Lever och näring i idrott

Av Dr Gianfranco De Angelis

Ett organ ignoreras ofta

Levern är utan tvekan en av de viktigaste organen (med tanke på arbetets komplexitet) och samtidigt mer känslig än människokroppen.

Men många håller det i ringa grad, de stör verkligen honom med dåliga matvanor, stress, användning av alkoholhaltiga drycker och dödlig användning av drog. Man förstår bara honom när oundvikligen de första störningarna uppstår. Därefter används läkaren och drogerna (de senare försvårar ofta förgiftningen). Tyvärr inte alla överflödar med visdom och sunt förnuft, så många människor gör lätt misstag som då betalar bittert. Dessutom har inte några idrottare haft sina karriärer skurna på grund av svår leversjukdom. Jag insisterar på att en balanserad och rationell kost, utan att överskrida kvantitet, och en korrekt livsstil bara kan vara bra för levern.

Många idrottare har en religiös botemedel mot deras kropp för estetiska ändamål, de ger upp alkohol, manipulerade livsmedel, de röker inte, de leder en strikt livsstil, men då visar sig de vara inkonsekventa, tillgriper steroider och droger av något slag så länge de förbättrar prestandan . Som vi alla vet, verkar steroider på levern, vilket tvingas genomgå en rad förvrängningar som stör sin exakta biologiska balans, med de därmed sammanhängande och oundvikliga konsekvenserna. En annan fara att levern rinner är att berusas av den stora mängden proteiner som felaktigt introduceras av idrottare i (fel) försök att öka muskelmassan.

Men varje diet som är för rik på ett visst näringsämne på bekostnad av andra kan orsaka leverskador. För att bättre förstå komplexiteten och funktionerna hos detta organ kommer vi att ge en kort förklaring av en fysiologisk typ. Levern är en körtel som utför så många och komplexa fysiologiska funktioner att den blir en av kroppens viktigaste organ. De multipla aspekterna av leveraktivitet kan sammanfattas enligt följande: metabolisk funktion, antitoxisk funktion, hematopoietisk funktion, cirkulationsregleringsfunktion, utsöndringsfunktion. För att inte stanna för mycket ska jag bara prata om ämnesomsättningen, den som intresserar oss mest.

Leverans metaboliska funktioner

Karbohydratmetabolism. Levern har den viktiga funktionen att upprätthålla en konstant nivå av glukos i blodet. i den meningen spelar den en ledande roll: det förvandlar faktiskt glukosen från tarmarna till glykogen som i denna form lagras. Det förvandlar också överskott av glukos till reservfetter och har slutligen rätt att släppa ut glukos från glykogen och bibehålla den optimala nivån av glukos i blodet.

När det gäller proteinmetabolism är levern av avgörande betydelse, eftersom den syntetiserar dem. Dessutom säkerställer det i hög grad katabolismen av aminosyror. Vi kommer också ihåg att produktion av plasmaproteiner sker i levern.

Lipidmetabolism. Levern ingriper till förmån för oxidationsprocesserna av fettsyror, vilket också bidrar till omvandlingen av fetterna själva.

Från denna korta men intressanta bild är det uppenbart att levern levererar vår kropp med alla vitala substanser som behövs: proteinerna för dess tillväxt och att ständigt ersätta de celler som förstörs och kväveföreningarna som bryts ner; kolhydrater för att upprätthålla en konstant nivå av glukos i blodet så att det fungerar som ett bränsle för energifunktioner; fett, för en långvarig energikälla och för vissa kemiska-biologiska roller (låt oss exempelvis komma ihåg att vissa vitaminer bara handlar tack vare närvaron av fetter och att steroidhormon härstammar från kolesterol).

Genom näring tas näringsämnen, som efter några omvandlingsprocesser framställs av det mycket effektiva kemiska laboratoriet som är levern för att användas när och när de krävs. Om det finns en förfrågan (energi, plast etc.) från kroppen och levern har inte det specifika ämnet tillgängligt, kommer det att tvingas "låna" det från ett annat ämne, förvandla det för att anpassa det till behoven hos fall och att tillhandahålla den för användning. Det är därför som det är nödvändigt att följa en balanserad kost .

Mat tips

Man måste komma ihåg att alla "svåra" matar att smälta ger ett stort engagemang för levern. I detta avseende rekommenderas inte fetter av animaliskt ursprung, stekt mat etc.

De överskjutande fetterna (förutom att de är giftiga och dåligt tolererade) tenderar att ackumuleras i levern och, om så är nödvändigt, lagras därefter som reserver i lagringsställena (adipocyter) och i blodet (högt kolesterol och högt triglycerider). Även om en av de hepatiska funktionerna är eliminering, i form av gallesalter av överskott av kolesterol i kroppen, är det alltid bra att begränsa intaget av matrika rika på fett, vilket överbelastar matsmältningen och därmed levern. Som ett alternativ till att använda djurfetter rekommenderas olivolja. Vidare rekommenderas inte manipulerade livsmedel, konserverade livsmedel (särskilt sådana med farliga kemiska tillsatser och giftiga färgämnen). Det är starkt rekommenderat att äta naturliga livsmedel eftersom de är integrerade i deras vitaminmineral arv och vänjer sig att förbereda dem på ett enkelt sätt. Försök att äta säsongsbetonad frukt, som är frisk, rik på sockerarter (fruktos), som har en fördelaktig och skyddande åtgärd mot levern, förbättrar dess effektivitet och ökar dess motståndskraft mot skadafaktorer.

Vi måste också följa en mycket enkel regel som ska tillämpas på bordet, som äter lugnt och tar tid att tugga maten väl.

Innan vi avslutar kan vi därför lägga till att levern inte blir sjuk lätt, men det är möjligt att förgifta det snabbt: dålig matsmältning, en ohygienisk arbetsmiljö, en felaktig livsstil etc. är tillräckliga. Det är uppenbart att frekventa förgiftningar oundvikligen leder till leverfunktion och eventuella sjukdomar och morbidiska förändringar.

Den sanna idrottaren, som placerar sin hälsa och fysisk effektivitet över alla andra mål, har en plikt att skydda leverens hälsa med en perfekt livsstil. Betydelsen av att ha en perfekt effektiv lever, indirekt gynnar igen, inte bara i det fysiska och organiska hälsotillståndet, men också i den muskulära utvecklingen som alltid är underordnad leverfunktionen.