genera
Vad är Omega 6s?
Omega 6 är en familj av lipider, som tillhör den väsentliga fettsyralinolensyran (LA) och den halva essentiella gamma linolensyran (GLA), diomo-gamma-linolensyra (DGLA) och arakidonsyra (AA)
Ökar eller minskar omega-6-kardiovaskulär risk?
Omega 6 är essentiella och halvt essentiella fettsyror som spelar en promiskuös roll vid kardiovaskulär risk:
- Positiv roll: vissa metaboliska parametrar förbättrar, framförallt lipemi och i synnerhet kolesterolemi, vilket minskar risken för hjärt och kärl.
- Negativ roll: det är möjligt att vissa av dem, om de finns i överskott och av de skäl som vi kommer att förklara nedan, ökar kardiovaskulär risk.
Omega 6 och kolesterol
Den rätta dosen av omega 6 minskar kardiovaskulär risk
Minskningen av total kolesterol observeras huvudsakligen på grund av minskningen av det dåliga kolesterolet eller LDL (Low Density Lipoprotein).
I verkligheten finns det inget riktigt ont cholesterol; Kolesterol är "mer eller mindre" samma sak (vi släpper ut detaljer av ren kemisk natur).
Intaget av omega 6 minskar inte produktionen av kolesterol i levern, men syntesen av LDL.
LDL är specialtransportörer av blodfetter, som bär lipider från levern till periferierna.
Om det överskrids tenderar perifert kolesterol att deponeras i artärerna som deltar i ateroskleros. Det är därför som omega 6 kan minska hjärt- och kärlsäkerheten genom att minska LDL.
Det vetenskapliga beviset som stöder en möjlig förbättringseffekt av omega 6 på syntesen av bra kolesterol eller HDL (High Density Lipoprotein) är mindre uppenbart, vilket ibland till och med verkar minska.
Däremot ökar HDLs betydligt på grund av fysisk motoraktivitet.
- För att uppnå det maximala metaboliska resultatet från konsumtionen av omega 6 är det nödvändigt att de, tillsammans med omega 3, ersätter de så kallade "dåliga fetterna" (mättad, hydrerad och framför allt i transformation).
- Dessutom, som vi kommer att se senare, är det viktigt att respektera "övergripande kaloribegränsning". En diet som är rik på fetter predisponerar för övervikt och, även om den består av lipider av utmärkt kvalitet, riskerar att upphäva den skyddande effekten av den senare på kardiovaskulär risk.
Linolsyra, såväl som omega 3:
- Minskar blodtrycket
- Produktionen av PAI (antifibrinolytisk molekyl) minskar
- Ökar insulinkänsligheten
Det här är alla aspekter som minskar kardiovaskulär risk.
Omega 6 och inflammation
Överskott omega 6 anses vara potentiellt skadligt för kroppen. låt oss se varför.
Överskott av arakidonsyra ökar inflammation och kardiovaskulär risk
Överskottet av AA verkar förändra kroppens inflammatoriska balans.
Åldrar är ansvariga för produktionen av eikosanoider, av vilka några är antiinflammatoriska (vanligtvis kallad bra) och andra proinflammatoriska (kallade dåliga).
Medan omega 3 och vissa omega 6 (GLA) producerar bra antiinflammatoriska eikosanoider, är vissa omega 6 och i synnerhet arakidonsyra föregångare till de dåliga proinflammatoriska (inflammatoriska kaskaden).
Ökad inflammation är en faktor som kraftigt ökar kardiovaskulär risk.
Omega 6 skadar Omega 3s
Överskott av omega 6 minskar effekten av omega 3 och ökar kardiovaskulär risk
Ett överskott av omega 6, speciellt linolsyra, är skadligt för metabolismen av omega 3.
De essentiella fettsyrorna (AGE omega 6 och omega 3) bearbetas i cellerna tack vare effekten av samma enzymer. Därför tenderar överskottet av omega 6 att "ockupera" alla dessa biologiska katalysatorer, vilket påverkar metabolismen av omega 3 (till exempel minskar produktionen av eicosapentaensyra-EPA och docosahexaeno-DHA). Dessutom är omega 3 mindre närvarande i kosten.
Det är bra att komma ihåg att även om omega 3 har en bättre effekt från inflammatorisk synvinkel har de ingen signifikant inverkan på kolesterolemi. De verkar emellertid effektivt reducera blod triglycerider.
Detta tyder på att både omega 3 och omega 6 spelar en viktig men inte utbytbar roll för att minska kardiovaskulär risk.
