E527 AMMONIUM HYDROXIDE
Ammoniumhydroxid, annars känd som ammoniumhydrat, är en tillsats härledd från ammoniakgas. Det verkar som en klar färglös lösning med en karakteristisk mycket skarp lukt.
Huvudvis har den funktionen av en surhetsregulator av syntetiskt ursprung (det är ett starkt alkaliseringsmedel). Det används också vid framställning av karamell.
Den används i olika produkter och i synnerhet i små doser används den i vissa typer av choklad, chokladmakad mjölk, gelé med mera.
Om det tas i höga doser kan det orsaka hudreaktioner, matsmältningsbesvär och blodproblem.
ADI DOS: Ej bestämd
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
