För många diabetiker är minskningen av fruktkonsumtion en begränsning som upplevs som en allvarlig matbrist och begränsning.
Diabetiker, särskilt de som har diabetes mellitus typ 2, behöver mer noggrann blodsockerkontroll än friska människor.
För kontroll av glykemi är det viktigt att diabetiker uppmärksammar att de inte överskrider den glykemiska belastningen, vilket begränsar de delar av livsmedel med hög glukosdensitet. Bland dessa: pasta, bröd, frukt och vissa grönsaker. Det är uppenbart att analys av näringsegenskaperna för dessa produkter är tydligt att derivaten av spannmål är svåra att hantera, och i jämförelse verkar frukt och grönsaker mindre problematisk. Detta kan vara ett misstag! För klinikerna är det verkligen ingen nyhet, men det är lämpligt att ange att ofta de dysmetaboliska diabetikerna har absolut utöver det vanliga matbeteendet. Det är inte ovanligt att stöta på delar av potatis, morötter och paprika som når 400g, i samband med en daglig konsumtion av frukt som kan nå 1000g / dag. Dessutom bör den mängd kolhydrater som införs med dessa livsmedel tillsättas den som härrör från spannmål; i detta fall är hyperglykemi oundviklig.
För att hindra diabetiker från att nå höga blodsocker, men utan att frata dem av frukt och vissa grönsaker, är det nödvändigt att minska konsumtionsfrekvensen och delarna av alla ovan nämnda livsmedel.
Spannmål och raffinerade derivat måste minskas och kan ersättas med hela eller ganska hela bäckformiga livsmedel, precis som frukt med högt index och glykemisk belastning måste ersättas (även om det inte helt) av livsmedel av samma kategori men mindre hyperglykemiska ; Samma sak gäller grönsaker.
Frukt (som grönsaker, utom potatis) innehåller både fruktos och kostfiber; löslig fiber minskar näringsabsorptionshastigheten och fruktos behöver omvandlas till glukos. Båda dessa två egenskaper ger frukten ett gott glykemiskt index, men gäller detta för ALLA frukter? Låt oss se ...
Glykemisk last av färsk frukt; LARN-källor:
| mat | kolhydrater per 100 g ätbar del | mat | kolhydrater per 100 g ätbar del |
| johannes~~POS=TRUNC | 49, 9 | kiwi | 9 |
| mandariner | 17, 6 | Päron utan skal | 8, 8 |
| kaki | 16 | Clementine | 8, 7 |
| granatäpplen | 15, 9 | Brambleberry | 8, 1 |
| vindruvor | 15, 6 | apelsiner | 7, 8 |
| bananer | 15, 4 | Sommarmelon | 7, 4 |
| Prickly pears | 13 | aprikos | 6, 8 |
| klementiner | 12, 8 | grapefrukt | 6, 2 |
| fikon | 11, 2 | kvitten | 6, 3 |
| äpplen | 10 (genomsnittskvalitet) | persikor | 5, 8 |
| plommon | 10, 5 | jordgubbar | 5, 3 |
| surkörsbär | 10, 2 | vattenmelon | 3, 7 |
| ananas | 10 | citroner | 2, 3 |
| körsbär | 9 |
Från fruktlistan släpptes den lilla konsumerade frukten och torkad frukt (som inte ger betydande mängder kolhydrater) frivilligt utöver den dehydrerade en och den i sirap för deras ABSOLUTA kontraindikation vid behandling av diabetiker.
När det gäller det glykemiska indexet för frukt är de viktigaste värdena som rapporteras av de internationella tabellerna följande:
| mat | Glykemiskt index som refererar till glukos |
| Mogen banan | 70 |
| aprikos | 57-64 |
| ananas | 59 |
| kiwi | 53 |
| vindruvor | 46-59 |
| apelsin | 31-51 |
| äpple | 28-44 |
| körsbär | 22 |
Det är helt klart att bland de mest konsumerade frukterna, som med en hög glykemisk belastning också har ett ganska signifikant glykemiskt index; Användningen av bananer och druvor måste hållas under kontroll, men personligen, för diabetiker skulle jag inte rekommendera att äta ofta även mandariner och kakor.
En intressant applicering av frukt med lågt index och glykemisk belastning kan vara att tjäna som mitt på morgonen eller eftermiddagen, för att inte väga väsentligt på huvudmjölkens glykemiska belastning. uppenbarligen är det en strategi som måste tolereras väl av diabetiker. När det gäller den mer energiska och snabba metaboliserande frukten, ta hand om att minska portionerna, bör den placeras mestadels i efterövning. På detta sätt kan det anabola fönstret (även om det är litet i storlek) underlätta återvinningsprocesser, förhindra hyperglykemi och ge diabetiker möjlighet att måttligt infoga varje typ av frukt i kosten.
Bibliografi:
- Riktlinjer för diabetes mellitus - Europeiska arbetsgruppen för diabetes för äldre människor 2001-2004 - Verona-konferensen 12-14 maj 2005.
- Matkompositionstabeller INRAN - L. Marletta E. Carnovale