Typer av eikosanoider
I tabellerna nedan sammanfattas:
- De typer av eikosanoider som kan erhållas från essentiella fettsyror
- Bildandet av eikosanoider från AGE.
| eikosanoider | förkortning |
| prostaglandiner | PG |
| tromboxaner | TX |
| prostacyklin | SGB |
| leukotriener | LK |
| Essentiell fettsyra | förkortning | formeln | Serie av eikosanoider producerad | ||
| TX PG SGB | LK | effekter | |||
| Gamma linolensyra | GLA | 18: 3ω6 | Serie-1 | 3-serien | Mindre inflammatorisk |
| Diologamma linolensyra | DGLA | 20: 3ω6 | Serie-1 | 3-serien | Mindre inflammatorisk |
| Arachidonsyra | AA | 20: 4ω6 | Serie-2 | Serie-4 | Mer inflammatorisk |
| Eikosapentaensyra | EPA | 20: 5ω3 | 3-serien | Serie-5 | Mindre inflammatorisk |
sammanfattning
Grundläggande begrepp om sambandet mellan omega 6 och kardiovaskulär risk
Nedan kommer vi att sammanfatta de viktigaste begreppen om effekterna av omega 6 på människokroppen:
- Omega 6 har en markant positiv effekt på kolesterolemi.
- För att maximera fördelarna med kosten är det nödvändigt att omega 6 och omega 3 ersätter mättade och hydrerade fetter (särskilt trans).
- Linolsyra verkar inte påverka triglyceridnivåerna.
- Vissa studier har visat en potential för att minska blodtrycket och PAI, två aspekter som skulle göra LA mer och samma som omega-3.
- Högre intag av linolsyra är förknippad med bättre insulinkänslighet.
- I nästan alla studier är intaget av omega 6 associerat med en signifikant minskning av risken för hjärtinfarkt. I en berömd studie av amerikanska sjuksköterskor (Sjuksköterskor för vårdpersonal) hade kvinnor med ett högre intag av linolsyra en 30% lägre risk för hjärtinfarkt än andra.
- In vivo visar omega 6 (alla) en pro-inflammatorisk potential nära noll, vilket förnekar resultaten som tidigare erhölls in vitro.
- Genom noggrann analys av vissa markörer (cytokiner) verkar intaget av vissa omega 6 korrelera med goda förbättringar av parametrarna för systemisk inflammation.
- Näring bör gynna intaget av matrika rika på omega 3, eftersom de är mindre frekventa och i lägre koncentrationer i mat.
- Även om förekomsten av en tydlig och linjär korrelation mellan innehållet av linolsyra i kosten och minskningen av kardiovaskulär risk är bevisat, överdriva intaget av vissa omega 6 (särskilt arakidonsyra), jämfört med ett lågt intag av omega 3, kan öka risken för att utveckla patologier med inflammatorisk / autoimmun etiologi.
- Men om kosten kännetecknas av ett omega 6 / omega 3-förhållande som ligger strax över normen, verkar det inte vara så förskräckt.
slutsatser
- I balans verkar det som om förändringen av förhållandet mellan omega 3 och omega 6 till förmån för sistnämnda är betydligt mindre viktigt än förväntat.
- Vi kommer också ihåg att den italienska befolkningen fortfarande saknar viktiga fettsyror i kosten. Det är därför lämpligt att försöka öka konsumtionen genom att ersätta SATURI-fetter av animaliskt ursprung (och hydrerade fetter som innehåller transsyror), med fleromättade fetter som ingår i kryddoljor (kall extraherad) och blå fisk, lax, torsk etc (om möjligt fångas och inte uppfödas).
- I slutändan, genom att variera typen av krydda oljor (förutom extra jungfruolja inklusive soja, majs, druvfrön, valnöt etc.), ökar konsumtionen av fisk, vilket minskar äggulans och derivat av mjölk ... det är möjligt att öka intaget av väsentliga fleromättade fettsyror, inklusive omega 6.
Rekommenderat kostintag av omega 6 : kostintag av omega 6 för förebyggande av kardiovaskulär risk ska ligga i storleksordningen 5-10% av de totala dagliga kalorierna. Dessa är därför mer generösa procentandelar än de som rekommenderas av LARN (2%).
Minska kardiovaskulär risk
Hur kan kardiovaskulär risk minskas?
För att minska kardiovaskulär risk är det nödvändigt att ingripa på alla predisponeringsfaktorer (förutom naturligtvis för de genetiska):
- Att vara i normal vikt
- Behålla metabolisk homeostas
- Ät på ett balanserat sätt med inriktning på bidrag från fördelaktiga näringsämnen
- Öva fysisk aktivitet
- Undvik negativa medel som rökning, alkoholism etc.
Vad betyder normal vikt?
Det betyder normal vikt.
Behåll en normal vikt samtidigt som den rätta balansen mellan fettmassa och fettfri massa upprätthålls, undviker övervikt.
Fetma, en allvarlig form av övervikt, är resultatet av en felaktig diet och en stillesittande livsstil.
