Vad är Ovomaltina?
Ovomaltin är en produkt som ingår i frukostmat, även om dess användning tycks vara mer riktade mot formuleringen av en viss dryck.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovomaltin är ett lyofiliserat pulver avsedda för omedelbar lösning i en vätska, som i allmänhet består av vatten eller mjölk. Idag producerar varumärket "ovomaltin" också många andra livsmedel (drycker, barer etc.), utbredd i Europa och i världen.
Ovaltaltet är baserat på malt extrakt (förutom en amerikansk typ, igenkännbar med sin blå färg), tillsatt socker (förutom den som produceras i Schweiz) och vassle; vissa sorter innehåller också bitter kakao. Vi uppmanar dig dock att kontrollera ingredienserna på etiketten, eftersom ingredienserna och den efterföljande näringsanalysen kan ha förändrats jämfört med den senaste versionen av artikeln.
"Ovomaltine" är ett varumärke som är registrerat av "Associated British Foods". Det produceras av "Wander AG", ett dotterbolag till "Twinings" (i Neuenegg, i Kanton Bern, Schweiz) som 2003 förvärvade varumärket från "Novartis". Men i USA förvärvades rättigheterna separat från "Nestlé".
Trots att det är av schweiziskt ursprung är ovomaltinen ganska utbredd även i Italien, där konsumtionen huvudsakligen är förknippad med barnets utfodring (istället för lösligt kaffe).
Under de senaste åren har den allmänna konsumtionen av ovomaltin delvis ersatts med byg kaffe (olika livsmedel) och kakaopulver.
I Schweiz har ovomalten stor popularitet; Spridningen sprängde 1980, med reklamsslagan "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", ett slags lösenord som snart blev den kommersiella symbolen för produkten.
Ovomaltin: Vad består det av?
Ovaltaltet innehåller ingredienserna: korn, skummjölkspulver, avoljat kakaopulver, vasslepulver, glukossirap, ägg (ENDAST i Schweiz) och honung.
Inte av en slump, namnet på ovomaltinen är resultatet av facket: ägg (ägg på latin) och malt (engelska malt).
Ovaltaltet är klart för konsumtion efter blandning med mjölk, men vissa föredrar det upplöst i vatten. Den höga procentandelen malt ger ovomaltina en karakteristisk smak minst sagt.
Ovaltalt Schweiz marknadsförs i nästan 100 länder i världen, men med ett recept som alltid är annorlunda eftersom det anpassas till konsumenternas smaker och lagstiftning.
Den internationella ovomaltinen sötas med granulerad vit sackaros (socker) men, som förväntat, ingår INTE tillsatsen av ägg.
I Storbritannien, Amerika, Afrika, Sydamerika och Asien är ovomaltin tillgänglig med ett modifierat recept som heter " Ovaltine ".
Ovaltaltet ger ca 365 kcal per 100 g pulver, därför 66 kcal per rekommenderad del (ca 18 g).
Drycket var ursprungligen utvecklat som ett "botemedel" avsett för "undernärda eller allmänt svaga" människor, även om avrinningsområdet snabbt utvidgades till den allmänna befolkningen tack vare det "hälsosamma och näringsrika" livsmedelsbegreppet (Getränk für die Ganze Familie eller "Att dricka för hela familjen").
Märket har också utvecklat flera alternativ, lättare att transportera och konsumera, såväl som tillhör olika kategorier. Bland dessa: snacks ("ovo sport", "choc ovo" etc.), müsli, chokladstänger, drycker ("ovo drink"), glass ("Ovaltine Crunchy Cream" eller "Ovomaltine Crunchy Ice) etc.
Näringsrika egenskaper
Ovomaltin är en söt mat med ett ganska högt energiintag. Kalorier kommer främst från kolhydrater, följt av vissa proteiner och få lipider.
Kolhydrater bör vara övervägande enkla (maltos) och / eller halvkomplexa (maltodextrin). Dessa ger maten ett högt glykemiskt index, vilket gör det olämpligt för kosten för diabetes, hypertriglyceridemi och övervikt tvärtom kan ovomaltinen hitta en intressant applikation i idrottsmanens näring före prestanda.
Fibrerna är närvarande men i små kvantiteter.
Näringsvärden | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Näringskomposition för 100g "Ovomaltina" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Proteinintaget är svårt att bedöma, eftersom det finns olika typer av ovomaltin; Speciellt, vissa involverar användningen av ägg och andra gör det inte. I närvaro av denna ingrediens bör peptider ha ett högt biologiskt värde; Tvärtom skulle de vara bristfälliga i vissa essentiella aminosyror. I all sannolikhet hänvisar de nedan angivna värdena till en typ av ovomaltin utan ägg.
Det finns lite att specificera på lipider. De är kvantitativt obetydliga och förekomsten av fettsyror är mättad; kolesterol verkar vara frånvarande.
När det gäller mineralsalter är ovomaltin mycket rik på flera element, även de som nämns i tabellen: kalcium, järn, fosfor, kalium, magnesium, zink, koppar och selen. När det gäller vitaminer är ovomaltin riklig i tiamin (vit B1), niacin (vit PP), riboflavin (vit B2), askorbinsyra (vit C) och retinolekvivalent (pro vit A). Dessa är näringsämnen som sannolikt läggs till, men vilka gör ovomaltin en mat med egenskaper som liknar ett riktigt kosttillskott.
Ovaltet är lämpligt för alla typer av näringsbehov, med undantag för:
- Ämnen som lider av vissa typer av njurfiltreringsstörningar (på grund av den höga koncentrationen av vissa salter)
- Veganer (även om det inte har kontraindikation för vegetariska eller vegetariska ägg)
- Laktosintolerant
- celiacs
- Övervikt, hypertriglyceridemiska, hyperglykemiska och typ 2 diabetiker.
Den genomsnittliga delen av ovomaltin är ca 5-10 g (20-40kcal).
kritik
Den första negativa observationen att experter inom näring och hälsa adresserar till internationell ovomaltin gäller mängden enkla kolhydrater i pulveret (disackaridmonosackarider).
I ett uttalande "från tyska konsumentorganisationens organisation" står det att ovomaltin innehåller framförallt (och för många) kolhydrater (socker, glukossirap och honung). Detta förklarar också livsmedlets höga energiinnehåll, vilket också anses vara ganska överdrivet.
Ovaltalten kan därför inte användas som en vanlig dryck, mycket mindre som en törstlösare istället för vatten.
