TTX och puffer fisk
Pufferfish är en delikatess som är typisk för östvärlden, särskilt Japan. å andra sidan är det bisarrt att betrakta denna maträtt som en behandling, eftersom den aktuella fisken innehåller den extremt farliga TTX eller tetradotoxin . Inte överraskande är förbrukningen av blåsfisk förbjuden enligt italiensk lag sedan 1992.
TTX-toxinet isolerades först 1909 av en japansk vetenskapsman, varefter den var tvungen att vänta till 1964 för att definitivt upptäcka sin mekanism, tack vare forskarna Toshio Narahashi och John W. Moore.
TTX och ecstasy
Även om den absoluta farligheten hos TTX nu är känd, älskar vissa "fiskälskare" och samtidigt föraktig av faren, att gå till japanska restauranger, att uppleva läppen eller tungans nummenhet och äta ett litet fragment av pufferlever som innehåller dödligt toxin. Därmed registrerades många fall av oavsiktlig död på grund av förlamning av membranet och andningsfel. [från neurovetenskap. Exploring hjärnan, av Mark F. Bear, Barry W. Connors, Michael A. Paradiso]
Propagandan på den extrema toxiciteten hos puffertetradotoxin verkar emellertid inte oroa sig för dessa fiskälskare oerhört långt ifrån. Men efterfrågan på "kulinarisk delikatesse" tenderar inte att minska. På japanska restauranger - där köttet konsumeras på dagordningen - krävs en särskild licens för att instruera kockarna i noggrann och noggrann förberedelse av fisken, vilket gör det ofarligt.
TTX finns i levern och äggstocken av pufferfisk, medan i kött är mängden TTX nästan noll eller fattig.
genera
Vi har sett att tetrodotoxin är ett kraftfullt och farligt neurotoxin som kan döda en man även vid mycket låga doser; så mycket att TTX anses vara ännu farligare än cyanid (100 gånger mer giftigt än kaliumcyanid).
Efter intag av bara 1 milligram tetradotoxin utlöses en serie kedjehändelser i kroppen som oerhört leder till döden: de beroende spänningsnatriumkanalerna som placeras på nervmembranets yta blockeras av det mycket starka bindandet som etableras med tetrodotoxinet, som efterliknar natriumkationen (positivt laddad). Under normala förhållanden kvantifieras bindningen mellan katjonen och kanalen i en nanosekund: när TTX ersätter natrium kvarstår bindningen i 10 sekunder. Tydligt överdriven tid. Följaktligen nekas möjligheten att komma in i kanalen mot natrium, därför är membranverkan brutet avbruten.
TTX: dödlig dos
Som vi har sett, jämförande kaliumcyanid till TTX har det observerats att den senare är 100 gånger farligare och giftigare; dessutom har tetradotoxin visat sig vara ännu kraftigare än den svarta änkens gift och några sydasiatiska ormar.
TTX-förgiftning
TTX-förgiftning börjar med en liten nummenhet i tungan och läpparna, efter 20 minuter eller 3 timmar efter intag av giftig fisk. Därefter börjar pares i ansiktet och nedre och övre extremiteter, tillsammans med yrsel, andfåddhet, tinnitus, oregelbunden hjärtslag och eventuellt illamående, diarré och kräkningar.
Symtomen på TTX-förgiftning fortsätter med en progressiv försämring av förlamning, följt av rörelsesstörningar och andningssvårigheter. Patienten, vid detta förgiftningsstadium, blir blek, visar en markant hypotoni och en svårighet att uttrycka sig själv.
I sista skedet blir förlamningen mer och mer markerad, det drabbade ämnet visar krampanfall, hjärtarytmi och mentala obalanser i varierande grad.
Döden uppstår efter 20 minuter / 8 timmar (särskilt 4-6 timmar) från förtäring av förgiftat kött: Ibland är patienten medveten tills några minuter innan han dör [taget från www.acquaportal.it]
incidens
Från 1974 till 1983 observerades 646 fall av tetrodotoxinförgiftning, varav 179 var offer, i Japan. I de bebodda områdena i Stillahavsområdet har å andra sidan väldigt få TTX-offer har registrerats.
För närvarande visar uppskattningarna cirka 200 fall av förgiftning, med en dödlighet på cirka 50%.
Nyfiken är den "zombiserande" övningen som utförs i Haiti: några trollkarlar utnyttjar zombiepulveret ( zombiepulver gjord av pufferfisk) i några bisarra voodoo ritualer för att minska adepterna till ett trance tillstånd .
terapier
Tyvärr har ingen verkligt effektiv motgift tagits fram; Emellertid har ett möjligt anti-gift i musen nyligen formulerats, vilket fortfarande testas.
Efter intag av fisken som innehåller TTX-toxinet är omedelbar gastrisk spolning nödvändig och oumbärlig följd av intag av molekyler som kan binda toxinet (aktivt kol).
När intaget av tetradotoxin åtföljs av en markant minskning av blodtrycket rekommenderas det att intravenöst ta farmakologiska ämnen alfa-adrenerga agonister i saltlösning.
Viktigt övervakning av andning och hjärtslag hos den förgiftade patienten: Utför artificiell andning och hjärtmassage vid behov. Vid allvarlighetsgrad får patienterna tillträde till intensivvård för att utföra assistent ventilation.
På det medicinska området används TTX för att isolera och klona natriumkanalen.
Tetradotoxin i ett nötskal
