E401, E402, E403, E404, Natrium Alginat, Kalium Alginat, Ammonium Alginat, Kalcium Alginat

• E401 NATRIUMALGINAT

Natriumalginat är natriumsaltet av alginsyra (se E400), en naturlig polysackarid. Den har också en övervägande förtjocknings- och emulgeringsfunktion.

Natriumalginat, liksom andra salter, kan finnas i olika livsmedelsprodukter: desserter, grillsåser, glasscremer, ricotta-kakablandningar, puddingar, förbehandlad skivad ost etc.

För tillfället. vid de koncentrationer som normalt används, finns inga kända negativa biverkningar orsakade av natriumalginat, medan vid höga doser kan det finnas en minskning av intestinalabsorptionen av järn och andra mineraler.

ADI DOS: /

• E402 POTASSIUM ALGINATE (lika) → används framförallt förutom de ovan nämnda livsmedlen i produkter med lågt natriumhalt
• E403 AMMONIUM ALGINATE (lika) → används framförallt förutom de ovan nämnda livsmedlen i alkoholfria drycker, matfärgningar, glasyr etc.
• E404 KALCIUMALGINAT (samma) → används framförallt förutom de ovan nämnda livsmedlen i frusen glass och bageriprodukter.