E221 - Natriumsulfit

Natriumsulfit är natriumsaltet av svavelsyra.

Det förekommer vid rumstemperatur som ett vitt, instabilt pulver som bildar natriumsulfat som reagerar med syre. Svavelsyra härrör i närvaro av syror.

Natriumsulfit används huvudsakligen som ett konserveringsmedel, liksom ett avfärgnings- och oxidationsmedel.

Det kan finnas i äggula och i produkter som innehåller det i öl, i bröd, i karamell.

Det kan minska vitaminhalten i de olika produkterna.

Sulfater (där svaveldioxid reduceras i levern) anses inte vara hälsofarliga och utsöndras i urinen.

ADI DOS: 0, 7 mg per kg kroppsvikt.