E161b lutein

E161b LUTEINA

Lutein är den mest utbredda xantinen i naturen. Dess struktur är mycket lik den för β-karoten, men med två hydroxylgrupper i ändarna.

Tagetes erecta blommor är den huvudsakliga källan till lutein och odlas i stor utsträckning i Afrika, Asien och Oceanien.

Lutein är därför ett färgämne av naturligt ursprung, gul-orange i färg.

De xantofyller som finns i större koncentrationer i människokroppen och i plasma är lutein och zeaxantin, vilka också representerar de viktigaste beståndsdelarna i det spottiga pigmentet i den mänskliga näthinnan, där de skyddar mot ultravioletta strålar.

Nya studier har visat att lutein kan ha positiva effekter på kolesterol närvarande i plasma, och kan också begränsa förekomsten av vissa typer av cancer.

Lutein kan användas i följande produkter: ostar, konditorivaror, senap, alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, aromatiserade viner, sylt och fruktbehållare, dekorationer och beläggningar, fiskpasta, kräftdjur, laxsubstitut, fiskägg, fisk rökt och surrogat av kött och fisk baserade på vegetabiliska proteiner.

Det kan också användas som färgämne i kosmetika på grund av dess stora motståndskraft mot ljus och oxidation. Det bör noteras att den biologiska aktiviteten hos lutein också kan utnyttjas i kosttillskott och kosttillskott, särskilt i samband med karoten och tokoferol, inte som ett enkelt färgämne, utan som en farmakologiskt aktiv princip.

För närvarande verkar lutein inte vara en skadlig färg för människors hälsa.

ADI DOS: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180