E422 glycerol eller glycerin

E422 GLYCEROL ELLER GLYCERINE

Glycerol betyder uteslutande ren substans, medan det också finns derivat på marknaden, inklusive glycerol (som innehåller 95% glycerol).

Glycerol, som syntetiserades för första gången 1779 av Carl Scheele, är en naturlig organisk förening, i vars struktur det finns tre grupper -OH; Tack vare denna kemiska egenskap är glycerol blandbar med vatten i alla delar. Glycerol är både en komponent av lipider (som normalt förekommer i fetter och oljor) och fosfolipider. När kroppen använder sina egna fettrester bryts den först ner i fettsyror och glycerol, sedan senare på levernivå omvandlas glycerol till glukos och omvandlas sedan till en grundläggande energikälla för cellmetabolism.

I livsmedel har glycerol en sötningsmedel, fuktgivare, emulgerande och stödfunktion för syntetiska tillsatser.

Den produkt som industriellt erhålls som biprodukt för tvålbearbetning används i livsmedelsområdet som tillsatsmedel (med förkortningen E422); det finns i många produkter, såsom godis, aromer, likörer, sirap, bageri och konditorivaror, kostfoder etc.

Vid höga doser kan glycerol orsaka illamående och / eller migrän huvudvärk, törst och högt blodtryck.

ADI DOS: /