Att välja sig i valet av de många mineralvatten som finns på marknaden är absolut inte en promenad, inte bara för den estetiska frågan eller för benägenheten eller mindre mot bubblor, men eftersom konsumtionen av ett mineralvatten i stället för en annan kan bidra till att upprätthålla hälsa på olika stadier av livscykeln.
Det är emellertid inte alltid lätt att korrekt tolka informationen från denna typ av "mini-databas". Det finns faktiskt 48 parametrar som utsätts för periodisk analys och många av dessa rapporteras på förpackningen.
För att hjälpa konsumenten, här är några av de viktigaste funktionerna att hänvisa till.
Den fasta återstoden
Dessa data, rapporterade på mineralvattenetiketten med termen "fast rest vid 180 ° C", ger oss en uppskattning av deras innehåll av mineralsalt.
Ju högre detta värde är, desto mer salter löses i en liter. Dessa data erhålles genom att bringa vattnet till en temperatur av 180 ° C; Det som återstår efter fullständig avdunstning, dvs den fasta delen av vattnet, representerar den fasta återstoden.
Detta värde uttrycks i mg / L och tillåter att klassificera mineralvatten i fyra kategorier:
- minimalt mineraliserad (fast rest som inte överstiger 50 mg / l): det är ett ljust vatten i gommen, med en delikat smak. Bristen på mineralsalter och särskilt natrium, stimulerar diurese och är särskilt indicerat för personer som lider av högt blodtryck och vid utfodring av nyfödda. Det är användbart att förhindra njurstenar och representerar cirka 9% av det italienska mineralvattnet på marknaden.
- lågt mineralinnehåll eller lite mineraliserad (fast rest mindre än 500 mg / l): främjar diuret, innehåller lite natrium och kan därför indikeras vid högt blodtryck. Reklam ökar dess egenskaper, med betoning på dess diuretiska egenskaper och dess låga natriumhalt. Det är användbart för att förhindra njurstenar.
- Mediomineral (även om det enligt lag inte finns någon bestämmelse för denna kategori): (Fast rest mellan 500 och 1000 mg / L): Den måttliga halten av mineralsalter gör den användbar för näringsämnenas näring, speciellt under sommarperioden när Det är nödvändigt att fylla i vätskor och mineraler som förlorats genom svettning
- Rik på mineralsalter: (Fast rest högre än 1000 mg / L): Det är ett terapeutiskt vatten, mycket rik på salter. Du kan köpa det på apoteket, men vissa finns även i stormarknader. För att undvika överdosssymtom är det bra att köpa det endast under medelstarkt råd. Det har en lägre diuretisk effekt, och kan gynna utseendet på njurstenar.
Typ av mineralvatten | FIXED RESIDUE |
Mimimely mineraliserat vatten | <50 mg / 1 |
Oligomineralt vatten | > 50 <500 mg / 1 |
Mellersta mineralvatten | > 500 <1000 mg / 1 |
Vatten rikt på mineralsalter | > 1000 mg / 1 |
Varför är mineralsaltinnehållet så viktigt?
Mineraler är viktiga mikronäringsämnen för kroppen, men om de finns i överflöd kan de orsaka mer eller mindre allvarliga problem. De ingriper i reglering av många kroppsprocesser som salt- och vattenbalans och utveckling och tillväxt av organ och vävnader.
De viktigaste mineralerna som finns i vår kropp är: natrium, kalium, magnesium och kalcium. Var och en av dessa ämnen, om de tas i otillräckliga eller överdrivna doser, kan vara skadliga.
Vissa vatten är särskilt rik på mineraler. I dessa fall kan på etiketten specificeras en särskild formulering för att betona dess egenskaper:
innehållande HCO3-bikarbonat (bikarbonathalten är högre än 600 mg / L): det indikeras vid gastrisk hypersekretion (magsyra) och hos njursjukdomar. Bakpulver gör det särskilt användbart för dem som övar sport, eftersom detta ämne kan buffra mjölksyra (se: Bikarbonat och sport).
- sulfatvatten (sulfathalten är högre än 200 mg / l): det är något lakmedel, därför indikerat vid nedsatt njurfunktion, spastisk kolit och irritabelt tarmsyndrom. Orådbar under tillväxt och postmenopausala perioden, eftersom de kan störa kalciumabsorptionen, ökar utsöndringen.
