Introduktion till vitaminer
Vitaminer är essentiella molekyler i små kvantiteter, både för djurliv och för växter. de levererar inte energi utan utför funktioner av primär betydelse:
- Utveckling av den växande organismen
- Bioregulerande funktion
- Coenzymeprekursorer eller beståndsdelar
Vitaminer kan klassificeras enligt deras kemiska och fysiska egenskaper. Den vanligaste differentieringen är löslighet (vattenlösliga vitaminer och fettlösliga vitaminer), men det finns också skillnader i molekylär resistans mot värme (termolabila vitaminer och termostabila vitaminer), reaktivitet mot ljus (ljuskänsliga vitaminer och fotoresistanta vitaminer) etc.
Vitaminer - hur många ska ta?
Den totala (eller nästan så) DEFICIENCYEN av vitaminer kallas avitaminosis, medan den partiella kallas hypovitaminos ; Å andra sidan kan EXCESS av vitaminer också bestämma toxicitetsreaktioner definierade som hypervitaminos .
Vitaminer är som förväntat en grupp MICRO-näringsämnen som har ett brett utbud av funktioner; Det följer att, på grund av deras heterogenitet, skiljer sig även deras metaboliska efterfrågan signifikant mellan molekylerna. Enkelt uttryckt är de rekommenderade rationerna av vitaminer alla olika.
Rekommenderade rantioner av vitaminer
Vitaminer måste tas i enlighet med kroppens behov Dessa skiljer sig väsentligt beroende på kön, ålder, speciella fysiologiska förhållanden, patologiska förhållanden, fysisk aktivitet etc.
För att möta behoven hos den allmänna befolkningen har de olika forskningsinstituten utfört många studier, både experimentella och statistiska. Visst är de mest auktoritativa bibliografiska källorna de amerikanska RDA: erna (Recommended Daily Allowance) och de italienska LARN (rekommenderade nivåerna för intag av näringsämnen för den italienska befolkningen, sammansatt och modifierat av SINU: Italian Human Nutrition Society). därför till frågan "Hur många vitaminer tar du?", vi kommer att svara med de värden som vår nationella kropp beskriver: LINEN av SINU
| vitaminer | spädbarn | barn | hanar | kvinnor | förväntans | Nourish | ||||||||||
| Ålder (år) | 0, 5-1 | 1-3 | 4-6 | 7-10 | 11-14 | 15-17 | 18-29 | 30-59 | 60+ | 11-14 | 15-17 | 18-29 | 30-49 | 50+ | ||
| A (μg) | 350 | 400 | 400 | 500 | 600 | 700 | 700 | 700 | 700 | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 | 700 | 950 |
| D (μg) | 10-25 | 10 | 0-10 | 0-10 | 0-15 | 0-15 | 0-10 | 0-10 | 10 | 0-15 | 0-15 | 0-10 | 0-10 | 10 | 10 | 10 |
| E (mg) | 1, 8 | 1, 88 | 2, 0 | 2, 0 | 2, 4 | 10, 52 | 10, 52 | 10, 52 | 10, 52 | 2, 0 | 2, 4 | 2, 2 | 2, 2 | 2, 6 | 2, 4 | 2, 6 |
| K (μg) | 7-10 | 9-16 | 16-22 | 23-33 | 35-53 | 55-66 | 65 | 65 | 65 | 35-51 | 52-55 | 56 | 56 | 56 | > 56 | > 56 |
| F (co3 + co6) (g) | 4, 5 | 4, 7 | 5 | 5 | 6 | 7, 5 | 7, 5 | 7, 5 | 7, 5 | 5 | 6 | 5, 5 | 5, 5 | 6, 5 | 6 | 6, 5 |
| C (mg) | 35 | 40 | 45 | 45 | 50 | 60 | 60 | 60 | 60 | 50 | 60 | 60 | 60 | 60 | 70 | 90 |
| B1 (mg) | 0, 4 | 0, 6 | 0, 7 | 0, 9 | 1, 1 | 1, 2 | 1, 2 | 1, 2 | 0, 8 | 0, 9 | 0, 9 | 0, 9 | 0, 9 | 0, 8 | 1 | 1, 1 |
| B2 (mg) | 0, 4 | 0, 8 | 1, 0 | 1, 2 | 1, 4 | 1, 6 | 1, 6 | 1, 6 | 1, 6 | 1, 2 | 1, 3 | 1, 3 | 1, 3 | 1, 3 | 1, 6 | 1, 7 |
| B3 / PP (mg) | 5 | 9 | 11 | 13 | 15 | 18 | 18 | 18 | 18 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 14 | 16 |
| B5 (mg) | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 | 3-12 |
| B6 (mg) | 0, 4 | 0, 7 | 0, 9 | 1, 1 | 1, 3 | 1, 5 | 1, 5 | 1, 5 | 1, 5 | 1, 1 | 1, 1 | 1, 1 | 1, 1 | 1, 1 | 1, 3 | 1, 4 |
| B8 eller H (mg) | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 | 15-100 |
| Ac. Folic (μg) | 50 | 100 | 130 | 150 | 180 | 200 | 200 | 200 | 200 | 180 | 200 | 200 | 200 | 200 | 400 | 350 |
| B12 (μg) | 0, 5 | 0, 7 | 1 | 1, 4 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2, 6 | 2, 6 |
Ovanstående schema är nästan detsamma som för LARNs; vissa värden (såsom vitamin E och vitamin K) är emellertid resultatet av aritmetiska produkter mellan enhetliga koefficienter och andra referensparametrar (såsom det totala bidraget från vitamin F [essentiella fettsyror - AGE] eller vikt "fysiologisk" kropp) som föreslagits av själva texten.
Ytterligare information om rekommenderade vitaminrationer
Vi minns också att vitamin PP uttrycks som Niacin Equivalent (NE) eftersom det även innehåller endogent vitamin B3 syntetiserat från tryptofan (1 mg var 60 mg tryptofan); För att få en mer exakt beräkning av det rekommenderade intaget av vitamin PP ska följande aritmetiska operation utföras:
- dietary PP mg = 6, 6 per 1000kcal introducerad med kosten = 6, 6 * (kcal med kosten / 1000) .
Samma indikationer kan appliceras på vitaminerna B1 och B2, genom produkterna:
- mg av Bl med kosten = 0, 4 per 1000 kcal introducerad med kosten = 0, 4 * (kcal med kosten / 1000)
- mg B2 med kosten = 0, 6 per 1000 kcal introducerad med kosten = 0, 6 * (kcal med kosten / 1000)
Andelen vitamin B6 beräknas på basis av 15 mg / gram (g) protein (ca 15% av energiintaget är protein hos både barn och vuxna).
Vitamin A är i μg retinolekvivalenter, men kom ihåg att 1 μg retinol = 6 μg beta-karoten = 12 μg andra aktiva karotenoider (OBS. Uppmärksamhet på vitamin A-tillskott under graviditet!).
För att täcka behoven hos D-vitamin är det ibland nödvändigt att använda starka livsmedel eller komplettera med tilläggsavgift.