Fetma försvårar ämnesomsättningen och ökar kardiovaskulär risk.
Vad betyder metabolisk homeostas?
Medicinsk terapeutisk metabolism betyder att alla vitala parametrar och indikatorer för hälsotillstånd är balanserade.
Kroppen är inte i metabolisk homeostas när den lider av signifikanta förändringar i parametrar som: kolesterolemi, triglyceridemi, blodglukos, homocysteinemi, urikemi och blodtryck.
Om dessa variationer blir allvarliga och permanenta talar vi om metaboliska patologier eller ersättning eller välbefinnande.
En eller flera av följande faktorer kan vara ansvariga: felaktig kost, fetma, stillasittande livsstil, negativa medel och genetiska predispositioner.
Vad betyder det att äta på ett balanserat sätt?
Dieten definieras som balanserad när det är tillräckligt för att stödja kroppsfunktionerna och garanterar upprätthållandet av hälsotillståndet.
Det är mycket specifikt och ändras enligt ämnet.
För att det ska balanseras måste näring tillhandahålla alla väsentliga näringsämnen, de nödvändiga och de näringsfaktorer kroppen behöver.
Vilka är de fördelaktiga näringsämnena och näringsfaktorerna?
De är uppenbarligen de som är bra för hälsan.
Några av dessa är viktiga, det vill säga att kroppen nödvändigtvis måste introducera med kosten (till exempel omega 6 som vi har talat) eller helt enkelt nödvändigt för att upprätthålla en god övergripande fysisk funktion.
En tredje kategori är den av användbara näringsfaktorer, som emellertid inte kan definieras som "vital på kort sikt". Det här gäller fibrer, fenoliska antioxidanter, lecitiner, fytosteroler etc. (som verkar ha en positiv effekt på kardiovaskulär risk).
Öva fysisk aktivitet och avskaffa skadliga beteenden
Fysisk motoraktivitet ökar kaloriutgifterna, förbättrar metabolisk effektivitet, förhindrar fetma, optimerar metabolisk homeostas, inducerar en hälsosam livsstil som är fri från skadliga beteenden (rökning, alkoholism, drogbruk, oordning etc).
Fett- och kardiovaskulär risk
Det är rätt att upprepa än en gång att den typ av fett som finns i kosten är bland de mest inflytelserika elementen på kardiovaskulär risk.
Vi måste också undvika övervikt, behandla näringsbalansen och ta rätt mängd användbara molekyler, vilket begränsar de skadliga.
För att minska kardiovaskulär risk är det lämpligt att förhindra hyperkolesterolemi, typ 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridemi och hypertoni.
Huvudfunktionerna är:
- Minska exogent kolesterol (i livsmedel): Det finns bara i livsmedel av animaliskt ursprung. Det är särskilt rikligt i ostar, slaktbiprodukter och äggula.
- Minska transfettsyrorna, typiska för hydrerade tropiska oljor och alla produkter som innehåller dem (förpackade sötsaker, mellanmål, bakverk, etc.).
- Minska mättade fettsyror, typiska för animaliska fetter (kött, äggula, mejeriprodukter etc.).
- Främja den procentuella ökningen av omättade fetter, särskilt väsentliga fleromättade omega 3 och omega 6 (härrörande huvudsakligen från fisk, oljeväxter och besläktade oljor).
OBS . Den enda negativa aspekten av fleromättade fettsyror är "bräcklighet"; de är mer benägna att oxidativ försämring och termolabilitet, därför är det bra att inte exponera dem för ljus, syre, vid temperaturer över rökpunkten och framför allt om stekoljor används med höga omega 6-innehåll, använd dem inte för mer av 2 eller 3 avfyringar.
- Optimera förhållandet mellan omega 6 och omega 3 (som i den västra dietten når ett förhållande högre än 10: 1) och undvik överskottet av omega 6: som vi redan har sagt, för mycket omega 6 komprometterar metabolismen av omega 3. Dessutom gör man genom att göra för mycket AA kan du få en negativ effekt på inflammation och kardiovaskulär risk. Det är tillrådligt att äta minst 3 portioner blå fisk eller kallt hav och alternativa kryddoljor (råa) rik på omega 3 till de som är rika på omega 6.
| Huvudkällor för olika dietfettsyror. | |
| Fettsyror | Livsmedelskällor |
| mättad | Djur kött (särskilt idisslare och svin), mjölk och mejeriprodukter, smör, äggula, djurfett i allmänhet |
| enkelomättade | Olivolja, markhöjda kycklingkött |
| Omega-6 | Fröoljor (majs, druvfrö, solros) |
| Omega-3 | Fisk, linolja |
| Ac. omättade fetter träns | Gammal margarin hård på tårtan, konfektyrindustriens produkter |
