genera
Kokosvatten är juicen i den inre hålan (endosperm) av friska, oskadade gröna kokosnötter.
Kokosnötter når maximalt vattenhalt (upp till 1 liter) runt 7 månader av livet.
Kokospalmar trivs i tropiska miljöer och i kustområden.
Ett kokosnöt kan producera flera hundra nötter varje säsong. Naturligtvis innehåller smaken av den massa och vatten som dessa innehåller betydande variationer baserade på odlingen, jordens saltinnehåll, avståndet från havet, klimatet etc.
| Näringskomposition för 100g "Kokosvatten" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Näringsvärden (per 100 g ätbar del)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kokosvatten är en av de mest uppfriskande dryckerna som är kända i naturen (därför inte konstgjorda).
Det är allmänt konsumerat i hela den tropiska zonen, tack vare dess törstläckande egenskaper, givet av dess avsevärda kaliuminnehåll.
Översikt över kemisk sammansättning
100 ml kokosnötvatten ger 15-20kcal / 100g och den torra resten når knappt 10% av RDA (medelvärde).
I synnerhet - trots det som deklarerats av de företag som säljer kokosnötvatten i en burk - bidrar mineralerna (natrium, kalium, magnesium, kalcium) och vitaminer (grupp B och C) i en del av 100 ml, är inte särskilt signifikant.
Kokosvatten är klar och söt, steril och består av vissa kemiska ämnen, såsom sockerarter, vitaminer, mineraler, elektrolyter, enzymer, aminosyror, cytokiner och fytohormoner, alla närvarande i ganska små koncentrationer.
För mer information om näringsegenskaperna hos kokosvatten, läs artikeln: Kokosvatten och näring.
Jämfört med de gröna, rik på flytande, mogna kokosnötter innehåller mycket mindre vatten och en tjockare endosperm; den senare är den ätbara delen av frukten, rik på lipider.
Hypotetiska hälsofördelar
Kokosvatten är en mycket uppfriskande och uppfriskande drink.
Vätskan innehåller enkla sockerarter och mineraler, användbara för att kompensera för ett eventuellt tillstånd för uttorkning av människokroppen.
Låt oss nu analysera mer utförligt de olika hälsoegenskaperna (hypotetiska eller öppna) av kokosnötvatten; Låt oss i synnerhet dölja sin återhettningsförmåga.
- I många tropiska områden ges kokosnötvatten till patienter som lider av dysenteri, som ersättning för rehydreringslösningar. Faktum är att osmolariteten hos kokosnötvatten endast är något högre än vad som rekommenderas av "WHO Recommended ORS", för oral rehydreringsterapi (oral rehydreringsterapi); Denna egenskap är tilldelad (förmodligen) av den orimliga närvaron av olika biologiska beståndsdelar, såsom: aminosyror, enzymer, mineraler och fettsyror. Till skillnad från WHO-ORS har kokosvatten ett blygsamt innehåll av natrium och klorider, men är rikare i sockerarter och aminosyror.
- Kokosvatten innehåller en god mängd kalium, ca 250 mg / 100 ml (jämfört med 105 mg / ml natrium). Detta mineral, som är bland de mest spridda elektrolyterna vid dysenteri - men även i svett vid intensiv sport eller termoregulering - kan fyllas på genom att ta regelbundet (men inte exklusivt) kokosvatten i stället för vanligt vatten. I detta avseende bidrar också den blygsamma koncentrationen av de andra mineralerna (kalcium, järn, mangan, magnesium, zink) och vissa vitaminer från B-gruppen (riboflavin, niacin, tiamin, pyridoxin och folat) att göra kokosnötvatten en produkt hypotetiskt användbar för återhydrering och rekonstitution av svaga personer.
- Färsk kokosnötvatten (inte det i burken) innehåller också en liten mängd vitamin C (askorbinsyra) eller cirka 2, 4 mg / 100 ml (4% av RDA). Som det är välkänt är vitamin C en vattenlöslig antioxidant, som emellertid kan hittas i högre mängder i många andra livsmedel.
- Vissa hävdar att cytokiner (kinetin, trans-zeatin etc.), närvarande i kokosnötvatten, kan utöva en anti-aging, anti-cancerogen och antitrombotisk effekt. Om funktionerna hos vissa cytokiner är ganska välkända har emellertid effekten av kokosnötvatten inte visat sig tillräckligt.
- Kokosvatten består av många bioaktiva och naturliga enzymer, såsom sur fosfatas, katalas, dehydrogenas, diastas, peroxidas, RNA-polymeras etc. Dessa kan vara ett värdefullt hjälpmedel vid matsmältningen.
Läkemedel
Kokosvatten har, men sällan, använts som en vätska avsedd för intravenös rehydrering när hydrosalinmedicinska blandningar inte var tillgängliga.
Sammansättningen av kokosnötvatten är vaguellt lik den för blodplasma från människor. Under andra världskriget, när medicinska förnödenheter var extremt begränsade, injicerades många sårade av japanska och engelska ursprung med kokosnötvatten; Antalet överlevande är inte känt.
Självklart användes denna rehydrationsteknik endast för kortsiktiga nödsituationer på avlägsna platser där plasma nästan aldrig är tillgängligt.
Även om det hittills inte är medicinskt synvinkel, är det absolut inte lämpligt att ersätta saltlösningar med kokosnöt, under regimen "Khmer Rouge", i Kambodja (1975-1979). Det var en vanlig praxis. Å andra sidan definierar "Documentation Center of Cambodia" samtycket till sjuksköterskor utbildade i administrationen av grönt kokosnötvatten "ett brott mot mänskligheten".
I folkmedicin användes kokosnötvatten som behandling för diarré.
För mycket kokosvatten gör det ont?
Några anekdotiska källor beskriver den archaiska användningen av kokosvatten som riktar sig mot sen äldre i Indien, eller ett förfarande som kallas "thalaikoothal". Denna anpassning innebar att man administrerade en alltför stor mängd kokosnötvatten till offren som, efter febern hade stigit, dog.
Orsakerna till denna reaktion är inte väl bestämda. En ganska tillförlitlig hypotes är det för överskott av kalium i blodet (hyperkalemi) som orsakar akut njursvikt, orsakar hjärtarytmi, förlust av medvetande och slutligen död. I ett ungt ämne är det sällsynt att en liknande händelse kan inträffa, eftersom njurarna i allmänhet kan filtrera höga kaliumkoncentrationer. För de redan kompromitterade njurarna är det dock möjligt att reaktionen är annorlunda.
Det enda fallet med hyperkalemi och förlust av medvetande som kändes och inträffade efter konsumtionen av flera liter kokosnötvatten har påpekat associeringen av denna sista mat med ett kosttillskott för sport.
Kokosvatten är en universellt erkänd dryck som "säker". Med normala portioner (250-350 ml) är inga biverkningar av något slag kända. Därför finns ingen negativ anmälan. Att vara steril (om den extraheras från en hälsosam kokosnöt) anses vara säker även under graviditet, laktation, för barn (efter avvänjning) och vid patologiska tillstånd som är föremål för medicinsk samtycke.
