De första spåren av cupcakes kan identifieras så tidigt som 18th century. I 1796 började Amelia Simmons "på den amerikanska kocken" skriva några rader om små kakor att lagas i vissa behållare, nästan enstaka delar. När det gäller den specifika termen eller cupcake, kommer det att vara nödvändigt att vänta till 1828, när Eliza Leslie skrev kokboken med titeln "Femtiofem kvitton för bakverk, kakor och sött kött".
På nittonde århundradet för cupcake (eller cupcake) var två olika beredningar fortfarande avsedda: en hänvisade till desserter som starkt liknar de nuvarande amerikanska muffinsna, som ska kokas i små koppar eller keramiska formar (som tekåpa); Å andra sidan kallades de för "Engelska Fairy Cakes" eller traditionella brittiska sötsaker som, förutom att vara mindre än dagens muffins, var mycket mindre utarbetade och nästan aldrig täckta med andra ingredienser. Den andra typen hänvisade till recept som använde ett system för att mäta ingredienser i volym (koppar) snarare än i vikt. dessa också borde ha lagrats i kopparna, men de större mögel- och kakformarna tog över. Under de följande åren blev recepten av denna typ av muffin väl 1234, alla med en bas av 4 ingredienser: 1 kopp smör, 2 koppar socker, 3 koppar mjöl och 4 ägg.
Att vara billigare och relativt enkla började de här recepten skilja en hel kedja med lågkostnadsseraster, medan de som utnyttjar den klassiska metoden för att mäta "av vikt" av ingredienserna, ansågs också dyrare, erhöll namnet "pundskaka" .
