Av Dr Francesca Fanolla
Under årtusendet där det makrobiotiska köket och de organiska riskakorna regerar högsta, ersätter de nu föråldrade smörgåsarna med skinka, är det inte alls svårt att märka - särskilt i miljöer där kroppsvård och välbefinnande blir huvudmålet (gym, wellnesscentra, skönhetscenter, etc. ..) - en särskild kategori av människor som inte kan definieras som antingen anorexiska eller bulimiska.
Orthorexia härstammar från grekiska orthos (friska, korrekta) och " orexis " (hunger, aptit); utbildades 1997 av brittisk näringsläkare Steven Bratman, som först diagnostiserade denna särskilda ätstörning direkt på sig själv. Han blev medveten om några av hans extrema beteenden relaterade till näring som på grund av sin repetitivitet och onormal styvhet resulterade i något definitivt patologiskt. För närvarande är denna sjukdom ännu inte erkänd som en psykiatrisk (mat) patologi, liksom anorexi och bulimi, så det ingår inte i DSM (diagnostisk och statisk manual för psykiska störningar).
Men den nu uppenbara frekvensen av ämnen förenade med ätande beteenden "oreglerad i överdriven regel" gör detta fenomen till en av de sjukdomar som bäst representerar det sociala obehaget av den spasmodiska sökningen efter fysisk perfektion eller av generell hypokondri mot allt som kan vara "förorenad" med någon komponent som inte anses vara "naturlig" eller "bra".
Men vem är ortoressico? Mycket enkelt: Den som är bokstavligen besatt av den kemisk-biologiska sammansättningen av livsmedel, liksom av kaloriekomponenten när det gäller fett och socker i synnerhet, som förlorar timmar i stormarknader som passar krampligt jämförande produktetiketter i desperat sökande efter den mest dietiska eller hälsosamma ", den som berövar sig utan ånger, men snarare med stor tillfredsställelse för sin egen" konsistens ", med middagar och utflykter med vänner, till och med den klassiska söndagspizzaen eller den bästa vänens födelsedagsfest, rädd för möjligheten att äta något som passar inte in i din oklanderliga ätstil. Ämnet som är mest kära för ortofären, den som ger ingången till det faktiska patologiska beteendet, berör, förutom kaloriintaget, den antagna skadan av adjuvansprodukter i jordbruket (bekämpningsmedel, etc.), den påstådda toxiciteten hos metalllegeringar som används vid produktion av köksredskap och konserver, missbruk av plastmaterial i livsmedelsförvaring, risk för mikrovågsugnar och organoleptisk skada på samma livsmedel som orsakas av frysning eller vissa typer av matlagning.
Personligen pratar jag ofta med människor som definitivt är orthorexiska, särskilt i gymmet, där i själva verket perfektionen av näring går hand i hand med besattheten med träning och fenomenet bigorexi (som redan beskrivits i en annan artikel av mig).
Jag tror att den gamla latinska frasen " In medio stat virtus " också har stort värde på matsmältningsområdet, där olyckligtvis både på grund av okunnighet och ytlighet och lathet, felaktig information undergrävs eller tas emot felaktigt och med enkelhet.
Den märkligaste och mest chockerande saken är paradoxen i vissa situationer där jag ofta stöter på, till exempel en inkräktande rökare som fyller med antioxidanttillskott eller organiska och helt hälsosamma livsmedel med illusionen att finna en elixir av dem långt liv eller de som punctually leker i floder av alkohol varje helg men dagligen tugga bara gröna grönsaksblad eller frukt och grönsaker eftersom de är i harmoni med en "hälsosam" livsstil ...
Inconsistens och inkongruitet åt sidan, det är den sociala aspekten, förutom den fysiska aspekten, det är oroande, eftersom det alltid har varit ett festligt middagsbord för en viss händelse, vare sig det är ett bröllop, jul eller det enkla året vid middagen med kollegor, representerar en möjlighet att vara tillsammans, att diskutera, att relatera. Kort sagt, mat och "ätande" har alltid representerat en mycket viktig faktor för sammanhållning och socialt deltagande. En faktor som kategoriskt utesluts och avskurits från orthorhexics, vilket aldrig skulle kompromissa för att inte bryta sin matregel.
Som med anorexi börjar allt på ett naturligt, tydligen rätt sätt, det vill säga att vilja kontrollera näring för att förhindra kroniska sjukdomar, eller gå ner i vikt eller helt enkelt förbättra det allmänna hälsotillståndet eller till och med för att hjälpa ett träningsprogram som syftar till att bygga en kropp i form, vare sig det är den hypertrofa kroppsbyggaren eller den tonade men harmoniska och torra kroppen hos en dansare. Den stora skillnaden mellan orthorexia, bulimi och anorexi är att uppmärksamheten i första hand är uteslutande riktad mot livsmedlets kvalitet, snarare än kvantiteten, som det händer för de andra två patologierna som nämns.
Passagen från den rätta och hälsosamma kosten till den rent psykologiska naturens patologi är ofta mycket kort. Extrema och mycket farliga fall uppstår speciellt när det gäller att utveckla ungdomar, som behöver mer än någonsin mat "grundar" för benförkalkning, muskelbyggnad, metabolisk justering, etc ... eller ännu värre när det gäller gravida kvinnor som berövar mat som är väsentligt för det födda barnets näring och hälsa och som sedan vägrar att amma eller ge barnet mjölkpulver, eftersom de är övertygade om att det finns potentiella kemiska principer i dem skadliga.
Tyvärr är detta också, enligt min åsikt, oroande, ofta förvirrad med förtvivlan i att följa den utvalda livsstilen, för det här är vad det är, eftersom matstilen oundvikligen hamnar i det individuella sociala livet .
Jag anser att det är nödvändigt att var och en av oss, vad gäller fenomenet orthorexia - men också för andra av vanligare frekvens, såsom fetma, kolesterol, anorexi, bulimi, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes etc ... - borde fråga om mycket enkla men grundläggande regler för rätt kost, som vi alla vet är grunden för välbefinnande. Det är inte svårt alls, än mindre en särdrag av kandidater eller experter på området, med tanke på det stora antalet artiklar, texter, tidskrifter och webbplatser som är tillgängliga för alla som vill veta vad man ska äta och hur man äter, att ägna sig åt sin omsorg även om bara 10 minuter dag i läsning eller bra information.
Uppmärksamhet, förebyggande och, varför inte, konsistens och styvhet i att följa en matstil är ytterst användbar, så länge det är "riktigt" hälsosamt och korrekt, efter medicinsk information och samråd och även om individen inte försvagas i samma välbefinnande som han så önskar, både i det sociala livet som han gör och måste vara en del att betrakta sig, för alla ändamål, en frisk person.
