Vad är lignaner
Lignaner är ämnen av naturligt ursprung som hjälper oss att upprätthålla ett hälsosamt hjärta och stärka vårt immunförsvar. Innehålls i skogens väviga vävnader, i spannmål, särskilt i råg och i vissa grönsaker (morötter, broccoli, kål, jordgubbar och bär), är fenolföreningar som bildas av fackföreningen av fenylpropanmolekyler.
Egenskaper och användningsområden
Förutom växtbaserade fält är lignaner ämnen av enormt intresse även inom det farmakologiska området tack vare deras cancerläkemedel.
Tillsammans med isoflavoner och coumestans hör lignaner till klassen av fytoöstrogener, ämnen som verkar bidra till att sänka risken för bröstcancer, hjärt-kärlsjukdomar och till och med prostata och kolon-rectal cancer.
Lignaner är därför erkända för sin förmåga att förebygga och motverka vissa former av cancer och särskilt prostata, tjocktarmen och hudcancer. De utövar också en skyddande åtgärd mot hepatotoxiska medel, hjärt-kärlsjukdomar och immunsystemet.
Vi avslutar detta kapitel genom att påminna om att när vi pratar om cancer finns det inga magiska drycker eller "specialmat" och att förebyggande sker, inte bara genom att följa en diet rik på lignaner, isoflavoner och antioxidanter utan också genom att anta en mer uppmärksam livsstil och respekt för vår mest värdefulla tillgång: hälsa.
Lignans i mat
Till skillnad från isoflavoner (berömd soja) är lignaner inte associerade med proteinfraktionen utan med den icke-stärkelse polysackaridiska växtfraktionen. Dessa substanser finns i stora mängder i sesamfrön och linfrön; De når högre koncentrationer i fullkorn än i raffinerade.
