När vi talar om vegetabilisk mjölk, minns vi att de mest kända typerna är: sojamjölk, mandelmjölk, flingmjölk (havre mjölk och rismjölk) och kokosmjölk. Sojamjölk ger ungefär 7 g protein per kopp (240 ml), jämfört med 8 g mjölk (för båda livsmedel kan näringsvärdena förändras baserat på produktens specifika bearbetning och varumärke). Mandel mjölk, å andra sidan, ger mindre kolhydrater, mindre protein och mer lipider.
När det gäller hälsoaspekten påminner vi dig om att vanlig sojamjölk inte ska användas som ersättning för bröstmjölk. barn som inte har möjlighet att matas med mjölk behöver kommersiella konstgjorda produkter (garanterad) eller förtätade omformuleringar baserade på konsumtionsmjölk eller (högst) soja (den senare kallad sojabaserad spädbarn formel eller SBIF).
Imitationer av mejeriprodukter kan baseras på soja eller valnötter eller tapioka. För veganer ersätter dessa pseudoostar, som Chreese, Daiya, Sheese, Teese och Tofutti, både smaken och konsistensen hos de traditionella, även om älskare av djurfoder inte verkar helt överens med det uttalandet! Veganskostsubstitut kan också produceras hemma med (till exempel) "Alice Recipes".
Slutligen, i vegansk mat, är smöret vanligtvis ersatt av margarin, precis som mjölkkräm i allmänhet ersätts av grönsakskräm.
