Vilken av de två matvarorna är bättre?
Älskling, till skillnad från vad många tror, är ganska lik socker. Jämfört med det mer traditionella sötningsmedlet är det dock rikt på vissa ämnen som är särskilt användbara för kroppen: vitaminer, mineralsalter och naturliga antibiotika.
Honung är också sötare (det har en högre sötningsmakt) och det gör det möjligt att använda mindre än att laga socker. Honung har en lägre kaloriinnehåll (304 Kcal per 100 gram jämfört med 392 för traditionellt socker och 362 för rörsocker) eftersom det är rikare i vatten. Trots detta ger en tesked honung mer kalorier och kolhydrater än en tesked socker på grund av den större specifika vikten. Älskling, speciellt om den inte kristalliseras, är också svårare att dosera.
Skillnaden mellan dessa två sötningsmedel är därför mycket tunn; honung, på grund av dess vitamin- och mineralinnehåll, är verkligen en bättre mat än socker, men många gånger tillskrivs egenskaper som den inte äger. För en diabetiker har ersättning av socker med honung några små fördelar, men bara för samma mängd som konsumeras. Den felaktiga tron att honung är en "bra" mat kan leda diabetiker att konsumera överdrivna doser, vilket sätter hälsan i fara precis som han skulle göra genom att konsumera överdriven doser socker.
Slutligen är det nödvändigt att spendera några ord på honungskvaliteten, som ofta förändras av industriella processer och skrupelfria producenter. Av denna anledning är det lämpligt att undvika extrahonor från gemenskapen, speciellt om de säljs till låga priser av halva okända företag.
HONUNG | VS | SOCKER |
| Rik på mineraliska vitaminer och andra användbara ämnen för kroppen | Mindre kalori för samma volym (en tesked socker innehåller mindre kolhydrater än en tesked honung) | |
| Överlägsen sötningsmakt | Liknande glykemiskt index | |
| Mindre kalori för samma vikt | Lättare att dosera | |
