Vad är Cherimoya
Cherimoya, som också skrivits chirimoya, är frukten av en växt som tillhör släktet Annona, Arter cherimola ; binomialnomenklaturen för denna grönsak är Annona cherimola .
Cherimoya är hypotetiskt infödd till den amerikanska kontinenten, men det är fortfarande inte klart om det kommer från den bergiga kolonin i Andes eller från Centralamerika (där det finns många liknande arter).
Idag odlas Cherimoya växter i hela södra Asien, Centralamerika, Sydamerika, södra Kalifornien, Portugal, södra Andalusien och södra Italien.
Beskrivning
Den av cherimoya är en vintergrön buskeväxt, av blygsam storlek (högst 7m i höjd). Bladen är alternativa, enkla, lanserade, ca 7-15 cm långa och 6-10 cm breda. Cherimoya blommor är grupperade och små (2-3cm), med sex gulbruna kronblad, ibland prickade med violett vid basen.
Frukten av cherimoya är oval, 10-20 cm lång och ca 7-10 cm bred; dimensionerna är ungefär de av en grapefrukt. Huden är slät och endast lite tuberkulerad. Massan av cherimoya är vit, med en krämig konsistens och har i dispersion ett stort antal lättlösbara bruna frön.
De organoleptiska och smakliga egenskaperna är utmärkta, även tack vare den typiskt söta smaken. Den övergripande smaken liknar en blandning av banan, ananas, papaya, persika och jordgubbe.
Sammansättning för: 100 g Cherimoya | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Näringsvärden (per 100 g ätbar del)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
När den är mogen, är skalen grön och ger något till digitalt tryck på ett sätt som liknar avokado. Av denna anledning kan cherimoya ätas skuren i två och tömmas sedan med en tesked (som lik en glass).
Näringsrika egenskaper
Cherimoya är en produkt av vegetabiliskt ursprung som tillhör VII-gruppen av livsmedel; som andra livsmedel i denna grupp, utmärks av det goda innehållet av C-vitamin (askorbinsyra).
Cherimoya är en vattnig frukt och har samma näringsfunktion som äpplen, päron, persikor, aprikoser, ananas, etc., det vill säga, det ger socker, vatten och vattenlösliga vitaminer. Tvärtom, det skiljer sig från kokosnöt, avokado och torkad frukt (valnötter, hasselnötter, mandlar, pinjenötter, pistaschötter, cashewnötter, pekannötter, etc.), vilket ger större mängder lipider och fettlösliga vitaminer.
Andelen cherimoya fibrer är bra, liksom kaliumintaget. När det gäller vitaminer har vi redan nämnt att askorbinsyra (C-vitamin) uppenbarar sig framför allt. Detta är dock ett bidrag som är lite mer än blygsamt, mycket lägre än citrusfrukter eller jordgubbar (som innehåller 4/5 gånger mer).
Den övergripande näringsramen för cherimoya skiljer sig inte mycket från genomsnittet av söta frukter och energiintaget är ganska viktigt. Denna mat måste konsumeras i samma delar av druvorna (höstfrukt, 150-300 g / dag) och inte i melon, vattenmelon eller persikor (sommarfrukt, 250-500 g / dag).
Utöver dess näringsegenskaper kännetecknas cherimoya av en viktig fytoterapeutisk egenskap, nämligen närvaron av annonacin ( acetogenin ), en polyfenol. Denna molekyl är känd för sin antioxidant- och antitumorkapacitet ; Den potentiella neurotoxiska effekten (vid höga koncentrationer) misstänks dock vara ansvarig för atypiska parkinsoniska former som observerats i Guadeloupe (troligen efter kronisk och signifikant exponering).
Vidare har de krossade fröerna (liksom barken) av cherimoya starka VENETIC-kapacitet och i mängder av 10 eller 20 dödliga.