- klorerat vatten (kloridhalten är större än 200 mg / l): det har en balansåtgärd på tarmarna, gallkanaler och lever. Det har också en laxerande och reningsverkande typ som är typisk för saltat eller saltat sulfatvatten.
- Ca ++ kalciumvatten (kalciumhalten är större än 150 mg / l): verkar på mage och lever. Det indikeras i tillväxt, under graviditet, i klimakteriet och i förebyggande av osteoporos och hypertension. Det kalciska mineralvattnet är också indikerat för dem som är intoleranta mot mjölk och trots de klichéer som de inte ökar förekomsten av njurstenar.
- magnesiumvatten Mg ++ (om magnesiumhalten är större än 50 mg / l): det spelar främst en reningsverkan, men det finner också indikationer på förebyggande av åderförkalkning eftersom det gynnar utvidgningen av artärerna. Det kan också vara användbart i idrottare näring för att förhindra kramper.
- Fluorerat vatten eller "fluorinnehållande" (fluorinnehållet är större än 1 mg / L): Användbar för att stärka tändernas struktur och för att förebygga tandkärl. Det indikeras i tillväxtfasen eller för dem som lider av osteoporos, men det ska inte tas under längre perioder (ett överskott av fluor kan vara skadligt för tänderna och benens hälsa).
- ferruginöst eller "järnhaltigt" vatten (bivalent järnhalten är större än 1 mg / l): indikerad i järnbristanemier. Också användbart för vegetarianer och för dem med stort behov av järn: spädbarn, ungdomar, idrottare och gravida kvinnor.
| Saltvattenberedning av mineralvatten | |
Bikarbonat mineralvatten - Bikarbonathalt: | > 600 mg / 1 |
Kalciummineralvatten - Kalciumhalt: | > 150 mg / 1 |
Klorerat mineralvatten - Klorhalt: | > 200 mg / 1 |
Ferruginöst mineralvatten - Järnhalt: | > 1 mg / l |
Fluorerat mineralvatten - Fluorinnehåll: | > 1 mg / l |
Magnesium mineralvatten - Magnesiumhalt: | > 50 mg / 1 |
Natriummineralvatten - Natriumhalt: | > 200 mg / 1 |
Sulfat mineralvatten - Sulfatinnehåll | > 200 mg / 1 |
Lågt natriumvatten - Natriumhalt | <20 mg / 1 |
- surt vatten (fri koldioxidhalt är större än 250 mg / l): underlättar matsmältningen. Koldioxiden som finns i kolsyrade vatten ökar vattnets surhet. Det bör dock understrykas att våra dieter redan är tillräckligt rik på syraämnen och att det inte behövs någon integration.
- natriumvatten ( natriumhalten är högre än 200 mg / l): det påverkar positivt den neuro-muskulära excitabiliteten och är därför lämplig för idrottare, särskilt under sommarmånaderna när stora mängder vätskor försvinner med svettning (kom ihåg att en överdriven droppe i natriumvärden i blodet har orsakat vissa idrottarnas död). Natriummineralvatten är kontraindicerat för dem som lider av högt blodtryck.
- vatten med låg natriumhalt ( natriumhalten är mindre än 20 mg / l): Indikerad för dieter med låg natriumhalt och för att bekämpa högt blodtryck och vattentäthet.
