Baby Kiwi av R.Borgacci

Vad är de

Vad är baby kiwi?

Det av baby kiwi - eller mini kiwi, om du föredrar - är en speciell typ av krusbär som producerar mycket små frukter.

Ur näringssynpunkt hör minikiwiv till den grundläggande VII-gruppen av livsmedel - frukt och grönsaker som är rik på vitamin C. I samband med deras tillhörighet har de en medellång energiförsörjning, som huvudsakligen tillhandahålls av lösliga enkla kolhydrater (fruktos ). De innehåller betydande mängder vatten och vissa mineraler - särskilt kalium.

Från den botaniska synpunkt av den kvicktiga arten hör den av kiwi till Actinidiaceae-familjen och Genus Actinidia, eller detsamma som den "traditionella" kiwi - som är den mest utbredd i Italien. Underarterna - ibland kallade bara sorter - marknadsförs mestadels: arguta ( A. Arguta arguta ), giraldii och hypoleuca .

Mini kiwis mogna under hösten säsongen, med små skillnader på grund av klimat och territorium. Frukten grupperas i 4-5 enheter åt gången och bunkarna ligger på ett avstånd av ca 10 cm från varandra - skörden är allmänt mycket riklig.

Jämfört med de mest kommersialiserade kiwierna är mini kiwierna smidiga - utan ytlig nedgång - grön till brun, röd eller lila när mogna; mer eller mindre storleken på en valnöt. Om det inte var för den något mer långsträckta formen - längsgående ellipssektion - skulle frukten av baby kiwi vara nästan identisk med en orörd valnöt. Växten är helt annorlunda; Det är en klättrare som når en maximal storlek på 6-10 m, även om det i jordbruket normalt hålls i en höjd som gör att skörden av frukterna är praktisk.

Smaken av baby kiwi är karakteristisk och smaken är huvudsakligen söt, men syrahaltiga anteckningar utvecklas dock - fortfarande orörda, tenderar frukten att framträda; helt moget, texturen är något mjukare och smaken mer intensiv än andra kiwiarter. Den är lämplig för konsumtion rå och har inga speciella indikationer eller kontraindikationer; Frånvaron av hår är märkbart, vilket gör det perfekt ätbart även med skal.

Visste du att ...

Trots att de nordkoreanska USA-babykiwierna har odlats länge, under de senaste trettio åren, på grund av sin överdrivna och rasande tillväxt, i västra Massachusetts, Coffin Woods, Long Island, New York, istället betraktas ogräs.

Näringsrika egenskaper

Näringsämnen hos baby kiwi

Som nämnts ovan klassificeras baby kiwi i den grundläggande VII-gruppen av livsmedel - frukt och grönsaker rik på vitamin C (askorbinsyra).

Jämfört med genomsnittet av de frukter som konsumeras i Italien har minikiwinerna ett medium kaloriintag. Energi levereras huvudsakligen av kolhydrater, följt av låga mängder proteiner och irrelevanta lipider. Kolhydrater består helt av fruktos - enkelt, lösligt, monosackaridsocker. Peptider har ett lågt biologiskt värde, dvs de innehåller inte - i rätt kvantiteter och proportioner - samma väsentliga aminosyror av den mänskliga proteimodellen. Fettsyrorna är i teorin övervägande omättade.

Babykiwi innehåller kostfiber, en del av denna är löslig i vatten. Fri från kolesterol innehåller de inte ens de molekyler som huvudsakligen är ansvariga för de viktigaste vetenskapligt diagnostiska livsmedelsintoleranserna, såsom gluten, laktos och histamin. Det bör dock betonas att alla kiwi - som ananas, papaya, mango och banan - innehåller aktinidain / aktinidin (enzymcysteinproteas), en potentiellt allergiframkallande molekyl; kiwi korreleras med en korsreaktivitet mot latexen. Mini-kiwi är fattiga i fenylalanin och puriner även om vi kommer ihåg att eventuellt näringsvärt överskott av fruktos kan främja en retention av urinsyra i kroppen.

När det gäller vitaminer har baby kiwi utmärkta koncentrationer av askorbinsyra (vitamin C); Bidraget från andra vattenlösliga och fettlösliga vitaminer är marginellt. När det gäller mineralsalter, å andra sidan, bör kaliumnivån vara särskilt märkbar.

Visste du att ...

Kiwifrön har å andra sidan en helt annan näringsprofil. Vanligtvis tuggas de inte noggrant, så de påverkar inte fruktens kemiska bidrag. Det är dock bra att komma ihåg att från deras pressning erhåller vi en olja som är rik på omega tre fleromättade fettsyror (alfa-linolensyra) och vitamin E.

Det finns en rättvis koncentration av fytoterapeutiska molekyler med icke- vitamin, särskilt antioxidantpolyfenoler och fördelaktiga för ämnesomsättningen - speciellt för lipemi.

diet

Baby kiwi i kosten

Baby kiwi frukter, som de flesta livsmedel i denna kategori, lånar sig till de flesta dieter. Att vara måttligt sugary och energisk har de få kontraindikationer även i fråga om övervikt, typ 2 diabetes mellitus och hypertriglyceridemi. Det är uppenbart att i detta fall - särskilt i mer allvarliga kliniska bilder - det är tillrådligt att minska genomsnittlig del och frekvens av konsumtionen för att kunna följa indikationerna för adekvat matterapi.

