Metaboliskt syndrom

Kuraterad av Gerolamo Cavalli och Gabriele Gualandris

HÄLSA : det psykofysiska välbefinnandet från vilket vi rör sig längre och längre bort

Vi har valt det här ämnet, det metaboliska syndromet (eller plurimetabolica), eftersom det här fenomenet, som i sanning är en uppsättning patologier, under de senaste trettio åren sprider sig ur alla proportioner. Det uppskattas faktiskt att omkring 25% av den italienska befolkningen, det vill säga en person i fyra, presenterar eller kommer att presentera alla kriterier för att komma in på detta syndrom, också eftersom det generellt är det metaboliska syndromet redan i många år, ibland till och med upp till tio före diagnos av läkaren.

Expansionen av "välbefinnande" med sina industriella livsmedel orsakar en enorm ökning av sjukdomar relaterade till insulinresistens och enligt beräkningar kommer 2010 att finnas mer än 220 miljoner människor med typ 2-diabetes under hela värld.

I Italien spenderas cirka 23 miljarder euro på problem som är kopplade till fetma, men det är särskilt viktigt att påpeka att det metaboliska syndromet trots den ekonomiska ansträngningen fortfarande är den främsta dödsorsaken i Italien.

Uttrycket "metaboliskt syndrom" verkar dateras tillbaka till femtiotalet, men det blev vanligt bara på 70-talet, och vi måste komma till 1988 för att få en riktig fullständig definition när Gerald Reaven påpekade syndromet som en simultan manifestation av:

• insulinresistens,
• hyperinsulinemi,
• pre-diabetiska tillstånd följt av typ 2-diabetes,
• dyslipidemi,
• central fetma,
• hyperurikemi, (gikt)
• arteriell hypertoni,

och det var associerat med en ökad förekomst av ischemisk hjärtsjukdom. Tack vare denna definition och många studier kallas syndromet nu för "Reaver Syndrome" till hans ära.

Men hur kan vi identifiera det bättre?

Reaver Syndrome kan brytas upp tydligare i flera huvudfaktorer:

Ur medicinsk synvinkel är det tillräckligt med tre av dessa sex faktorer att diagnostisera Metabolic Syndrome och sannolikt vara olyckliga ägare av en enda biljett för typ 2-diabetes.

Som en sista faktor, för att förvärra hela, finner vi åldern, avgörande hos män över 40 år och hos kvinnor i åldern 50 år.

Men var börjar allt?

Det är inte retoriskt alls, men allting börjar från det moderna samhället, som med sin onormala och motsägelsefulla livsstil försöker på alla sätt att förhindra mer än två miljoner år av mänsklig utveckling, som består av så många miljoner år av anpassningar och genetiskt urval.

Jordbruket har funnits i 10 000 år, men den här tiden, som kan verka som en evighet, är inte alls evolutionär nog för att bestämma en anpassning för vår art; än mindre om den radikala förändringen i livsstil och ankomsten av industriprodukter (låt oss inte glömma att all mat är bearbetad industriellt, inte bara snacks), som helt förändrat hur vi lever och matar oss själva under de senaste 50 åren, det kan ha varit jämställt också ur genetisk synvinkel. Detta, i kombination med den brist på rörelse som den mänskliga evolutionen alltid har grundat på, har producerat och kommer att ge förödande effekter på människors hälsa. Det metaboliska syndromet är det tydligaste exemplet.

I miljoner år har människan byggt sitt liv på en liknande cykel:

I första fasen flyttade man på jakt efter spel, äter bär, rötter, småägg, etc., alla matkällor med lågt glykemiskt index.

I den andra fasen hade han avlivat bytet, nästan alltid med stor fysisk ansträngning, åt så mycket som möjligt (det säkraste stället var magen, absolut inte kylskåpet hemma!)

Den tredje fasen bestod av absolut vila: det fanns ingen anledning att göra något annat eftersom magen var full.

Så det fanns en cykel av skörd, jakt, absolut vila och låt oss inte glömma att de perioder då tillgången på mat var knapp var frekvent.

Låt oss tänka på idag:

Den första fasen består i värsta fall (dvs. tomt skafferi), att flytta med bil till snabbköpet, där vi bekvämt handlar. en insats som i slutändan belönas med en bit pizza och en öl, snarare än frites, vilket ger oss en glykemisk topp från uppströms K2.

I andra fasen drar vi dagligen, vid flera tillfällen, beståndet av pasta, pizza, bröd och olika mellanmål vi köpte, vilket ökar vårt blodsocker från K2 till Mount Everest.

Den tredje fasen har å andra sidan varit nästan identisk: absolut vila med full mage, den enda varianten av en fin soffa i vinterens vinter och kallt på sommaren (för att inte slösa onödiga kalorier i termisk reglering).

Utöver de alltför lätta ironierna, leder dessa mycket höga och frekventa glykemiska toppar till förödande skador på vår kropp; Visst, inte på en dag eller en månad men i 10-20-30 år beroende på den individuella buffertkapaciteten.

Att tro att med en stor mängd mat tillgänglig när som helst på dagen kan du leva ett långt hälsosamt liv, det är helt enkelt skadligt.

Uppkomsten av metaboliska sjukdomar hos människor sammanfaller med uppfödningen av jordbruket och därmed användningen av spannmål med högt glykemiskt index för att mata. Så länge den personliga tillgängligheten var låg och det fysiska arbetet var väldigt tungt, var problemet marginellt eller exklusivt för faraoner, adelsmän, etc. (som arkeologisk forskning tycks bekräfta).

I allt detta evolutionära ramverk anser vi också att de djur vi odlar för att äta kött matas huvudsakligen på spannmål, men liksom oss har de utvecklats genom att äta något annat och leva annorlunda. Förstärker detta inte uppenbarligen riskerna för människor?