KATEGORI | MINERAL VATTEN |
| graviditet | Oligomineralt vatten med särskilt lågt eller till och med nollnitrathalt (högst 10 mg / l på grund av den kända risken att orsaka fetmetemoglobinemi). För att öka intaget av mineralsalter, med tanke på den gravida kvinnans ökade behov, är det lämpligt att växla mineralvatten med medelstort mineralvatten, föredraget kalcium. |
| amning | Rådet liknar det som ges för graviditet, med framsynt att dricka mer vatten för att återställa mängden vätska som förloras genom amning. Det kan vara användbart att ta järnvatten som alternerande med kalciumvatten och lågt mineralvatten (järn är det enda näringsämnet som är brist i bröstmjölk, men kompenseras av de lager som barnet redan har ackumulerat vid födseln). |
| Utspädning av baby mjölkpulver | Minimalt mineraliserat vatten, praktiskt taget fri från mineralsalter, för att undvika att förändra livsmedelens noggrant kalibrerade näringsformel. Återigen rekommenderas försiktighet i mängd nitrat i mineralvatten, vilket måste vara noll eller extremt låg |
bantning | Oligomineral, för att rena kroppen genom att främja eliminering av toxiner |
Njurstenar | Oligomineral eller minimalt mineraliserad, för att stimulera diurese och förhindra bildning av stenar eller underlätta deras eliminering (vattenslag) |
| Gikt och hyperurikemi | Oligomineral eller minimalt mineraliserad med låg natriumhalt (2/3 liter per dag) → urinsyra hemodilution → stimulering av diuresis → ökad urinutsöndring av urinsyra |
Sport | Mediominerale, med gott lager kalcium, järn, natrium, klor och bikarbonat. Att ta mineralvatten och sedan integrera samma spårämnen med salt och vattentillskott är att köpa en klänning utan fickor och sedan ha dem tillagd av en skräddare: de slänger pengar! |
hypertoni | Oligomineral med låg natriumhalt, som är förknippad med en diet som är låg i natrium, användbar i de inledande stadierna och som förebyggande hos de predisponerade |
osteoporos | Mineraliserat vatten rikt på "biologiskt tillgängligt kalcium" (kontrollera för denna etikett) |
Magsyra | Kalciumvätekarbonat mineralvatten |
anemi | Ferruginöst mineralvatten |
Carie | Fluorerat mineralvatten |
| hyperkolesterolemi | Salt-sulfatvatten (ökad utsöndring av gallsyror med avföring) |
förstoppning | Sulfatvatten |
Det är viktigt att betona att de terapeutiska dygnen i mineralvatten är mycket milda och giltiga endast för vissa kategorier.
Dessa egenskaper får inte på något sätt få konsumenten att tänka på att läka eller förebygga några viktiga sjukdomar, helt enkelt genom att dricka en eller två liter "magiskt vatten" varje dag. Om något kan vatten bli ett giltigt stöd om det kombineras med en riktig kost och hälsosam livsstil.
Det är ett klokt beteende regel, rådfråga läkares råd innan du köper vatten med speciella egenskaper.
PH
Dessa data, som rapporteras på mineralvattenmärkning med termen "pH vid källvattnets temperatur", ger oss en uppskattning av deras surhet.
PH är en skala som går från 0 (maximal surhet) till 14 (maximal basicitet); Mellanpunkten 7 definierar neutralitetsförhållandet och ges av destillerat vatten vid en temperatur av 25 ° C.
PH för naturligt mineralvatten är i allmänhet mellan 6, 5 och 8, 0.
Ju högre koldioxid och sulfatinnehåll desto lägre pH (högre surhet).
Elektrisk ledningsförmåga
Dessa data rapporteras på mineralvattenmärket med termen "specifik elektrisk ledningsförmåga vid 20 ° C".
Detta värde ökar med ökningen av upplösta mineralämnen. Därför är ju större elektrisk ledningsförmåga och ju högre mineralinnehållet.
Det är lätt att kontrollera proportionaliteten mellan den fasta återstoden och konduktiviteten eftersom båda uppgifterna beror på mineralinnehållet.
Det mesta av det marknadsförda mineralvattnet har elektrisk ledningsförmåga mellan 100 och 700 μS / cm.
hårdhet
Hårdheten hos ett mineralvatten uttrycks i franska grader (° F) och ger oss en uppskattning av närvaron av kalcium och magnesium. Ju högre detta värde är desto mer vatten anses kalksten. Det är faktiskt bildat av kalk- och marly-underjordingar.
Det finns inget gränsvärde för mineralvattenhårdhet.
nitrater
Nitrathalten är en mycket viktig parameter att överväga, särskilt när det gäller att mata barn och barn.
Nitrat är ämnen som normalt finns i minimala och icke-farliga koncentrationer.
Den massiva användningen av gödselmedel i jordbruket kan emellertid medföra att dessa och andra kväveföreningar tränger in i jorden, med följd av förorening av vattenlevande ämnen.
Om det tas i överskott av nitrater kan det allvarligt hindra transporter av syre i blodet, med farliga konsekvenser speciellt för nyfödda.
Av detta skäl finns det två olika doseringsgränser i mineralvatten:
- 45 mg / l i vanligt mineralvatten
- 10 mg / l i de som är avsedda för barndomen.
I alla fall rekommenderas det att barnen inte överskrider 25 mg nitrat per liter.
Nitrater har också möjlighet att kombinera med proteiner, bilda nitrosaminer, ämnen som anses cancerframkallande för kroppen.
