De symbiotiska livsmedlen ingår fullständigt i kategorin funktionella produkter, till vilka alla de livsmedel som kan utföra en eller flera fördelaktiga åtgärder för organismen tillhör och positivt påverka människans psyko-fysiska välbefinnande.
Återgå till vår symbiotik, detta adjektiv är för dessa livsmedel, droger eller tillskott, innehållande en blandning av prebiotika och probiotika. Mer specifikt är dessa produkter innehållande levande och livskraftiga probiotiska mikroorganismer som kan utöva en positiv verkan på tarmmikrofloran och främja konsumentens välbefinnande. Samtidigt innehåller symbiotika ingredienser som inte lätt smälts av människor, men som kan fermenteras av de probiotiska bakterierna som finns i tarmluften, vilket stimulerar tillväxt och aktivitet, vilket gynnar återbalansen av tarmmikrofloran.
Sammansättningen av probiotika och prebiotika är förmodligen den bästa integrationsstrategin, eftersom den förbättrar å ena sidan överlevnaden av probiotiska organismer (ökar produktens hållbarhet) och ger samtidigt ett specifikt substrat för den invånande bakteriella floran.
Livsmedel där probiotiska mikroorganismer och prebiotiska substrat samtidigt är närvarande kallas vanligen SIMBIOTICS .
Några exempel:
- Bifidobakterier + fruktoligosackarider
- Laktobaciller + laktitol
- Bifidobakterier + Galaktoligosackarider
Listan över potentiella fördelaktiga effekter av symbiotik på människors hälsa är ganska lång. De sträcker sig från att förbättra laktosintolerans, ökad absorption av vissa mineraler (kalcium, järn och magnesium) genom en förbättring av selektiviteten i tarmslimhinnan som hjälper till att bestämma de ytterligare fördelarna som tillskrivs symbiotika, såsom den kolesterolsänkande effekten, immunostimulant och hypotriglyceridemisering, normalisering av tarmfunktionen (motilitet, absorption, selektivitet och utsöndring), skydd mot inflammation och tarminfektioner, terapeutisk mot diarré på grund av antibiotika och cancer. Dessa symbiotiska effekter ligger till grund för en hel rad andra fördelaktiga aktiviteter som är relaterade till dem men väntar fortfarande på bekräftelse. Det måste emellertid sägas att de terapeutiska effekterna i hög grad beror på typen av probiotiska bakterier som ingår i symbioten och deras koncentration (klart överlägsen i symbiotiken som säljs på apotek - som en riktig terapeutisk apparat registrerad som läkemedels specialitet - jämfört med de som säljs som tillägg) eller funktionell mat - avsedd för friska individer, inte registrerade, men bara anmälda till hälsoministeriet -).
