Mat och humör
Så många vet att det finns en välkänd och dokumenterad relation mellan serotonin och matintag liksom mellan näring och humör.
Vad är serotonin
Serotonin är en neurotransmittor som verkar på olika receptorsubtyper och uppvisar därmed ett brett utbud av funktioner som påverkar ett lika stort utbud av organiska aktiviteter. Serotonin är bland annat särskilt känt för sin förmåga att främja god humor och lugn, bland annat att minska matintaget. Med hänvisning till denna sista punkt tros det att serotonin:
- bestämmer en tidig början av mättningssignalen
- minska smakligheten hos mat och den totala mängden mat som tas in
- minska intagandet av kolhydrater och öka intagandet av proteiner;
- påverkar inte fettintaget och måltidsfrekvensen
droger
Inte överraskande orsakar agonisterna i det serotoninerga systemet - som fluoxetin (prozac) - en omedelbar och signifikant minskning av matintaget. Dessa läkemedel används vid depressionsterapi, eftersom de förbättrar individens humör genom att öka serotoninnivåerna i de nervösa synapserna. De indikeras även vid behandling av bulimia nervosa, en ätstörningsskada som kännetecknas av frekventa binges, ofta kompenseras av självinducerad kräkningar eller genom missbruk av laxermedel.
En agonist av det serotoninerga systemet, fenfluramin, har länge använts vid behandling av fetma, med tanke på den väldokumenterade rollen i ökad serotonerg överföring och framkallande en känsla av mättnad både hos män och hos djur. Tyvärr togs godkännandet för försäljning tillbaka 1997, drivet av ökande rapporter om fall av lunghypertension och valvulopatier.
Omvänt serotonerga antagonister - med motsatt effekt jämfört med tidigare, och som sådana används vid behandling av migrän - orsakar ökad aptit.
Hur det fungerar
Serotonin undertrycker matintag som huvudsakligen interagerar med en viss typ av postsynaptiska receptorer, koncentrerad i den laterala änden av den ventro-mediala hypotalamuskärnan. Dess anorektiska verkan kan också kopplas till reduktionen av syntesen och frisättningen av neuropeptid Y, vilket ökar sökandet efter mat, i synnerhet kolhydrater.
Av samma anledning kan cerebral koncentrationen av serotonin modifieras med val av mat; Till exempel matar rika på enkla sockerarter och tryptofan, såsom choklad, öka serotoninnivåerna. Det är därför helt fysiologiskt och naturligt att leta efter mat rik på socker när humöret är lågt och du letar efter lugn och ro. Den långvariga introduktionen av höga glykemiska kolhydrater bildar emellertid insulinresistens, en situation som predisponerar typ 2-diabetes och mer allmänt på en dysmetabolisk bild som indikeras av namnet syndrom X eller metaboliskt. Bland de olika konsekvenserna finns också ett obsessivt behov av att införa socker (karbohydratbehov) på grund av en övergående ökning av serotonin, bestämt exakt av insulin, vilket förbättrar humöret.
Öka det med mat
För att öka serotoninhalten med mat, utan att riskera att bli fett, är det nödvändigt att ta mat med lågt kaloriinnehåll, rik på tryptofan men fattig i andra aminosyror som leucin och fenylalanin. Tyvärr är denna egenskap delvis tillfredsställd endast av vissa frukter, såsom papaya, bananer och datum.
Ett annat sätt att öka serotoninnivåerna är att öva fysisk aktivitet, eftersom musklerna huvudsakligen använder aminosyror med förgrenad kedja, vilket sparar mer tryptofan (se artikeln: förgrenade aminosyror och central utmattning).
Dessa strategier är kontraindicerade i närvaro av migrän, under förutsättning att ökning av serotoninhalterna under liknande omständigheter skulle förvärra problemet ytterligare.
kosttillskott
Vid milda humörsjukdomar är det också möjligt att, med medicinskt samtycke, tillgripa det specifika tillskottet av tryptofan eller ännu bättre av dess 5-hydroxytryptofanderivat, närvarande i livsmedel i små kvantiteter. Detta aminosyrederivat, som är kapabelt att korsa blod-hjärnbarriären, föreslås som ett antidepressivt medel, ett giltigt stöd mot sömnlöshet (serotonin kan omvandlas till melatonin) och anorektisk (aptithämmare, i synnerhet det immoderata behovet av söta livsmedel) .
