Fria radikaler och antioxidantskydd
Antioxidanter är ämnen som kan neutralisera fria radikaler och skydda kroppen från deras negativa verkan. Anticanceregenskaper hos många livsmedel är kopplade till deras värdefulla antioxidantinnehåll.
Under de många metaboliska processerna ger en liten mängd syre upphov till kemiskt mycket reaktiva molekyler på grund av närvaron i den yttre omloppet hos en eller flera oparmade elektroner. Dessa molekyler, kallade fria radikaler, kan skada cellulära strukturer såsom plasmamembranet och DNA. Den negativa effekten av fria radikaler påverkar hälsan hos hela kroppen:
- accelererande cellulära åldringsprocesser
- deprimera immunsystemet
- gynnar utbrottet av många sjukdomar och cancer
Vår kropp kan styra aktiviteten av fria radikaler genom särskilda endogena (syntetiseras oberoende) och exogena (närvarande i livsmedel) antioxidant substanser.
Icke-enzymatiska ämnen med antioxidantegenskaper innefattar vitamin E, vitamin C, karotenoider, polyfenoler och antocyaniner.
Medan å ena sidan matar många livsmedel en skyddande åtgärd mot fria radikaler, å andra sidan kan felaktiga matvanor öka sin aktivitet (kost för rika på animaliska fetter, överdriven konsumtion av vegetabiliska oljor och fet fisk, överflöd av järn, intoleranser) mat). De farligaste livsmedel som är långt ifrån är de som är rika på lipider och i synnerhet fleromättade fettsyror (fisk, vegetabiliska oljor, torkad frukt). Naturen har dock kunnat koppla dessa näringsämnen med stora mängder vitamin E för att neutralisera, åtminstone delvis, bildandet av fria radikaler. Exakt av denna anledning tillsätts en viss mängd vitamin E artificiellt till kosttillskott baserat på fleromättade fettsyror (vi rekommenderar dock att de kontrollerar sin närvaro före inköp).
Även exponering för luftföroreningar, joniserande eller ultraviolett strålning, drogmissbruk, rökning och intensiv fysisk aktivitet kan riskvis öka syntesen av fria radikaler.
Genom att noga följa huden hos en person som ofta utsätts för solen utan skydd, kan vi inse de skadliga effekterna av dessa "avfallsprodukter". Att göra detsamma med en idrottsman skulle vi troligen bli imponerad av hans ungdomliga utseende. Om å ena sidan fysisk aktivitet ökar syntesen av fria radikaler (som händer vid långvarig exponering för solljus), å andra sidan, gör träning enzymatiska antioxidantsystem mycket effektivare.
Antioxidanttillägg Antiage X115 + Plus
Nya generationens anti-aging tillskott. Dubbel dag och nattformulering med hög koncentration av tillgångar; stöder och optimerar antioxidantskydd och stimulerar syntesen av kollagen, hyaluronsyra och elastin . «Mer information»
Återigen bekräftas kombinationen av rätt näring och fysisk aktivitet som det bästa vapnet för att bekämpa åldrande och sjukdomar kopplade till välbefinnande.
Antioxidanter i mat
Många livsmedel, särskilt de av vegetabiliskt ursprung, innehåller hundratals ämnen med mer eller mindre märkt antioxidantaktivitet. Bland de mest kända är polyfenoler och vissa vitaminer (A, C och E). För att försöka kvantifiera antioxidantkraften hos livsmedel har den amerikanska avdelningen för jordbruk utvecklat en ORAC-skala baserad på förmågan att absorbera radikalt syre.
Fem portioner en dag med frukt och grönsaker ger 5 000 ORAC-enheter, en mängd som är mer än tillräckligt för att skydda sig från fria radikaler.
De mest antioxidantrika livsmedel enligt ORAC-skalan är:
Juice från svarta druvor 1 glas = 5216 enheter
Blåbär 1 kopp = 3480 enheter
Kokad grönkål 1 kopp = 2048 enheter
Spenat kokad 1 kopp = 2042 enheter
Rödbetor tillagad 1 kopp = 1782 enheter
Mer 1 kopp = 1466 enheter
Svarta plommon 3 = 1454 enheter
Brysselpannor kokta 1 kopp = 1384 enheter
Grapefruktjuice 1 glas = 1274 enheter
Rosa grapefrukt 1 = 1188 enheter
Jordgubbar en kopp = 1170 enheter
Apelsinjuice 1 glas = 1142 enheter
Orange 1 = 983 enheter
Susina 1 = 626 enheter
Stektpotatis 1 = 575 enheter
Avokado 1 = 571 enheter
Svart druv ett gäng = 569 enheter
Peppar 1 = 529 enheter
Kiwi 1 = 458 enheter
Amerikansk potatis 1 = 433 enheter
En kopp kokad gröna bönor = 404 enheter
En kopp kokad blomkål = 400 enheter
Svart russin 1 matsked = 396 enheter
Cipolla 1 = 360 enheter
Vita druvor 1 gäng = 357 enheter
Aubergine 1 = 326 enheter
Apple 1 = 301 enheter
Fiske 1 = 248 enheter
Banan 1 = 223 enheter
Päron 1 = 222 enheter
Melon tre skivor = 197 enheter
Rå spenat 1 platta = 182 enheter
Aprikoser 3 = 172 enheter
Tomater 1 = 116 enheter
Gurkor 1 = 36 enheter
Antioxidant smoothie
X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till videorecept avsnitt Se videon på youtubeAntioxidant näringsämnen kan tas med olika naturliga livsmedel utan behov av kosttillskott. I särskilda situationer (felaktig kost, intensiv fysisk aktivitet) kan extern integration vara användbar. Det är emellertid inte klart om skyddsverkan härrör från de enskilda antioxidantämnena eller från hur naturen har lyckats kombinera dem i olika livsmedel. Vad som verkar säkert nu är det:
25% av fallen av kolorektal cancer, 15% av bröstcancer och 10% av prostatacancer, pankreas och endometrium kunde undvikas genom att följa indikationerna på Medelhavsdieten [ Trichopoulou et al, 2000 ].
För att fylla på antioxidanter rekommenderar experter att äta minst fem portioner frukt och grönsaker varje dag. För att bekämpa produktionen av fria radikaler är det bra att begränsa det totala kaloriintaget och konsumtionen av fetter, salt, pommes frites, härdade kött och grillade kött.
