Jodbrist

I världen

Jodbristen påverkar ett viktigt segment av världsbefolkningen, inklusive en obetydlig andel italienare. Det beräknas att globalt sett lider ungefär två miljarder människor av jodbrister, varav ungefär en tredjedel i skolåldern (Världshälsoorganisationen, 2007).

Förekomsten av jodbrister är inte enhetlig, korrelerad inte bara med befolkningens socioekonomiska nivå utan även mineralets rikedom i undergrunden, i vatten och i livsmedel.

Italienska situationen

I Italien utgör jodunderskott fortfarande ett stort hälsoproblem. I vissa delar av det italienska territoriet är jod i själva verket närvarande i så små kvantiteter i miljön och i livsmedel att det minsta dagliga kravet inte kan tillgodoses genom den gemensamma kosten. För att minimera förekomsten av jodbrister och därmed sammanhängande störningar offentliggjordes lag nr 55 av den 21 mars 2005 ("Bestämmelser som syftar till att förebygga endemisk goiter och andra patologier på grund av jodbrist"). Texten i denna standard föreskriver antagande av åtgärder för att främja konsumtionen av salt berikat med jod i hela det nationella territoriet. Profylaxen med berikat salt betraktades faktiskt - med anledning - det enklaste och billigaste sättet att förebygga jodbrister.

Före ikraftträdandet av dessa regler led i Italien cirka 6 miljoner människor av goiter eller mer än 10% av befolkningen, så att den ekonomiska effekten av denna sjukdom uppnådde 150 miljoner euro per år. Lyckligtvis var det och fortsätter att vara mestadels milda eller måttliga näringsbrister, så att de allvarligaste formerna av jodbriststörningar nu har försvunnit från vårt land.

Lag 55/2005 huvudpunkter

tillgängligheten av salt som är befäst med jod måste säkerställas i alla försäljningsställen för livsmedelssalter; Det gemensamma saltet måste endast levereras på konsumentens specifika begäran. användning av jodberikat salt i offentlig catering och livsmedelsproduktion.

De första uppgifterna om effekten av jodprofylax i Italien var inte spännande, även om det var en signifikant procentuell minskning (5, 49% 2008 mot 6, 25% 2004) av den neonatala befolkningen med TSH-värden> 5 mIU / L vid födseln . Ur dessa första data framgår tydligt att de nationella jodprofilaksprogrammen behöver ett förnyat arbete med information / medvetenhet om invånarna om fördelarna med användningen av jodiserat salt.

För mer information och mer aktuell data, se webbplatsen för den organ som ansvarar för bedömningen av effektiviteten och effektiviteten av jodprofylax i Italien: //www.iss.it/osnami/

Betydelsen av jod

Betydelsen av ett adekvat näringsintag av jod ligger i det faktum att detta element är den väsentliga beståndsdelen av sköldkörtelhormoner, tyroxin och triiodotyronin. Dessa spelar en kritisk roll för celldifferentiering, särskilt på utvecklingen av centrala nervsystemet i de tidiga stadierna av livet, och bidrar till upprätthållandet av metabolisk homeostas under vuxen ålder.

Den näringsrika bristen på jod komprometterar sköldkörtelfunktionen och resulterar i morbida tillstånd vars manifestationer varierar beroende på den aktuella livstiden gör detta underskott. Även om otillräckligt intag av jod kan orsaka problem i alla perioder av livet är det extremt viktigt att gravida och ammande kvinnor och barn under 3 år tar tillräckliga mängder av detta element.

Detta beror på att en allvarlig brist på jod under foster- och spädbarnsutveckling leder till irreversibel skada på hjärnan och centrala nervsystemet, följaktligen till en permanent mental retardation. Även små jodbrister, som de som finns i vårt land, om de lämnas obehandlade kan leda till mindre intellektuella underskott. Hypothyroid goiter representerar den mest utbredda manifestationen av näringsbrist av jod i vårt territorium.

Lite salt, men jod

Det bästa sättet att öka den mängd jod vi introducerar varje dag är att använda, i en varierad och balanserad diet, salt berikad med jod istället för vanligt salt. Förutom det som redan levereras med kosten ger varje gram berikat salt oss 30 mikrogram extra jod (det vill säga när det gäller en vuxen, 1/5 av vad som behövs varje dag). Samtidigt är det dock nödvändigt att minska den vanliga saltförbrukningen, eftersom hög natriumintag ökar risken för hjärt-kärlsjukdom, främst genom ökad blodtryck.

Det bästa är att alltid använda salt berikat med jod, med tanke på att vi ska halvera vår saltkonsumtion (som i dag motsvarar i genomsnitt ca 10 g per dag) för att nå en kompromiss mellan att uppfylla smaken, förebyggande av risker i samband med överskott av natrium och effektivt förebyggande av jodbrister.