Tandens kost och hälsa

tänder

Tänderna är hårda appendages placerade inuti munhålan; de betraktas som reella organ, eftersom de består av levande vävnad, vaskularisering och nervändar.

Deras huvudsakliga funktion är att fånga, hugga och tugga mat; För det andra spelar de också rollen som fonetiska modulatorer.

Hos människor är de 28 eller 32 (baserat på närvaro eller frånvaro av tredje molar, kallad "visdomständer") och deras struktur är organiserad enligt följande: den del som kommer ut ur tuggummet kallas kronan, medan den del som är dold av den är som sätter sig i benet kallas roten. Externt, endast på kronan är emalj (hård vävnad) placerad; Under den är tanden bildad av ett lager av dentin, som i sin tur är täckt med ett tunt lager av cement. I den innersta loggen utmärker sig massan, i vilken matningskärlen och de sensoriska nerverna cirkulerar.

Tänder och hälsa

Förhållandet mellan tänderna och människans hälsa är ganska smalt och artikulerat.

Först och främst är tänder väsentliga för att starta matsmältningen. utan dem kan mat inte tuggas och blötläggas i saliv (som innehåller de allra första matsmältningsenzymerna). Den korrekta tuggningen minskar arbetsbelastningen i magen (speciellt efter intag av kött) och minskar risken för divertikulit . Den sistnämnda sjukdomen, som bygger på förekomsten av tarmdivertikulos, kan utlösas genom att grova fasta livsmedelsrester etableras (eftersom de inte är korrekt tuggade) i "fickor" (divertikula) som bildas mellan slemhinnan och de underliggande vaskulära kanalerna (en sort av invagination eller bråck). På platsen fermenterar dessa rester och utlöser en inflammatorisk process (divertikulit = inflammation i divertikula) mer eller mindre allvarlig.

Tänderna, eller snarare käftens klämning av käftarna, spelar också en ganska viktig roll för att upprätthålla hållning. Det kan tyckas konstigt, men om de övre och nedre bågarna inte stämmer överens kan en förändring av de stabiliserande muskelkontraktionerna inträffa, med återverkningar (av varierande svårighetsgrad) på ryggraden.

Sist men inte minst kan tänder vara en källa till direkt tillgång till bakterier i blodet. Sällan, men ändå möjligt, är de septikemiska infektionerna härrörande från ett mycket trivialt (men försummat) tandförfall (som vi kommer att diskutera senare i avsnittet). Vi minns att, även om karies är en ganska vanlig och (allmänt) inte allvarlig sjukdom, kan septikemisk infektion vara så allvarlig att det leder individen till döds. Vissa studier har till och med kopplat till en dålig munhygien med större risk att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, till exempel hjärtattacker.

Syror och bakterier

Om tänderna representerar en avgörande faktor för människans näring, kan även kosten underlätta eller kompromissa med dessa organers integritet. Den vanligaste komplikationen är säkerligen tandförfall. Detta beror på uppsättningen av flera faktorer; Det definieras som erosionen av tandemaljen som, om den lämnas obehandlad, resulterar i bakteriell kontaminering före dentinet och därefter tandmassan. I det senare fallet är det ofta att infektionen involverar bildandet av en abscess eller en pussa; abscessen kan ge upphov till den ovan nämnda septikemiska infektionen.

Emaljets erosion härrör huvudsakligen från 3 faktorer:

1. Tjocklek (genetiskt bestämd)
2. pH i saliv (måste vara alkaliskt för att kompensera för surheten i munnen)
3. Återstående syror.

Om det för de två första punkterna inte är möjligt att ingripa, för det tredje finns en serie åtgärder som syftar till att främja större bevarande av tänderna. Dessa syror, som kan påverka dental malt, härledas både från den naturliga sammansättningen av livsmedel och från den fysiologiska bakteriejäsningen av munhålan; De övervägande stammarna är: streptokocker, laktobaciller, corinebakterier, aktinomyceter, stafylokocker och vissa anaerober. Bland alla verkar det som att de som är mest ansvariga för syraproduktionen är laktobaciller. Det föredragna substratet av dessa mikroorganismer är säkerligen det för kolhydrater, i synnerhet enkelt eller inte särskilt komplext. Det är därför nödvändigt att komma ihåg att

• Dietens enkla sockerarter måste utgöra en mindre del jämfört med de totala kolhydraterna (från 10 till 16%)
• Vid slutet av varje måltid är det lämpligt att utföra en god tandvårdspränsning, vilket ökar mängden munhygien.

När det gäller livsmedelsyror är de istället framförallt närvarande i sura produkter. Detta gäller äppelsyra (särskilt i äpplen), askorbinsyra (vit C), citronsyra (citrus), vinsyra (druvor, vin etc.), fosforsyra (coca cola), ättiksyra (vinäger), mjölksyra (yoghurt) etc.

Med en korrosiv verkan på emaljen har vissa av dessa dietary syror också en blekande effekt. Självklart måste användningen för blekning (citronsaft, äppelvinäger, etc.) ge en korrekt utspädning och rätt tillämpningsmetod. Om det används för mycket, kommer sannolikheten för allvarlig emaljosion att öka kraftigt.

Härifrån rekommenderar vissa yrkesutövare INTE att använda tandborsten före 20-60 'från slutet av måltiden. Detta beror på det faktum att syrorna i livsmedlet är i full erosiv funktion och appliceringen av en mekanisk friktion skulle öka deras demineraliseringskapacitet; Därför är det bättre att tillåta tillräckligt med tid för saliv att buffra pH i munnen.

Diet och näringsämnen

Man bör komma ihåg att den kemiska sammansättningen av tandemalj är nästan helt baserad på kalcium (liknande ben) och att fluorid spelar en grundläggande roll i dess fixeringsprocess. Det är därför avdragligt att en diet som är deficient i dessa mineraler, förutom att äventyra skelettätheten, kan påverka underhållet av emaljen negativt. OBS . Fluor verkar ha en skyddande effekt på tänderna även för aktuell användning!

För tandköttets integritet är det dock lämpligt att se till att kosten inte är bristfällig i: magnesium, zink, järn, mangan, selen, vit. C och vit. E. Tandköttet linje den undre delen av tanden, den utan emalj; Dessa, om de är tillbaka, främjar uppgörelsen av livsmedelsrester och exponerar de mest delikata delarna av tanden mot bakterier och matsyror. En liten undersökning av tandköttshälsan har visat att konsumenter av bra delar av yoghurt eller mejeriprodukter innehållande laktobaciller verkar mindre drabbade av tandköttstörningar. I praktiken tenderar närvaron av PHYSIOLOGISKA bakterier att vara väldigt mjuk, eftersom mjölksyra kan vara erosiv på grund av emalj, men tenderar att bevara vävnaderna från de skadliga effekterna av patogena mikroorganismer (liknar vad som händer i tarmslimhinnan och reproduktionsorganen).

Slutligen, kom ihåg att, av "fysiska" eller konsistensskäl, favoriserar vissa livsmedel mer än andra början av tandförfall. Detta är fallet med halvvätska och / eller klibbiga produkter (t.ex. sirap, påfyllningar, godis, pastöriserad honung, hasselnötsgrädde etc.) och pulpiga eller de som blir mos direkt efter tuggning ( sylt, kakor, kex, rusks, etc.); Dessa klibbar och lämnar mer rester på tänderna, gynnar spridningen av bakterier och bildandet av syror. Tvärtom, de hårdaste matvarorna (hasselnötter, mandlar, valnötter, morötter, fänkål, selleri etc.) gynnar användningen av tänderna och lämnar mindre jäsningsbara rester från bakterierna i munhålan.