mat | Kolesterol [mg / 100g] |
| Getmjölk | 10 |
| Fårmjölk | 11 |
| Hela koens mjölkpulver | 109 |
| Ko mjölk i delvis skummet pulver | 58 |
| Ko mjölk i skummet pulver | 22 |
| Hela pastöriserad ko mjölk | 11 |
| Pasteuriserad, delvis skummad ko mjölk | 7 |
| Skumpasteuriserad mjölk | 2 |
| Hela UHT-mjölken | 11 |
| Delvis skummad UHT-mjölk | 7 |
| Hela yoghurt | 11 |
| Delvis skummad yoghurt | 8 |
| Skim yoghurt | 2 |
| Hela frukt yoghurt | 7 |
Totalt kolesterol i livsmedel »
Mjölk, yoghurt och kolesterol
Mjölk och yoghurt är livsmedel av animaliskt ursprung som innehåller kolesterol och mättade fettsyror.
Mjölk och yoghurt, om inte annat anges på livsmedelsetiketten, måste vara 100% av koens ursprung.
Mängden kolesterol och mättade fettsyror beror både på ursprungsdjuret och på integriteten hos lipidfraktionen (skimming-nivån); vaccinprodukten är mindre fet än får, buffel, get, etc .; Dessutom marknadsförs "hel" vaccinet vidare under avsaknaden av en avsevärd lipidfraktion som är användbar för framställning av "mjölkkräm" (flytande kräm).
Mjölk och yoghurt är flytande eller halvvätska livsmedel; "Hela" maten, rikare i lipider, ger 11 mg kolesterol per 100 g ätbar del, därför "relativt liten". Det är dock viktigt att komma ihåg att delarna av mjölk och "naturlig" yoghurtkonsumtion sträcker sig från 150 till 300 ml, ett värde som bidrar (om än minimalt) för att öka den dagliga mängden näringskolesterol (som ska förbli <300 mg / dag).
Yoghurt är inget annat än mjölk utsatt för bakteriell ympning av utvalda stammar; Den typiska klibbigheten bestäms genom jäsning av laktobaciller (eller liknande mikroorganismer) som, utgående från laktos, producerar mjölksyra och andra molekyler; I motsats till vad man kanske tror är mängden vatten som finns i yoghurt detsamma som mjölk, därför är näringsvärdena (inklusive kolesterol och mättade fetter) samma (förutom smaksatta / sötade yoghurt och för de " gräddig ").
Titta på våra video recept och lära dig att förbereda grönsaksostar utan kolesterol och laktos, liksom alla hemligheter att förbereda vegetabiliska mjölkar (sojamjölk, rismjölk, mandelmjölk, havremjölk, kokosmjölk) direkt hemma din.
