållna genom traditionella dieter med lågt kaloriinnehåll. Men som vi kommer att se nedan, om det är sant att större mängder protein för viktminskning kan ha en positiv effekt på minskningen av kroppsfett, är det lika sant att vissa delar av kroppen kan påverkas negativt av proteinöverskottet, vilket orsakar vissa små (eller på lång sikt stora) metaboliska funktionella obalanser. Protein för viktm