E375 - Nikotinsyra

E375 NIKOTINSYRA eller NIACINE eller VITAMIN B3

Nikotinsyra är en förening som erhålls antingen genom extraktion från naturliga källor (som huvudsakligen finns i spannmål, bryggerjäst, kött) eller genom kemisk syntes (erhållen från nikotin). Nikotinsyra (kallad niacin), som nikotinamid (även kallad niacinamid), härrör från pyridin och är löslig i vatten, motståndskraftig mot värme, ljus, baser och syre.

Nikotinsyra och nikotinamid absorberas på mag- och tarmnivå, genom en natriumberoende, underlättad transportmekanism (vid låga vitaminkoncentrationer) och genom en passiv mekanism (vid höga vitaminkoncentrationer). Inuti vår kropp omvandlas nikotinsyra till nikotinamid och i vävnaderna kan det bildas från tryptofan (aminosyra)

Nikotinsyra är en produkt med en antioxidant- och färgstabiliserande funktion. Det kan finnas i olika produkter som brödspannmål, etc. Det kan också användas i läkemedelsindustrin som ett antiinflammatoriskt och kolesterolsänkande medel.

Biverkningar är inte kända om de konsumeras i normala doser.

ADI DOS: /