Vad är dioxin?
Dioxin är en substans som tyvärr är känd för sin extrema toxicitet och ihållande, kapillär och allestädes närvarande fördelning i miljön.
I sin molekylformel kan två bensenringar igenkännas, förenade med så många syreatomer och konjugerade i olika positioner med klormolekyler. Dioxin är en del av en större familj av kemiska föreningar som är nära ackumulerade på grund av deras egenskaper och toxicitet - dioxiner och furaner - som, även om de orsakar liknande skadliga effekter, uppvisar en annan grad av toxicitet.
Akut och kronisk förgiftning
I vanligt parlans hänvisas i allmänhet till TCDD (2, 3, 7, 8 tetraklordifen-dioxin), den mest toxiska av alla ämnen som tillhör den homonyma kategorin och även känd som dioxin av Seveso (i hänvisning till katastrofen som inträffade i den homonyma staden tillbaka i 1976). I juli samma år, efter en olycka i en anläggning med ansvar för produktion av herbicider, släpptes stora mängder dioxin med mycket allvarliga konsekvenser för invånarnas hälsa i de omgivande områdena. Dioxin är faktiskt cancerframkallande och kan som sådan vid lämpliga koncentrationer orsaka olika cancerformer - i synnerhet lymfom, lever och bröstcancer - sköldkörtelsjukdomar, endometrios, diabetes och skador på immunsystemet, hematopoietiska och reproduktiva.
En annan typisk manifestation av akut dioxinförgiftning är kloracne, som liknar juvenil acne, manifesterad i någon del av kroppen och i vilken ålder som helst efter massiv exponering för giftiga.
Risken för dioxin har bekräftats inte bara genom medicinska och vetenskapliga undersökningar utan också genom direkt observation av följderna för hälsan hos invånarna i Seveso och de vietnamesiska byarna som drabbats av agenten Orange, ett extremt kraftfullt defoliant innehållande dioxin och som används av amerikaner i konflikten 1964-1975.
bioackumulering
Risken för dioxin ökar med den långa persistensen i ekosystemen . transporteras av atmosfäriska strömmar, på grund av dess volatilitet, faller den i områden som också är mycket avlägsna från den ursprungliga, förorenar vattnet och marken och passerar sedan in i djurfoder och härifrån till människor.
I kroppen är det fettlösligt, dioxinkoncentrat och ackumuleras i fettvävnad; För människan varierar halveringstiden mellan 7 och 11 år (denna tidsram är nödvändig för att "skicka" 50% av den ackumulerade dosen).
Företeelserna bioackumulering, kontaminering på global nivå och eliminering genom modermjölk föreslår också en möjlig och oroande möjlighet till transgenerationsskador. Faren kan därför vara konkret även vid mycket lägre doser än de som anses cancerframkallande eller på annat sätt farliga för hälsan.
Det är i alla fall en fara som förmodligen inte är så allvarlig på kort sikt (säkert mindre än den alarmism som periodiskt höjdes av media), men som vi absolut inte får försumma att skydda vår framtid och våra barns.
Produktion och förorening
Dioxin och analoger har ingen praktisk användning. som sådana är de inte avsiktligt producerade men bildas under en rad kemiska reaktioner. Till exempel produceras de som oönskade föroreningar vid industriella processer för förbränning i en kloratmiljö, såsom gjuterier, massa-blekning, förbränning av spilloljor, hushållsuppvärmning och vägtrafik.
Bland de viktigaste tillverkarna av dioxiner är förbränningsanläggningar för avfall, särskilt när de bränner plastrester såsom PVC och andra klorerade föreningar. Men mycket beror på den teknik som antagits och de senaste åren har utsläppet av dioxin från förbränningsanläggningar minskat betydligt, åtminstone i länder som har vidtagit lämpliga åtgärder i detta hänseende.
Trots detta återkommer problemet regelbundet till larmkonsumenter och personal som ansvarar för livsmedelskontroll, på grund av media-skoporna och de strikta åtgärder som antagits av Europeiska unionen, som fastställde de maximala tillåtna dioxinnivåerna både i mänsklig näring än i djuret.
De livsmedel som är mest utsatta för risken för dioxin är de feta delarna (i synnerhet smör och feta fiskar, såsom blå och lax), mjölk och dess derivat; En viktig roll spelas av positioneringen i djurs livsmedelskedja och graden av förorening av de områden som är ansvariga för sin uppfödning.
