Se även: antioxidant vitaminer i kosmetika
Antioxidant substans
Med "antioxidanter" menar vi den kategorin av kemiska ämnen som kan blockera verkan av fria radikaler, ansvariga - om de produceras i överskott och inte i tillräcklig utsträckning mot varandra - för celloxidation, därför åldrande och vissa patologier.
Vitamin A, vitamin C och vitamin E spelar rollen som de tre av de mest kraftfulla vitaminantioxidanterna som finns i naturen.
Fria radikaler
Men låt oss ta ett steg tillbaka för att se varför fria radikaler är så farliga.
Vitaminer A, C och E
Därför är ACE-vitaminkomplexet känt för dess anti-radikal egenskaper, så mycket att vissa vågar använda termen "mirakulös" för att förstå effekterna som kan erhållas från dessa vitaminer.
Å andra sidan tror de flesta forskare inte att ett antioxidant vitamintillskott effektivt kan motverka uppkomsten av vissa sjukdomar, förutsatt att kosten är fullständig och balanserad och individen är frisk. Olika undersökningar har fokuserat på interaktionen mellan antioxidant vitaminer och kardiovaskulära sjukdomar, men i detta avseende har det ännu inte visat sig helt att vitamintillskott effektivt hindrar dessa störningar. Trots detta tar en bra del av den amerikanska befolkningen regelbundet kosttillskott baserat på vitamin A, C och E. Enligt American Heart Association skulle det vara en bra vana att följa en rätt diet, rik på frukt, grönsaker och hela livsmedel, för att säkerställa "kropp en rätt mängd vitaminer, särskilt antioxidanter: Om vi anser de sjuka, skulle det dock vara tillrådligt att rekommendera en integration av antioxidanter, eftersom deras immunförsvarsskydd vid den tiden är svag. Uppgiften att avgöra effektiviteten av ett vitamintillskott under dessa omständigheter är - ännu mer - uteslutande för läkaren.
Vitamin C
C-vitamin är lösligt i vatten (vattenlösligt vitamin) och finns överflödigt i citrusfrukter, jordgubbar, kiwi, blomkål, persilja och paprika.
Vitamin C, eller askorbinsyra, har rykte att vara en av de mest kraftfulla antioxidanterna i naturen: kroppen har inte förmågan att syntetisera detta vitamin, därför måste det tas med kosten.
C-vitamin fungerar som ett redoxsystem, eftersom det kan reduceras från askorbinsyra till dehydroascorbinsyra och vice versa.
Vidare involverar det olika cellulära processer, såsom kollagenmetabolism och syntesen av neurotransmittorer, stimulerar antikroppens aktivitet, inaktiverar vissa toxiner och saktar kolesterolhydrolys.
Vitamin E
Det finns olika former av E-vitamin i naturen: fyra tokoferoler och fyra tocotrienoler; det är en kraftfull antioxidant som tillhör kategorin fettlösliga vitaminer, så i motsats till C-vitamin är det lösligt i fetter. Av denna anledning finns det speciellt vegetabiliska oljor, men även mjölk- och äggregister, om än i lägre doser, närvaron av detta vitamin.
Det är överlägset den mest kraftfulla antioxidanten, som lyckas "ladda" även vitamin C.
Förutom att utföra denna viktiga funktion kan E-vitamin blockera produktionen av nitrosaminer, vilka är potentiellt ansvariga för magkreft. Det skyddar också cellmembran från oxidation.
Man bör komma ihåg att tocotrienoler endast kan erhållas från växtkällor som palmolja och brunt ris, vars tokotrienolhalt är av stor betydelse.
Vitamin E-brist kan orsakas av celiaki och Crohns sjukdom.
När det gäller antioxidantverkan av E-vitamin har den förmågan att blockera kedjan av radikala reaktioner, vilket skulle bilda peroxidiska radikaler, vilket därför åldras.
E-vitamin används också i kosmetikvärlden som en kraftfull antioxidant: den är allestädes närvarande i anti-rynk och anti-öga krämer, just för att det förhindrar förökning av oxiderande former. Huden är alltid målet för olika former av förorening (avgas, miljöförorening, rök, stress), så kosmetologerna strävar efter att skydda huden från den oxidativa skada som den ständigt utsätts för, och det verkar som att vitaminet Och spela en mycket viktig roll för att förhindra åldrande.
Vitamin A.
Det är oklart att tala om vitamin A när man hänvisar till antioxidanter: det är mer korrekt att förstå beta-karoten som den verkliga antioxidanten, föregångaren till vitamin A, som i naturen finns främst i gröna bladgrönsaker, körsbär, plommon brusselspiror, kål och morötter. Denna antioxidant är inblandad i skydd mot föroreningar, motverkar nattblindhet, bidrar till bildandet av ben och tänder, är effektiv vid vävnadsreparation.
Forskare ger emellertid ingen säkerhet om hur antioxidanter kan förebygga allvarliga sjukdomar som olika cancerformer, eller om dessa ämnen faktiskt spelar en avgörande roll för att förebygga dem. forskare har funnit en anmärkningsvärd betydelse för antioxidanter som substanser som kan förhindra oxidation, men det finns inga omfattande epidemiologiska studier som kan bekräfta deras effektiva användbarhet vid förebyggande av allvarliga sjukdomar som tumörer eller kardiovaskulära sjukdomar eller bekräfta deras säkerhet Använd vid höga doser under långa perioder.
