De härdade kötten sägs ta med sig stora mängder kalorier och lipider till kosten.
Även om den här informationen är lite för generell, men allt som är korrekt, vet få personer att i själva salamiproduktionen har mängden lipider minskat avsevärt jämfört med det förflutna.
Som ett resultat är det också en minskning av energivärdet, särskilt för de kött som har genomgått stora minskningar av deras lipidinnehåll, vilket resulterar i mer "magert".
Bland de magaste kötten och med det lägsta kaloriinnehållet finns skinka, bättre om defetts eller bresaola.
Förutom de uppgifter som visas i bilden på sidan, kan du komma åt vårt avsnitt dedikerat till näringsvärdena för italienska kallskuret, uppdaterat med data som INRAN släppte 2011.
