Proteiner och kolhydrater

Kuraterad av Gerolamo Cavalli och Gabriele Gualandris

I min professionella karriär som personlig tränare händer det allt oftare att träffa idrottare eller enkla fitnessentusiaster som gör protein till sin grundläggande måltid, som om de var den grundläggande makronäringsämnet i kosten. i verkligheten spelar proteiner en grundläggande roll i vävnadsrekonstruktion, medan det verkliga huvudbränslet i vår kropp alltid är kolhydrat .

Faktum är att vi, om vi skulle jämföra människokroppen med en bil, skulle kunna föreställa oss proteiner som reservdelar eller slitna delar av bilen (t.ex. däck som ska bytas ut, filtreras för att ändras etc.) medan kolhydrater är ett slag av bensin. Vi vet mycket bra att en bil utan bensin inte kunde röra sig, lyckligtvis för människokroppen fungerar det inte på samma sätt utan kolhydrater, det kan fortsätta att utföra sina cellulära funktioner genom att använda proteiner exakt; Detta kommer dock att leda till en hypoglucidisk diet (lågt kolhydratinnehåll) som leder till utseende av ketos, en metabolisk förändring som kännetecknas av ackumulering av ketonkroppar, sekundär reduktion av glykemi och förknippad med kalciumförlust som i förlängda fall leder till en ökad risk för osteoporos samt slutligen bildandet av njurstenar. Så verkar inte spelet vara värt ljuset! Så varför, olika idrottare eller enkla fitnessentusiaster, tillgodoser alltmer dessa högprotein dieter?

Svaret verkar falla på endokrinologiska principer (hormonella faktorer), i själva verket en hyperproteisk och drastisk hypoglucid diet i kombination med en adekvat fysisk träningsplan för att uppnå en snabb och konsekvent ökning av muskelmassan representeras det teoretiska antagandet av en sann och korrekt egen axiom: ackumulering av proteiner i musklerna i form av myofilament beror mer på stimulansen som produceras genom fysisk träning, till protein med hög proteinhalt. Detta axiom skulle bekräftas i två av dessa punkter:

1 UNATTACKABLE EVIDENCE: Funktionerna som utförs av proteinerna och de åtta väsentliga aminosyrorna har ett kritiskt värde för organismen. Det är därför otänkbart att organismen förlorar dessa makromolekyler utan att åstadkomma bildandet av en adekvat insättning. Filiforma muskler skulle vara tillräckliga för att stödja normala vitala funktioner, förekomsten av ett sådant uppenbart överskott kan inte tolkas i den mening som en reservdeposition.

2 HORMONALA FAKTORER: hypernutrition av protein kalori minimerar testosteronproduktionen och ökar också urinutsöndringen. högproteinmått ökade syntesen av proteinlagring, speciellt om det mesta av proteininnehållet tas i en enda måltid; Dessutom verkar tillväxten av hormonets hormonella hormon (GH) ge undertryckande av katabolism snarare än den verkliga ökningen av proteinsyntesen.

Insulin har en viktig roll för att säkerställa en hög nivå av proteinlagring i muskeln som effektivast utförs vid måttliga nivåer. Härifrån dras av behovet att begränsa intaget av kolhydrater (eller kolhydrater) som är skadliga för proteinavsättning.

IN SYNTHESIS: en nästan helt protein- och kaloridiett skapar hormonella situationer som är gynnsamma för deponering av proteiner i musklerna i form av myofilament, vilket gör dem väsentligt större (hypertrofiska). Men vad är de möjliga konsekvenserna av en sådan diet?

MÖJLIG SKADA : Nuvarande kunskap i näringsfältet indikerar förändringen av proteinhemostaten som en verklig hälsorisk. Det huvudsakliga problemet som nämnts ovan gäller njuröverbelastning och inte minst leverutmattningen resulterar alltid i alltför stort intag protein. Till detta läggs risken att överskrida kroppens antioxidantbuffertkapacitet med möjlig ackumulering av höga koncentrationer av fria radikaler. Ett annat viktigt element uppvisar risken för förändring av tarmmikrofloran, vars korrekta utveckling är nära besläktad med närvaron i kolhydrater, fibrer, vitaminer och mineralsalter, näringsämnen som elimineras i dieter med hög proteinhalt, den sist men inte minst viktiga aspekten är Resultatet är extracellulär dehydrering induceras alltid av alltför många proteiner.

BODY BUILDER : många lägger till detta redan allvarliga läget i 5-6 dagar hyperglucid diet under intensiv träning, följt av cirka 10 dagar högprotein diet under muskelåterhämtning och lätt träning. I själva verket garanterar små mängder insulin (Hyperproteic Diet), som tidigare nämnts, överlägsen proteinsyntes från den som främjas av ett överskott av hormonet (Hyperglucidic Diet). Det bör inte glömmas att den snabba återhämtningen av muskelmassa efter en period av brist på mat är en biologisk försvarsmekanism (Emergency) som valts över årtusenden evolution, inte en fysiologisk växt som man kan dra obegränsat. Att sluta i den kaotiska och förvirrade världen av matdieter, ger dig en sista råd, om du verkligen inte vill veta om att höja kaloriintaget av kolhydrater och minska proteinintaget, drick mycket vatten, så att du kommer att minska eventuell njurskada. skada som på lång sikt inte kommer att vara långsam att ses, eftersom alltför många proteiner är giftiga för kroppen som är anabola steroider. . . SE DIG PÅ DEN NÄSTA PUNKTEN OCH GOD UTBILDNING ALLTID!

Bibliografi: OPTIMUN SPORTS NUTRITION - FITNESS DEN FULLA GUIDE ISSA ITALIEN