Dietfibrerna av mini kiwier utför många fördelaktiga funktioner för kroppen. Först och främst, korrekt associerad med vatten - av vilka dessa frukter är rika - fibrerna kan:

• öka den mekaniska stimulansen av mättnad - även om fruktos är en kolhydrat som svagt utlöser hormonell återkoppling av mättnad
• modulera näringsabsorption - minska insulinglykemisk överskott och hindra absorption och reabsorption av kolesterol och gallsalter
• förebygga eller behandla förstoppning / förstoppning. Obs : Kiwi tillskrivs starka laxerande funktioner, även delvis oberoende av kostfiberinnehållet.

Denna senare aspekt bidrar till att minska risken för karcinogenes i tjocktarmen och många andra obehag som hemorrojder, analfissurer och anal prolaps, divertikulos och divertikulit etc. Anm . : Tidigare trodde man att fasta, icke-tuggbara rester kunde utlösa inflammation i tarmdivertikula; Kiwi, i detta fall, innehåller många små frön. Den senaste forskningen tyder dock på att de främsta orsakerna till divertikulit är av annan art; bland annat en diet som är låg i kostfiber och förstoppning.

Det bör också komma ihåg att lösliga fibrer utgör ett näringsämne för intestinal bakterieflora. upprätthålla mikrobiotas trofism, vars ämnesomsättning frigör viktiga näringsfaktorer för slemhinnan, främjar vidare kolonens hälsa.

Vitamin C och polyfenoler har en viktig antioxidant roll. Förutom att motverka verkan av fria radikaler - skyldiga till cellulär åldrande - anses dessa näringsämnen vara användbara vid behandling av olika metaboliska patologier.

Rikheten av vatten och kalium bidrar till att förbättra vätskesalansbalansen, vilket är särskilt osäkert med ökad svettning och stöder även terapin av primär arteriell hypertension. Vatten och mineraler är två näringsfaktorer som ofta saknas även hos äldre.

Barnkiwi ska undvikas, logiskt, vid matallergi; Detta kan manifestera sig på olika sätt men den mest utbredda formen innebär helt enkelt en lokal hudreaktion - många gånger är överkänsliga personer inte ens medvetna om det.

Det finns inga kontraindikationer för villkoren för: celiaki, laktosintolerans, histaminintolerans och fenylketonuri Det rekommenderas istället att inte överdriva det, med respekt för konsumtionsfrekvensen och normala delar, i samband med hyperurikemi eller gikt. Som vi redan har sagt är det känt att för mycket fruktos i kosten kan förvärra retentionen av urinsyra.

Baby kiwi har inga begränsningar i vegetarisk, vegan och rå matdiet; Detsamma gäller filosofier och / eller religioner av alla slag.

Den genomsnittliga delen av baby kiwi är 100-200 g (ca 40-80 kcal).

kök

Baby kiwi i köket

Barnkiwierna äts mestadels råa, med full mognad, även utan att peeling dem. Med dessa frukter produceras också en utmärkt sylt, men inte mycket konsumeras i Italien.

I Korea är dessa frukter kända som "darae". Plantens unga blad, som kallas "darae-sun", konsumeras som "namul" -sidans grönsaker.

botanik

Anteckningar om baby kiwi botanik

Baby kiwi-växten är en flerårig klättring vinstockar infödda till Japan, Korea, norra Kina och ryska Sibirien.

Det tillhör familjen Actinidiaceae, Genus Actinidia och vittig art. Flera underarter eller sorter odlas - i detta sammanhang är de bibliografiska källor som samråds inte tillräckligt noggranna - till exempel: argute arguta, giraldii och hypoleuca . De mest populära sorterna är: Ananasnaya, Genève, MSU ", Weiki, Jumbo Verde och Rogow. Den japanska cultivar Issai (A. arguta × rufa) är en självfruktbar hybrid.

odling

Anteckningar om bebis kiwi odling

Mini kiwi-växten är en väldigt resistent snabbväxande klättrare - det engelska namnet "hardy kiwi" - och kan överleva vid låga temperaturer - till och med mycket under 0 ° C. Liksom de flesta fruktplanter har även kiwi med känsligare knoppar till våren frost.

Dessa växter behöver en frostfri vegetativ säsong på ca 150 dagar; de verkar inte vara skadade av sena frost, förutsatt att temperaturvariationerna är tillräckligt gradvis för att tillåta acklimatisering. Tvärtom är en vinterkylperiod nödvändig för att få en riklig skörd.

Barnkiwierna kan odlas direkt från fröna - Sprängtiden är ungefär en månad - eller genom att klippa, även direkt ympad på grundstammen.

Vid inhemsk odling kan horisontell tillväxt uppmuntras genom att använda poler; Detta kommer att möjliggöra ett bekvämare underhåll och uppsamling. Obs! Dessa växter växer väldigt snabbt och kräver solida pyloner för sitt stöd. Under idealiska förhållanden kan varje växt växa upp till 6 meter per säsong.

Växter kan tolerera även partiell nyans, men utbytet är optimalt vid full sol exponering. Mini kiwi förbrukar stora mängder vatten; därför odlas de vanligtvis i sura och väldränerade jordar för att förhindra rotrot.